Ruokavalio 5 haimatulehdukseen

Haimatulehdus (haimatulehdus) on vakava heikentävä sairaus, joka esiintyy akuutissa ja kroonisessa muodossa. Lääketieteelliset toimenpiteet eivät ole täydellisiä ilman ruokavalion lähestymistapaa potilaan ravitsemukseen, ruoanlaiton ja syömisen perussääntöjen noudattamiseen.

Yleiset vaatimukset sisältyvät suosituksiin taulukon nro 5 käytöstä haimatulehduksessa, joka on koottu M.I. Pevzner potilaille, joilla on maksavaurioita, sappiteitä (hepatiitti, kolekystiitti, dyskinesia), haima, joka sisältää muutoksia leikkauksen jälkeiseen hoitoon. Taudin kululla on kuitenkin omat ominaispiirteensä, niiden merkitys on otettava huomioon, kun laaditaan yksilöllinen ruokavalikko 5p (haimatulehduksella) viikon ajan.

  1. Ravintotavoitteet
  2. Tärkeimmät periaatteet, joita ruokavalio 5 vaatii haimatulehdukseen
  3. Mitä ruoanlaittoominaisuuksia ruokavalio 5 suosittelee??
  4. Viitteet 5p-ruokavaliosta
  5. Mitä sisältyy 5p: n päivittäiseen ruokavalioon?
  6. Sallitut tuotteet
  7. Tuotteita ei suositella
  8. Kuinka ruokavalion säännöt riippuvat pahenemisen kestosta?
  9. Kuinka kauan ruokavalion tulisi kestää??
  10. Yhden päivän valikko pahenemiseen
  11. Esimerkki ruokavaliovalikosta numero 5 viikon ajan ilman pahenemista

Ravintotavoitteet

Riippumatta siitä, kuinka upeita liuoksia annetaan laskimonsisäisesti potilaille, joilla on haimatulehdus, ne eivät voi korvata ravintoaineita, joita syötetään ruoasta, niitä käytetään aina hyvin rajoitetun ajan. Akuutti tulehdusprosessi haimassa vaatii sen maksimaalisen poistamisen ruoansulatuskanavasta toimintojen normalisoimiseksi.

Tämä saavutetaan täydellä nälällä ja juomakiellolla 1-2 päiväksi. Hoitava lääkäri suorittaa erityisen toimenpiteen pohjukaissuolen ja mahalaukun sisällön imemiseen koettimella, jotta eritteet eivät ärsytä rauhasia. Nälkään seurauksena on mahdollista estää entsyymien liiallinen synteesi ja elinparenkyymin itsetuhoamisprosessi.

Seuraavan ruokinnan tulisi:

  • normalisoida eritysaktiivisuus;
  • järjestää intensiivinen sappieritys sappirakon toimintahäiriön sattuessa;
  • vaikuttaa maksaan aktivoidakseen rasva-aineenvaihdunnan ja glykogeenin kertymisen;
  • Tarjoa optimaalinen määrä proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotta tuetaan elvytykseen tarvittavan energian tuotantoa.
  • viivästyttää kuitukudoksen kehittymistä (tärkeä kroonisen haimatulehduksen yhteydessä);
  • stimuloida yleistä ja paikallista koskemattomuutta.


Parenkyymin turvotus tulehduksen aikana rikkoo haiman lobulaarista rakennetta

Tärkeimmät periaatteet, joita ruokavalio 5 vaatii haimatulehdukseen

Haiman toimintojen palauttamiseksi sinun on:

Mitä voit syödä, kun haima sattuu?

  • jätä pois tuotteet, jotka stimuloivat haiman mehun eritystä (rasvainen liha- ja kalatuotteet, keitetty ja tuore kaali, sienet);
  • muuta ravinteiden suhdetta lisäämällä kulutetun proteiinin (vähärasvainen liha, kala, raejuusto) määrä 150 g: aan päivässä, vähentämällä rasvojen määrä 70–80 grammaan, rajoittamalla hiilihydraattien määrä 300–350 grammaan (erityisesti helposti sulavat sokerityypit, hunaja);
  • noudata tarkasti ruoanlaittosääntöjä;
  • yhden ruokinnan tilavuuden säätämiseksi, kertakäyttöisen syömisen estämiseksi, kunkin astian paino ei saa ylittää 150 g;
  • tarkkaile murto-ruokavaliota jopa kuusi kertaa päivässä (kolmen tunnin kuluttua);
  • kaikista muutoksista tulisi sopia lääkärin kanssa kontrollitutkimusten tulosten perusteella.

Vaihtoehdolla 5p on tiukemmat rajoitukset.

Mitä ruoanlaittoominaisuuksia ruokavalio 5 suosittelee??

Haimatulehduksen ruokasäännöt kieltävät paistettuja ja savustettuja ruokia, lopputuotteita. Et voi ruokkia potilasta suolakurkkua ja suolattuja vihanneksia, säilykkeitä (mukaan lukien mehut). Koska rasvoja on rajoitetusti, lusikallinen voita asetetaan suoraan lautaselle. Ruokien käyttö on sallittua keittämällä, paistamalla, hauduttamalla ja höyryllä.

Kypsennysrasvan, margariinin, pekonin käyttö on kiellettyä.

Vihanneksia ei voida paistaa paistinpannussa; ne on hienonnettu tai jauhettu, keitetty. Suolan saanti on rajoitettu 10 grammaan päivässä (normi 12-15 g). Kotona on parempi mitata 2 teelusikallista ja laittaa suolaruoka pöydälle lisätäksesi suolaa tästä määrästä koko päivän ajan, äläkä käytä suolaa ruoanlaiton aikana.

Kuumien mausteiden (pippuri, sinappi, piparjuuri), ketsupin, majoneesin ja kastikkeiden käyttö on kielletty. Ne korvataan kasviöljyillä rajoitettu määrä. Voit syödä vain lämpimiä ruokia, kuumat ja kylmät lämpötilat ovat kategorisesti vasta-aiheisia voimakkaana ruoansulatuskanavan ärsyttäjänä. Ruokavalion 5p haimatulehduksen, toisin kuin taulukon numero 5, tulisi koostua nestemäisistä astioista. Kaikki tuotteet on kierretty tai pyyhitty.

Viitteet 5p-ruokavaliosta

Ruokavalio nro 5p on suositeltava kahden viikon ajan paaston jälkeen akuutissa haimatulehduksessa ja seuraavan kroonisen pahenemisen jälkeen. Sen tulisi tarjota ruoansulatuskanavan asteittainen "poistuminen" "ei-työ" -järjestelmästä ja elinten palauttaminen koko taulukon numero 5 siirtämiseksi.

Siirtymäkaudella haiman, vatsan, suoliston maksimaalinen säästäminen jatkuu, ruoansulatusmehujen ja sappien tuotannon refleksi stimulointi estetään.

Ruokavalion nro 5p väliaikainen käyttö on perusteltua, kun kipu lisääntyy kroonisen haimatulehduksen taustalla

Mitä sisältyy 5p: n päivittäiseen ruokavalioon?

Kaikkien rajoitusten mukaisesti päivittäisen valikon koostumuksen tulisi tarjota riittävä kaloripitoisuus, vitamiinit, lisääntynyt pektiinipitoisuus, lipotrooppiset aineet. Ruokavalion keskimääräinen energiankulutus vastaa 1700-2500 kcal.

Hiilihydraatit vähenevät niin paljon kuin mahdollista ensimmäisinä päivinä 50 grammaan (ne nousevat vähitellen fysiologiseen normiin, mutta enintään 30 g sokeria on jäljellä), rasvat enintään 70 g (voi noin 30 g päivässä, kasviöljy enintään 15 ml per astia), proteiinit ovat valikossa vallitseva komponentti (100 g). Koostumus muuttuu haimatulehduksen akuutin vaiheen kestosta ja vakavuudesta riippuen.

Ruoan pakolliset vitamiinisuolakomponentit:

  • retinoli ja tiamiini kumpikin 10 mg;
  • askorbiinihappo 150 mg;
  • riboflaviini 2 mg;
  • nikotiinihappo 1,6 mg;
  • fosfori 1,3 g;
  • natrium 3 g;
  • magnesium 0,5 g;
  • rauta 0,03 g,
  • kalsiumia 0,8 g.

Kaikki hyödylliset komponentit vastaavat tiettyä tuotteiden sisältöä, joten on tärkeää yrittää yhdistää ja käyttää erilaisia ​​sallittuja yhdistelmiä. Ne tarjoavat paitsi maun myös terapeuttisen vaikutuksen pysyvyyden..

Sallitut tuotteet

Ensimmäisinä päivinä, paasto-ohjelman jälkeen, potilaalle annetaan vain vihanneskeittoja, joissa on viljaa, hieman makeutettua marjahyytelöä, höyrymomelaa, ruusunmarjan liemiä. Ruokavalio laajenee 2-3 päivän välein. Lean lihaa ja kalaa käytetään ruoanlaittoon ei liemiä, vaan höyrytettyjä lihapullia.

Puuro valmistetaan ensin vedessä, sitten laimennetussa maidossa, puolineste kaurahiutaleista, tattarista, riisirouheista, mannasuurimosta. Vehnäleipä on sallittu vain kuivattuina (eilen), pieninä krutonkeina, voit syödä makeuttamattomia kuivia keksejä (keksejä). Kerran päivässä - pehmeä keitetty muna tai höyrytetty munakas.

Vihannekset lisätään keittoihin, keitetyt ja jauhetut. Viikon loppuun mennessä otetaan käyttöön maitokeitot, keitetyt nuudelit, haudutetut tai paistetut omenat ilman kuoria, raastettu vähärasvainen raejuusto. On parempi keittää hyytelöä, mehuja ilman sokeria hedelmistä ja marjoista. Tiivistetty juuri puristettu mehu laimennetaan puoliksi keitetyllä vedellä.

Sallittu heikko tee sitruunalla ilman sokeria, ruusunmarjan liemi

Tuotteita ei suositella

5p-ruokavalio sisältää monia rajoituksia. Luettelossa on:

  • tuoreet leivonnaiset, ruisleipä;
  • makeiset ja kulinaariset tuotteet kermalla;
  • alkoholi missä tahansa muodossa, vahva tee, kahvi, hiilihapotetut juomat;
  • kylmät astiat (jäätelö), kuuma tee;
  • rikkaat lihaliemet lihasta ja kalasta;
  • savustetut makkarat, makkarat, välituotteet;
  • hapanmaitojuomat (kefiiri, jogurtti, ayraani);
  • kalan kaviaari;
  • retiisi, nauri, retiisi, pinaatti ja suolaheinä;
  • sieni- ja kaaliruokia;
  • kuumia mausteita;
  • suolakurkkua ja marinadeja;
  • maito ja siitä valmistetut tuotteet, joissa on paljon rasvaa;
  • kalasäilykkeet, lihatuotteet, vihannekset ja mehut;
  • appelsiinit ja mandariinit, rypälemehu;
  • pikaruokatuotteet, erilaiset sirut, pähkinät, maustekastikkeet.

Kuinka ruokavalion säännöt riippuvat pahenemisen kestosta?

5p-ruokavalio on suunniteltu ruokavalion asteittaiseen laajentamiseen taudin puhkeamisen ajankohdasta riippuen. Ensimmäisten 3 päivän aikana paasto-ruokavalion jälkeen on sallittua syödä pieniä ja murto-osia jopa 6-7 kertaa päivässä. Potilaille valmistetaan nestemäinen raastettu puuro vedessä. Anna puolet annoksesta kasvis-limaista keittoa ilman suolaa, hyytelöä, ruusunmarjan liemiä.

Jotkut ravitsemusterapeutit suosittelevat myös mustaherukan keittämistä. Voit makeuttaa juomasi hieman. Kaikki, joka aiheuttaa sokogonny-toimintaa (suola, rasvat, mausteet, kaali), on ehdottomasti kielletty. Neljäntenä päivänä kaloripitoisuus nousee 600-800 kcal: iin. Proteiinien määrä nousee 15 grammaan, hiilihydraatit - 200 g.

Kaloripitoisuus nousee viidennestä päivästä viikon loppuun asti ja saavuttaa 1000 kcal. Rasvat liitetään astioihin (voita 10 g), proteiineja saa lisätä enintään 40 g, hiilihydraatteja - jopa 250 g. kyljykset.

Vihannesperuna, porkkanat, vähärasvainen raejuusto, raastettu omena ovat sallittuja. Villiruusuliemen lisäksi juomaan lisätään tuoreita laimennettuja mehuja ja karpalomehua. Yhdeksännestä päivästä alkaen kaloripitoisuus on 2000 kcal. 5p-ruokavalion valikossa rasvan (20 g), proteiinien (60 g), hiilihydraattien (300 g) osuus kasvaa. Yksittäiset annokset kasvavat.

Alhaisen kaloripitoisuuden takia ravitsemuksen taustalla glukoosi- ja proteiinivalmisteiden laskimonsisäistä infuusiota jatketaan (parenteraalinen ravitsemus)

Jatka ruoanlaittoa ilman suolaa. Ruokalaji kasviöljyä lisätään levylle valmiin astian kanssa. Kahdennen päivän kuluttua taudin alkamisesta ruokavalio laajenee merkittävästi. 40 g: n rasvojen, 100 g: n proteiinien käyttö on sallittua, hiilihydraatit on mahdollista saada fysiologiseen normiin (400-450 g). Jatka astioiden jauhamista ja pyyhkimistä, kiehauta ilman suolaa tai paista.

Potilasta ruokitaan: soseutuneet viljakeitot, nestemäiset puurot (tattari, kaurapuuro, kun riisiä ja mannasuurimoita ei suositella), vihannessose, keitetty kurpitsa, hedelmähyytelö. Vehnä vanukas sallittu. Vähitellen maito, erilaiset maitopuurot, kefiiri lisätään ruokavalioon. Keitettyä lihaa ja kalaa saa kypsentää palasina.

Kuinka kauan ruokavalion tulisi kestää??

5p-tiukka ruokavalio määrätään yleensä 20 päivän ajan. Termi määräytyy potilaan tilan, kivun oireyhtymän lievityksen, haiman toimintojen tutkimusten tulosten perusteella. Kun olet kärsinyt akuutista haimatulehduksesta vähintään vuoden ajan, sinun on noudatettava ruokavaliota 5. Taudin kroonisessa muodossa tarvitaan ruokavalio 5p prosessin jokaisessa pahenemisvaiheessa, ja taulukon 5 vaatimusten noudattaminen pysyy eliniän..

Yhden päivän valikko pahenemiseen

Vakavia rajoituksia voidaan lieventää vaihtelemalla viljaa, vihannesoseita, maitotuotteita ja paistettuja hedelmiä.

  • Aamiainen - nestemäinen kaurapuuro laimennetulla maidolla, ruusunmarjan liemi kekseillä.
  • Toinen aamiainen - kevyesti makeutettua raejuustoa, vihreää teetä maidolla ilman sokeria.
  • Lounas - kasviskeitto porkkanasta, perunoista, kukkakaalista, höyrytetyistä kalakakkuista, marjahyytelöstä.
  • Iltapäivän välipala - haudutettua omenaa, maitoa kekseillä.
  • Illallinen - kahden proteiinin höyrymomeletti, kefiiri.
  • Päivän aikana sinun on juotava vähintään 1,5 litraa nestettä.

Ravitsemusterapeutti kirjoittaa valikon yksilöllisesti potilaalle

Esimerkki ruokavaliovalikosta numero 5 viikon ajan ilman pahenemista

Suositeltu ruoka on sallittua, kun 5p-ruokavaliota on noudatettu tarkasti, ilman kipua.

  • Aamulla - puolinesteinen kaurapuuro laimennetulla maidolla, ruusunmarjan liemi kekseillä.
  • Toinen aamiainen - paistettu omena.
  • Lounas - keitto lihapullilla, kasvisoseella, marjahyytelöllä.
  • Iltapäivän välipala - kefiiri krutonkeilla.
  • Illallinen - pala keitettyä kanaa, tattaripuuroa, vihreää teetä.
  • Ennen nukkumaanmenoa - maitoa.
  • Aamulla - juustokastiketta rusinoita, teetä maitoa.
  • Toinen aamiainen - banaani;
  • Lounas - kasvissyöjäkeitto hienonnetuilla vihanneksilla, laiska kaali rullina, kuivattu hedelmäkompotti.
  • Iltapäivän välipala - hyytelö kekseillä.
  • Illallinen - puol nestemäinen maitorissipuuro.
  • Ennen nukkumaanmenoa - jogurtti.
  • Aamulla - tattaripuuroa maidolla, ruusunmarjan liemellä.
  • Toinen aamiainen - omenamehu, keksejä.
  • Lounas - höyrysekoitteet kasvisoseella, marjahyytelöllä.
  • Iltapäivän välipala - riisipuuroa hedelmillä.
  • Illallinen - keitetty kala, perunamuusia, vihreää teetä.
  • Ennen nukkumaanmenoa - kamomillan yrttiteetä, suolaisia ​​keksejä.
  • Aamuisin - kurpitsamaitopuuroa, joka on valmistettu riisistä ja hirssistä, vihreää teetä.
  • Toinen aamiainen - vinaigrette keitettyjä vihanneksia ilman suolakurkkua ja kaalia.
  • Lounas - turskalakeitto, riisipuuro, tomaattimehu.
  • Iltapäivän välipala - marjahyytelö.
  • Illallinen - pala keitettyä kanaa raastetuilla punajuurilla, teetä maidolla.
  • Ennen nukkumaanmenoa - jogurtti.
  • Aamulla - maitosuurimoita, vihreää teetä, kovaa juustoa.
  • Toinen aamiainen - vähärasvainen raejuusto, porkkanamehu.
  • Lounas - kananuudelikeitto, kasvissose (sopivat porkkanat, kesäkurpitsa, perunat, kukkakaali), makeuttamaton tee.
  • Iltapäivän välipala - raastettu omena porkkanoilla.
  • Illallinen - juustokastike, marjahyytelö.
  • Ennen nukkumaanmenoa - maitoa krutonkeilla.
  • Aamulla - tattaripuuroa, maitoa.
  • Toinen aamiainen - paistetut hedelmät (päärynä tai omena).
  • Lounas - kasvissyöjäborssia, höyrytettyjä kalkkunapaloja, teetä sitruunalla.
  • Iltapäivän välipala - marjahyytelö.
  • Illallinen - maitonuudelikeitto, vihreä tee evästeillä.
  • Ennen nukkumaanmenoa - jogurtti.
  • Aamulla - kauramaito puuroa hedelmillä, teetä krutonkeilla.
  • Toinen aamiainen - raejuusto, ruusunmarjan liemi teelusikalla hunajaa.
  • Lounas - kasviskeitto, kermakastikkeessa paistettu kaninliha ja tattari, vihreä tee.
  • Iltapäivän välipala - aprikoosimehu kekseillä.
  • Illallinen - kalahöyrytetyt kotilaiset riisin, hyytelön kanssa.
  • Ennen nukkumaanmenoa - maitoa kuivilla evästeillä.

Ruokavalion 5 noudattaminen vaatii huomattavia rajoituksia potilaille, mutta tämä on perusteltua maltillisen kivun nopean vähenemisen ja paranemisen. Yleensä haimatulehduksen pahenemisen syy on edellä mainittujen vaatimusten rikkominen. Siksi sairaat aikakirjat ymmärtävät hyvin oikean ravitsemuksen merkityksen..

Ruokavalion taulukko numero 5p haimatulehdukselle

Akuutin tai kroonisen henkilön läsnäolo historiassa haimaa isänneen tulehdusprosessin uusiutumisvaiheessa vaatii erityistä lähestymistapaa ruokavalioon. Sen ei pitäisi olla vain lempeä, vaan myös täysin tasapainoinen. Ruokavalio 5 minkä tahansa luokituksen (akuutti, toistuva, krooninen) haimatulehdukselle katsotaan parhaaksi vaihtoehdoksi. Sairaan ihmisen ruokavaliossa on useita muunnelmia, ja se voi täysin tyydyttää kehon tarpeet minkä tahansa tyyppisille sairauksille. Taulukko numero 5, määrätty siinä tapauksessa, että ihmisillä on ollut sairas maksa tai sappirakon tulehdus, on muunnos Pevzner-ruokavaliosta. 5p-ruokavaliolla on sama perusta, vain hieman muokattu haimatulehdukseen.

Ruokavaliotaulukon numero 5p periaatteet

Viides hoitotaulukko on määrätty missä tahansa haimatulehduksen kehitysvaiheessa, sekä sen uusiutumisen että taudin remission yhteydessä. Jokaisessa erityistilanteessa sillä on joitain eroja, mutta tärkein periaate on saavuttaa suurin ruuansulatuselinten limakalvon säästö. Tällaisen ravitsemuksellisen muutoksen tulos on ruoansulatuskanavan täydellinen suoja kemiallisilta, mekaanisilta ja termisiltä vaurioilta. Toisin sanoen yksinkertaisesti sanottuna, kun henkilö syö, ruokatorvi, vatsa, suolet ja erityselimet, jotka varmistavat heidän normaalin toiminnan, eivät kärsi. Haimatulehduksen kanssa gastroenterologit suosittelevat sairaille ihmisille taulukkoa 5 useissa muunnelmissa, joilla on seuraavat periaatteet ruoan valmistuksessa ja kulutuksessa:

  • Keittäminen tulee tehdä vain höyryttämällä tai vedessä, paistamalla ilman kuorta ja hauduttamalla. On parasta, jos tähän tarkoitukseen käytetään monikeittokonetta..
  • Jos haluat sisällyttää aterioiden koostumusta potilaille, joilla on ollut haimasairaus, on välttämätöntä vain vähän kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti mineraaleja ja vitamiineja. Ja sinun on myös muistettava, että niiden valmistusprosessissa eläinproteiinien, -rasvojen ja -hydraattien käyttö on rajoitettua, mikä antaa etusijan kasviperäisille aineille..
  • Tarjoiltavaa ruokaa on suositeltavaa syödä vain lämpimänä. Kuumat ja kylmät astiat ovat kiellettyjä..
  • On syytä syödä haimatulehduksen kanssa usein (vähintään 5-6 kertaa päivässä), mutta pieninä annoksina (tavallinen tilavuus on jaettava 2-3 osaan). On parasta, jos sairas ihminen syö pienistä levyistä - joten hän ei tunne puutetta ja on kyllästynyt vähimmäisosaan..

    Ruokavalio nro 5, joka on määrätty haiman krooniseen tulehdukseen, on tietty ruokakulttuuri. Sen pitäisi tulla ihmisen elämään yli vuoden ajan.

    On aivan luonnollista, että ihmisten on usein vaikea luopua suosikkiruokistaan, mutta tässä tapauksessa muistot taudin mukana olevista negatiivisista oireista - sietävät kivut, jotka leviävät vatsaontelon pahenemisen sattuessa - auttavat. Ne auttavat sinua vastustamaan kiusauksia..

    Sallitut tuotteet

    Elintarviketuotteiden valinta on nykyään valtava, joten kuka tahansa, jolla on ollut haimatulehdus, voi helposti eksyä valitessaan ne hoitopöytään. Kaikki potilaat eivät tiedä tarkalleen, mitä saa syödä, kun haimassa kehittyy tulehdusprosessi, ja mitä on parempi kieltäytyä. Tuotteiden valinnassa tapahtuvien virheiden välttämiseksi sinun on muistettava, mitkä niistä eivät aiheuta lisävahinkoja rauhaselle. Päivittäinen valikko voi sisältää seuraavat:

    • vähärasvaiset lihat (kani, kalkkuna, kana, vasikanliha, naudanliha),
    • laiha kala (kuha, hauki, lahna, pollock, turska.),
    • äyriäiset (katkaravut ja simpukat, joilla on pysyvä remissio),
    • maitotuotteet (mieluiten käynyt maito), joiden rasvapitoisuus on alhainen,
    • viljat (kaura, mannasuurimot, tattari, riisi) ja durumvehnästä valmistetut pastat,
    • kana- ja viiriäismunat (enintään 2,5 kappaletta päivässä).

    Sallittujen tuotteiden valikoima on riittävän suuri, joten kuka tahansa, jopa nainen, jopa mies, voi valmistaa niistä paitsi terveellisen, myös erittäin maukkaan parantavan lounaan tai illallisen..

    Haimatulehduksen juomista voit käyttää hedelmäjuomia, hyytelöä, mehuja, puoliksi vedellä laimennettuja, ja heikosti keitettyä teetä, johon lisätään rasvaton maito. Asiantuntijat suosittelevat myös kivennäisveden, Essentukin tai Borjomin juomista, mutta kivennäisveden on oltava ilman kaasua.

    Ei-toivotut elintarvikkeet

    Jokaisen haimatulehduksen toistuvista potilaista kärsivien potilaiden tulisi tietää, mitkä elintarvikkeet ovat hänelle kategorisesti vasta-aiheisia, ja jopa ruoansulatuskanavan nielemättä ne voivat aiheuttaa hyökkäyksen, jonka pääoire on sietämätön akuutti kipu. Elintarvikkeisiin, joita ei pitäisi missään tapauksessa kuluttaa, on elintarvikkeita, jotka aktivoivat aggressiivisten entsyymien tuotannon ja parantavat haiman eritysaktiivisuutta.

    Ensinnäkin alkoholiin sovelletaan pakollista poikkeusta, jota ilman mikään juhlapöytä ei voi tehdä. Tässä tapauksessa, jos kroonisessa haimatulehduksessa olevalla henkilöllä on vastustamaton halu juoda, gastroenterologit neuvovat häntä muistamaan ruokavaliohäiriön väistämättömät seuraukset. Tuotteet, joita pidetään ensimmäisenä välipalana alkoholijuomia käytettäessä - säilykkeet, suolakurkkua, marinadeja, pakollisesti poistetaan ruokavaliosta..

    Ravitsemusasiantuntijat ja gastroenterologit panevat merkille useita muita nimiä, joita ei voida kategorisesti hyväksyä haiman tulehdusta sairastavan henkilön ruokavaliossa. Ihmisten, joilla on ollut sairaus, kuten haimatulehdus, on tiedettävä luettelo (on parempi tulostaa se niin, että se on aina käsillä):

    • joitain tuoreita vihanneksia - paprikaa, retiisiä, retiisiä, kaalia, valkosipulia,
    • rasvainen liha ja kala ensimmäisen ja toisen ruokalajin ruoanlaittoon,
    • kaikenlaiset savustetut tuotteet,
    • maitotuotteet, joilla on korkea rasvapitoisuus,
    • vilja, vehnä, helmiohra, maissi,
    • tuoreet, suolatut ja peitotut sienet,
    • tänään leivän leipää,
    • muffinit, erityisesti kakut.

    On mahdotonta lisätä mausteita ja kuumia mausteita ruokiin. Suolan ja sokerin kanssa on oltava varovainen.

    Vahva tee tai kahvi, makea sooda, kvass ja pakatut mehut ovat kokonaan kiellettyjä juomista. Kaikki nämä tuotteet ovat maukkaita ja monien rakastamia, mutta akuutin hyökkäyksen välttämiseksi ne tulisi hävittää kategorisesti..

    Vaikka on myönnettävä, että tämän tekeminen on melko vaikeaa, etenkin lapselle, joka kiellettyjen puhdistettujen makeisten (kakut ja leivonnaiset) silmissä alkaa nielemään kovaa. Tällöin ravitsemusterapeutit suosittelevat harvinaisia ​​hemmotteluja, koska kukaan ei voi jatkuvasti pitää itseään kurissa. Mutta ruokavalion vähäisiin häiriöihin turvautuminen on mahdollista vain satunnaisesti, korkeintaan kerran kuukaudessa. Ja sitten hemmotella itseäsi on sallittua vain, kun tauti on pitkäaikaisen remission vaiheessa..

    Astioiden kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

    Ravitsemusasiantuntijoilla on erityisiä vaatimuksia astioiden kemialliselle koostumukselle haimatulehdukseen ja muihin ruoansulatuskanavan sairauksiin määrättyyn ruokavalioon. Potilaan, jolla on ollut jokin maha-suolikanavan elin, sairauden on oltava täysin täydellinen ja sisällettävä kaikki hivenaineet ja mineraalit, jotka ovat välttämättömiä kehon elintärkeälle toiminnalle. Alla on taulukko tärkeiden ravintoaineiden optimaalisesta määrästä ja sen energia-arvosta päivittäiseen ruokavalioon:

    Päivittäisen valikon kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus, taulukko numero viisi

    Kemiallinen koostumus Vaihtoehto 5A (akuutti kohtaus) Vaihtoehto 5B (rauhoittava paheneminen) Kaloripitoisuus 1500–1800 kilokaloria. 2470 - 2700 kilokaloria. Proteiini 80 grammaa - 25 eläin, 55 vihannes. 120-130 grammaa. Rasva 60 grammaa. 70 grammaa. Hiilihydraatit 200 grammaa. 400 grammaa (yksinkertaisten tulisi olla enintään 30 g). Suola 6-10 grammaa. Jopa 10 grammaa. Sokeri Jopa 40 g on parempi korvata ksylitolilla - 20-30 grammaa. 40-60 grammaa.

    Taulukossa ilmoitettu ruoan kemiallinen koostumus ja energia-arvo, jotka ovat sallittuja haimaan vaikuttavan tulehdusprosessin hoidon aikana, on suunniteltu aikuisen käyttöön, joka elää passiivista elämäntapaa ja jolla ei ole lisääntynyttä fyysistä rasitusta..

    Jos potilas on lapsi, ravitsemusterapeutit lähestyvät ruokavalion valintaa erikseen ja laskevat vauvalle tarvittavien ruokakomponenttien määrän hänen painonsa ja iänsä perusteella.

    On välttämätöntä kiinnittää huomiota vitamiini- ja mineraalikompleksiin. Ruokavalion tulisi olla sellaisen henkilön ruokavaliossa, jolla on diagnosoitu primaarinen tai krooninen haimatulehdus, acalculous kolekystiitti, gastriitti tai refluksiösofagiitti, ruoansulatuskanavan sairaudet, jotka tarjoavat saman lähestymistavan ruokavalioon, riittävinä määrinä seuraavia aineita, jotka ovat välttämättömiä kehon elintoiminnalle:

    • nikotiinihappo,
    • riboflaviini,
    • retinoli,
    • karoteeni,
    • tiamiini,
    • natriumia,
    • magnesium,
    • fosfori,
    • rauta-.

    Näiden elementtien tarkka määrä tulisi sisällyttää päivittäiseen valikkoon, hoitava lääkäri kertoo sairastavalle ruokavaliota määrättäessä, koska sillä on joitain eroja eri ikäryhmissä. On syytä kiinnittää huomiota juomiseen - vettä tulisi kuluttaa 1,5-2 litraa päivässä.

    Ruokavalion viikko

    Haimatulehduksessa annetaan viides ruokavalion numero, jonka koostumus on melko yksitoikkoinen ja vähäinen. Kaikkien, jopa kaikkein pysyvimpien, ihmiskeho alkaa tällä hetkellä vaatia ravitsemusterapeutin kieltämää haitallista ruokaa. Mutta mikä tahansa ruokailun syöminen voi johtaa vakavien oireiden jatkumiseen pitkään. Siksi tarvitaan pätevä lähestymistapa päivittäisen ruokalistan laatimiseen sairaalle henkilölle. Sen on täytettävä seuraavat vaatimukset:

  • Etu. Kaikkien ravintoaineiden tulisi olla läsnä elintarvikkeissa riittävinä määrinä, koska niiden puute tai ylimäärä voi johtaa muiden sairauksien kehittymiseen, esimerkiksi aiheuttaa lipomatoosia (haiman liikalihavuus) tai diabetesta.
  • Monimuotoisuus. Hyväksyttävien ainesosien vähyydestä huolimatta on välttämätöntä laatia niistä erilaisia ​​reseptejä, jotta yksitoikkoisuus ei aiheuta vastenmielisyyttä ruokaan.
  • Maku. Haimasairauksien tavalliset, mutta kielletyt mausteet voidaan korvata yrtteillä. Tämä tekee terveysruokastasi maukkaampaa..
  • Helppous. Jokaisen aterian tulisi sisältää pieni määrä keitettyjä tai tuoreita vihanneksia, mikä estää ummetuksen, mikä on mahdollista huonon ravinnon vuoksi..

    Jokainen resepti on harkittava huolellisesti, jotta sen mukaan valmistettu ruokalaji olisi paitsi terveellinen myös maukas. Ja kannattaa myös neuvotella asiantuntijan kanssa, kuinka monta grammaa kutakin ainesosaa sinun on otettava, jotta et häiritsisi valmiin astian kemiallisen koostumuksen tasapainoa..

    Tiukka valikkovaihtoehto

    Ensimmäiset 2–4 päivää sairaan ihminen tarvitsee hoitavan lääkärin harkinnan mukaan täydellisen paaston. Ruoan puuttuminen ruoansulatuskanavasta lopettaa aggressiivisten haiman eritysten tuotannon, mikä antaa rauhaselle vähän lepoa toiminnan normalisoimiseksi ja käynnistää vaurioituneen limakalvon uudistumisen. Vaikka tämä "nälkäinen" jakso kestää, potilasta suositellaan juomaan vähintään 1,5 litraa kivennäisvettä päivässä ilman kaasua (Essentuki nro 4 / nro 20, Slavyanskaya, Borzhomi), heikosti keitettyä teetä tai ruusunmarjan liemiä.

    Tehostettu juominen auttaa estämään kuivumisen kehittymisen ja eliminoimaan tulehduksen aiheuttaman kehon päihtymisen.

    Kun akuutti kipu häviää, sairaalle määrätään taulukon numero 5, tiukka versio. Voit nähdä likimääräisen viikkovalikon taulukossa ja sen jälkeen vuorotellen ruokia siten, että ruokavaliossa ei ole yksitoikkoisuutta.

    Tiukka ruokavalio haimatulehdukseen, likimääräiset vaihtoehdot päivittäiseen valikkoon

    Viikonpäivät Aamiainen Lounas Päivällinen Maanantai Nestemäinen mannasuurimosta valmistettu maito vedellä laimennettuna. Sose riisikeitto kasvisliemellä.

    Puolineste perunamuusia vedessä, kanin lihapullia.

    Steam-munakas. Tiistai Raejuusto, vähärasvainen ja hieman hapan hapankerma. Herkulean keitto raastettuna heikkoon liemeen.

    Perunamuusia, porkkanaa tai punajuurta, keitettyä turskaa.

    Keitetty kirnupiimariisi valkoisella kanalla (rinta). Keskiviikko Steam-munakas. Kananliha ja kasvissoseita.

    Viskoosinen puuroa valmistettu kaurahiutaleista tai riisistä, höyrytettyjä naudanlihapihviä.

    Perunamuusia tai punajuurta, keitettyä turskaa. Torstai Nestemäinen mannasuurimopuuro. Squash ja porkkana sose keitto.

    Keitetty pasta höyrytetyllä vasikan- tai kanin lihapullilla.

    Keitetty tattari kalan nyöreillä. Perjantai Nestemäinen puuro riisistä laimennetussa maidossa.

    Silputtu perunakeitto kalkkunan tai kanan liemellä.

    Porkkanasose höyrytetyillä kyljillä.

    Kanamoufflé, höyrytetty nahattomasta rintakehästä. Lauantai mannasuurimopuuro (levitys) kirnupiimällä tai rasvattomalla maidolla. Ohut keitto (kaura tai riisi) vihannesten kanssa.

    Keitetty soseutettu kurpitsa kanan nyytillä.

    Puoli nestemäinen riisi, höyrytetty haukonleipä. Sunnuntaihöyrytetty munakas tai keitetty muna. Limainen keitto (valitsemasi vilja) heikossa vasikanlihassa.

    Porkkanasose, naudanlihan lihapullat.

    Keitetyt vihermellit ilman öljyä

    Juomista on suositeltavaa vaihtaa, jotta siitä ei tule tylsää, vähärasvaista maitoa, heikosti keitettyä teetä, yrttien tai ruusunmarjojen, hyytelön ja vedellä laimennettujen kompottien. Kaikki juomat tulisi tarjoilla ilman sokeria, poikkeuksen voi tehdä vain pienelle lapselle lisäämällä juomaan lusikallinen hunajaa. Kisseleitä ja kompoteja tarjoillaan myös välipalojen aikana pääaterioiden välillä. Tässä tapauksessa keksejä tai keksejä voidaan lisätä niihin. Yöllä ihmisiä, jotka kärsivät haimatulehduksen negatiivisista ilmenemismuodoista, kehotetaan juomaan erityisiä proteiiniseoksia, esimerkiksi Nutrinor, Diso®, SBKS tai "live", eli säilyvyysaika enintään 7 päivää, rasvaton kefiiri.

    Vähemmän vakava vaihtoehto remissiossa

    Kun tauti on siirtynyt vakaan remission vaiheeseen, sairaan henkilön annetaan monipuolistaa ruokavaliotaan. Ruokavalio on tulossa vähemmän tiukaksi, mutta silti on olemassa merkittäviä rajoituksia.

    Ne ovat elinikäisiä, mikä estää maha-suolikanavan ärsytystä eivätkä aiheuta taudin pahenemista. Viidennen taulukon tarjoama valikko säästää ruoansulatuskanavan elimiä ja sisältää kaikki elintoimintaan tarvittavat mineraali- ja vitamiinikompleksit, joiden avulla keho kyllästyy täysin. Arvioidut vaihtoehdot aterioille, jotka ovat hyväksyttäviä kulutukseen pitkäaikaisen remission aikana, löytyvät taulukosta.

    Viikoittainen valikko haimatulehdukselle ilman pahenemista

    Viikonpäivät Arvioitu päivittäinen ruokavalio maanantai Aamiainen: happamaton, vähärasvainen, raejuusto. On parasta valmistaa se itse. Löysästi valmistettu tee tai heikko kahvi maidon kanssa.

    Lounas: rasvaton fermentoitu paistettu maito ja suolattomat keksejä.

    Lounas: kevyt vihanneskeitto, höyrytetty liha tai paistettua nuudelipuuroa, kompotti.

    Iltapäivän välipala: keksejä juustolla, marjamehua.

    Illallinen: porkkana (sokerijuurikas) sose paistettua kalaa, yrtti- tai ruusunmarjalientä.

    Aamiainen: höyryjä munakokkelia tai keitettyjä munia, teetä ilman sokeria.

    Lounas: kompotti krutonkeilla.

    Lounas: kanakeitto riisiä tai pastaa, keitettyjä perunoita, höyrytettyjä kalanleikejä, juuri puristettua mehua, laimennettu 1/1 kiehuvalla vedellä.

    Iltapäivän välipala: ruusunmarjan keittäminen kekseillä.

    Illallinen: juusto- tai mannasuurimoita rusinoilla, hyytelöä.

    Keskiviikko aamiainen: kaurapuuro, juustomassa.

    Lounas: mehu kekseillä.

    Lounas: kalakeitto, kanan souffle, tee.

    Iltapäivän välipala: juustomassa maitoa kuivilla evästeillä.

    Illallinen: peruna- tai riisipannu, marjamehu.

    Aamiainen: 2 pehmeää keitettyä munaa, hedelmäjuoma.

    Lounas: juustomassa maitoa evästeillä.

    Lounas: viljakeitto kanaliemessä perunoiden, keitetyn riisin, vasikanlihan lihapullien kanssa maitokastikkeessa, kuivattujen hedelmien kompotti.

    Iltapäivän välipala: hyytelö krutonkeilla.

    Illallinen: höyrytetty munakas, fermentoitu paistettu maito.

    Aamiainen: mannasuurimopuuro, yrttien keittäminen.

    Lounas: hyytelö, keksejä juustolla.

    Lounas: kasviskeitto, tattari kalahöyrytetyillä kakkuilla, tuore hedelmäkompotti.

    Iltapäivän välipala: juuri puristettu mehu, puoliksi laimennettu vedellä, evästeet.

    Illallinen: juustolla paistetut nuudelit, vähärasvainen kefiiri.

    Aamiainen: juustokastiketta, teetä.

    Lounas: paistettu happamaton omena.

    Lounas: perunamuusikeitto, keitetty kananrinta maitokastikkeessa, riisi, kuivattu hedelmäkompotti.

    Iltapäivän välipala: tee maitoa ja krutonkeja.

    Illallinen: paistettua kalaa perunoilla, hedelmäjuoma.

    Sunnuntai-aamiainen: riisipuuro, maitoteetä.

    Lounas: marjamehu, evästeet.

    Lounas: kaurahiutaleista keittoa, jossa on heikkoa lihaliemiä, höyrytettyä lihasoufflea, kompottia.

    Iltapäivän välipala: tee maitoa, krutonkeja juustolla.

    Illallinen: kasvispata, hyytelö.

    Tätä ruokavaliota on noudatettava vähintään vuoden ajan akuutin hyökkäyksen lievittämisen jälkeen.

    Mikä tahansa gastroenterologinen sanatorio tarjoaa suunnilleen tällaisen valikon potilailleen, joten Internetistä löydät helposti vaiheittaiset ohjeet yllä olevien ruokien ja heidän valokuviensa valmistamiseen. Jokaisella reseptillä on useampi kuin yksi positiivinen arvostelu, koska se on paitsi helppo valmistaa ja hyödyllinen myös kyky ohjata mielikuvitusta. Jos kokeilet sitä hieman, lisää joitain haimasairauksiin hyväksyttäviä komponentteja, jolloin saatu ruokalaji voi paitsi miellyttää terveellistä ihmistä, jolla ei ole ruokavalion rajoituksia, myös koristella uudenvuoden pöytää.

    Ravitsemusterapeuttien suositukset

    Haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on tukea eritysruoansulatuselimen normaalia toimintaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat, että valittaessa reseptejä päivittäisen valikon laatimiseksi on ehdottomasti otettava huomioon yllä olevat ruoan valmistamista ja syömistä koskevat säännöt. Älä häiritse fantasian lentoa tässä prosessissa..

    Halutessasi voit ottaa minkä tahansa haluamasi reseptin keittokirjasta, sulkea pois haimatulehdukselle kielletyt elintarvikkeet ja korvata tarvittaessa kypsennysprosessi (käytä paistamista paistamisen sijaan). Tuloksena on maukas ja samalla terveellinen ruokalaji, josta pitkään ruokavalioon kyllästynyt sairas henkilö unelmoi.

    Ravitsemusasiantuntijat antavat potilailleen toisen tärkeän neuvon. Se koskee emotionaalista tilaa syömisen aikana. Ruoka, jonka henkilö söi rauhallisessa, tyytymättömässä tilassa, imeytyy paljon paremmin kuin hermostuneisuuden aikana kulutetut astiat. Siksi sinun pitäisi istua pöydän ääreen sen jälkeen, kun kaikki huonot ajatukset ja ajatukset on "heitetty pois" päästäsi. Aamiaisen, lounaan tai illallisen aikana sinun täytyy vain miettiä ruokaa. Se auttaa myös parantamaan ruoansulatuselinten toimintaa..

    Ruokavalio kroonista haimatulehdusta varten: taulukko numero viisi

    Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion viides taulukko on olennainen osa hoitoa. Tätä ruokavaliota on mahdollista noudattaa sekä pahenemisvaiheessa että taudin remission aikana.

    Sallitut elintarvikkeet ja ruokavalion periaatteet

    Krooniseen haimatulehdukseen määrätty taulukko 5 auttaa normalisoimaan haimaa ja helpottamaan sappirakon ärtyneisyyttä. Tasapainoinen ruokavalio estää lisäksi haiman rasvan tunkeutumisen ja auttaa normalisoimaan ruoansulatusta..

    Ruokavalio sisältää lisääntyneen proteiinin ja kuidun saannin. Yksinkertaisten hiilihydraattien ja tyydyttyneiden rasvojen määrä ruokavaliossa vähenee. Karkeaa kuitua ei suositella lainkaan.

    Ruoka tulisi syödä raastetussa muodossa. Liian kuumien tai kylmien ruokien syöminen on vasta-aiheista. Ruokavalion kaloripitoisuus kullekin potilaalle valitaan erikseen. Noin 50% kaikista syötävistä kaloreista tulisi kuitenkin olla peräisin proteiineista..

    Tärkeä! Terapeuttinen ruokavalio tarjoaa murto-aterioita. Tämä tekniikka on välttämätön, jotta hyödylliset ravintoaineet imeytyvät paremmin ja ruoansulatuskanava ei ylikuormitu..

    Ruokavalion avulla voit syödä:

    1. Kasvisliemet. Älä lisää niihin paljon kasviöljyä tai suolaa. Muista, että voit syödä enintään 10 grammaa voita tai oliiviöljyä ja 5-6 grammaa suolaa päivässä..
    2. Lihaa ja kalaa. Sinun täytyy syödä vähintään 200 grammaa lihaa tai kalaa päivittäin. Mikään paistettu ei ole sallittua - astiat on kypsennettävä keittämällä tai höyryttämällä. Vain vähärasvainen liha tai kala on sallittua. Kana, kalkkuna, vasikanliha, vähärasvainen naudanliha, kummeliturska, hauki, pollock, ahven, monni tekevät. Muista, että liha on puhdistettava iholta ja jänteistä..
    3. Kananmunat. Voidaan syödä 1 keltuainen ja 3-4 oravaa päivässä.
    4. Maitotuotteet, joiden rasva ja happamuus ovat alentuneet. Raejuusto 5% rasvaa, 1% kefiiri, jogurtti, hapan taikina. Hapan kerma on sallittua pieninä määrinä. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, maitotuotteiden kulutus on ehdottomasti kielletty.
    5. Vihannekset. Joka päivä sinun on syötävä vähintään 100-150 grammaa keitettyjä vihanneksia. On suositeltavaa syödä perunoita, porkkanoita, kesäkurpitsaa ja vihreitä herneitä. Muista syödä vihanneksia raastettuna.
    6. Rouheet. Sallittu syödä kaurapuuroa, ohraa, villiriisiä, tattaria.
    7. Vanhentunut leipä, ruokavalio keksit.
    8. Hunaja.

    Suositukset! Juomista on etusijalla ruusunmarjan liemi, vihreä tee ja hedelmäjuomat.

    Lisää haluttaessa sokerikorvikkeita juomiin, kuten steviauutteeseen tai syklamaattiin.

    Kielletyt elintarvikkeet ja näytevalikko

    Viides ruokavaliotaulukko kroonisen haimatulehduksen pahenemiselle edellyttää kaikkien ruokien hylkäämistä, jotka sisältävät suuren määrän mausteita, karkeaa kuitua tai paljon suolaa. Kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo sisältää:

    1. Jauhotuotteet. Ruisleipää ja leivonnaisia ​​ei saa syödä.
    2. Sieni- ja lihaliemet.
    3. Jotkut viljat. Kielletty hirssi, pehmeä vehnäpasta, maissi ja ohraurot.
    4. Rasvainen liha ja siipikarja. Karitsan, sianlihan, ankan, hanhen syöminen on ehdottomasti kielletty.
    5. Lihan sisäelimet. On myös erittäin suositeltavaa luopua makkaroista ja säilykkeistä..
    6. punainen kala.

    Kakkuja ja muita leivonnaisia ​​ei suositella

  • Jotkut maitotuotteet. Et voi syödä juustomassaa, rasvaa hapankermaa, kermaa, jogurtteja ja väriaineita. Sinun tulisi myös luopua täysmaidosta ja hapan kefiristä..
  • Palkokasvit.
  • Karkeaa kuitua sisältävät vihannekset. Kielletyt sienet, nauriit, retiisit, munakoisot, suolaheinä, pinaatti. Sinun täytyy syödä tomaatteja rajoitetusti..
  • Jotkut hedelmät. Älä syö viinirypäleitä, taatelia, viikunoita, hapan omenoita, banaaneja, greippejä ja kiiviä. Voit syödä raakoja päärynöitä vain, jos tauti on siirtynyt remissioon..
  • Suklaa, kakut ja muut makeiset.
  • Hiilihapotetut juomat, jotka sisältävät väriaineita tai sokeria, alkoholia, kaakaota, vahvaa teetä, kahvia.
  • Kuumat mausteet.
  • Sirut, krutonit, paistetut pähkinät.
  • Majoneesia, kuumia kastikkeita, ketsuppia.
  • Tärkeä! Kun teet valikkoa, pidä mielessä, että hiilihydraatteja ja rasvoja tulisi käyttää aamulla, koska niitä on vaikea imeä keholle. Lisäksi monimutkaisten hiilihydraattien syöminen aamulla estää sinua syömästä yöllä..

    Aamiaiseksi voit syödä kaurahiutaleita tai tattaripuuroa, joka on keitetty vedessä. Proteiinimunakas on vaihtoehto. Lounaaksi ja illalliseksi sinun on syötävä runsaasti proteiinia sisältäviä ruokia. Keitetty liha tai kala ovat hienoja. Sinun tulisi myös syödä kasviskeittoa lounaaksi. Iltapäivän välipalana lasillinen kefiriä ja 100-200 grammaa raejuustoa, 5% rasvaa, ja illallisena - 100 grammaa kasvissalaattia ja 250 grammaa paistettua kalaa.

    Herkullisia reseptejä

    Kroonisen haimatulehduksen hoidossa ruokavaliotaulukko 5p on määrätty valtaosassa tapauksia. Ruokavalion rakenne on rakennettu siten, että henkilö saa kaikki tarvittavat ravinteet ja mineraalit. Ajan myötä yksitoikkoinen menu voi kyllästyä. Tässä tapauksessa erilaiset ruokavalion reseptit tulevat pelastamaan..

    Voit esimerkiksi monipuolistaa ruokavaliota lihapuurolla. Tätä ruokalajia voidaan käyttää joka päivä, koska se sisältää suuren määrän proteiinia. Tällaisen vanukkaan valmistamiseksi sinun on kuorittava 150 grammaa vasikanlihaa jänteistä ja ihosta, sitten keitettävä ja jauhettava 3-4 kertaa. Sitten sinun pitäisi keittää 50 grammaa mannasuurimoa ja sekoittaa murusijauho jauhelihaan. Lisää seuraavaksi seokseen 2 munanvalkuaista. Aseta jauheliha maljaan, joka on voideltu pienellä voilla, ja paista vanukas 30-40 minuuttia. Jos tauti ei ole vielä tullut remission vaiheeseen, on parasta keittää vanukas hitaassa liesi.

    Lihapuuro mannasuurimolla

    Lihavanvan sijasta voit tehdä kala-nyyttejä lounaaksi. Tätä varten sinun on kuorittava ja jauhettava 300 grammaa pollock- tai haukifileitä. Lisää sitten jauhelihaan 2-3 munanvalkuaista ja 20 grammaa rasvaton maitoa. Seuraavaksi muodostetaan nyytit tuloksena olevasta taikinasta ja kastetaan ne kiehuvaan veteen. Keitä ruokalajia 20-25 minuuttia.

    Jos tauti on siirtynyt remissioon, voit joskus hemmotella itseäsi erilaisilla ruokajälkiruoilla. Voit esimerkiksi tehdä soufflen. Tätä varten sinun on raastettava kypsät omenat ja sekoitettava ne 350 grammaan 5% rasvaa raejuustoa. Lisää seuraavaksi seokseen 5-6 grammaa voita, makeutusainetta, vanilliinia ja 1 munankeltuainen. Laita saatu seos muottiin, joka on aiemmin voideltu pienellä määrällä voita. Paista soufflea 30-35 minuuttia.

    Taulukko numero 5: ruokavalio haimatulehdukseen

    Ruokavalio 5 haimatulehdukselle on taudin tehokkaan hoidon johtava linja. Tämä ravintoterapia on suunniteltu vähentämään haiman eritystä, joka useista syistä pystyy pilkkomaan elimen itsensä ja riistämään sen toiminnallisuuden. Potilaat, joilla on haimatulehdus, syövät hoitotaulukon 5 mukaisesti, normalisoivat haiman, sappiteiden ja muiden sisäelinten toiminnan.

    Ajatus kemiallisesta koostumuksesta ja energia-arvosta

    Haimatulehduksen ruokavalion tulisi olla lempeä potilaan ruoansulatuskanavalle, mutta sisältää tarvittavan määrän rasvoja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

    Haimatulehdusta sairastavan aikuisen ruoan kemiallisen koostumuksen ja sen energia-arvon tulisi olla harmonisesti yhdistetty ja vastattava määritetyn ruokavalion pääajatusta..

    Ravitsemusasiantuntijat ehdottavat seuraavaa päivittäisen ruokailun kemiallista koostumusta haimatulehdukseen:

    • proteiinit - 100-120 g, joissa on huomattava enemmistö eläinperäisistä proteiiniruokista;
    • suola - ei saa ylittää 10 g;
    • hiilihydraatit - 350-400 g;
    • rasvat - 80-90 g, joista viidesosa on kasviöljyjä.

    Syötettyjen elintarvikkeiden päivittäinen kaloripitoisuus ei saisi ylittää 2600 kcal. On tarpeen säätää kulutetun veden määrää - vähintään 2 litraa päivässä. Määritetyn ruokavalion noudattamisen keston määrää hoitava lääkäri yksilöllisesti.

    Luettelo suljetuista elintarvikkeista ja aterioista

    Haimatulehdus sisältää laajan taulukon kielletyistä elintarvikkeista. Sinun pitäisi lopettaa kokonaan:

    • tuoreet leivonnaiset;
    • rasvainen liha ja kala;
    • makkarat;
    • mausteet;
    • paistettua ruokaa jne..

    Haimatulehdusta sisältävistä juomista on kielletty alkoholin, kahvin, vahvan teen, makeiden mehujen, kvasin käyttö. Ennen vakaan remission puhkeamista haimatulehdusta sairastavan potilaan ei pitäisi sisällyttää ruokavalioon raakoja vihanneksia tai runsaasti karkeita kuituja (munakoiso) sieniä, jotka tarvitsevat pidempään sulavaa.

    Reseptit

    Eri ehdotetut reseptit ruokavalioille, jotka ovat sallittuja haimatulehdukselle, tekevät potilaan ruoasta paitsi terveellisen myös maukkaan. Joitakin suosittuja reseptejä, jotka on helppo valmistaa, tulisi harkita. Nämä sisältävät:

    • vihannessose-keitto;
    • liha vanukas;
    • höyry munakas;
    • hedelmähyytelö.

    On suositeltavaa toipua akuutista haimatulehduksesta keittososeen avulla. Valmistele se ottamalla 1 litra vettä:

    • keskipitkä sipuli;
    • puolet nuori kesäkurpitsa;
    • kukkakaali;
    • 2 perunaa;
    • parsakaali.

    Ainesosat keitetään keittämiseen asti ja niihin lisätään 100 g kuumaa maitoa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja murskataan tehosekoittimessa muuttaen homogeeniseksi nestemassaksi. Ennen tarjoilua ruokalaji voidaan hieman suolata.

    Lihapuuroa varten tarvitset:

    • vähärasvainen liha (kani, vasikanliha, kana) - 300 g;
    • raaka muna;
    • voi - 50 g;
    • mannasuurimot - 20 g;
    • vesi - 100 ml;
    • iso porkkana.

    Kypsennysjärjestys on seuraava. Keitä liha kunnes se on pehmeää ja jauhaa sekoittimessa soseeksi. Lisää vesi, muna, mannasuurimot, raastetut porkkanat jauhelihaan ja sekoita. Rasvaa leivinastia ja laita valmistettu jauheliha siihen. Tuo astia viimeiseen valmiuteen esikuumennetussa uunissa 15 minuutin ajan.

    Hedelmähyytelöä varten sinun on otettava kaikki sallitut kypsät hedelmät ja marjat: omenat, herukat, vadelmat, kirsikat jne. Tarvitset:

    • perunatärkkelys - 10 g;
    • sokeri - 10 g;
    • vesi - 200 ml.

    Kaada hyvin pestyt marjat ja hedelmät vedellä, kiehauta ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Erota neste marjoista, makeuta ja lisää siihen kylmällä vedellä laimennettu tärkkelys. Kiehua.

    Höyrymomeletti sisältyy usein haimatulehdusta sairastavien potilaiden valikkoon. Sen valmistamiseksi sinun on otettava 2 munaa, vettä, voita. Vatkaa munat kevyesti ja lisää vesi. Koostumus on heitettävä seulalle proteiinikyhmyjen poistamiseksi. Höyrytetty munakas.

    Ruokavalio 5 haimatulehdusta varten viikon ajan

    Koostettaessa ruokavalikkoa haimatulehdusta sairastavalle potilaalle viikon ajan tulisi käyttää vain sallittuja tuotteita. Astioiden on oltava kevyitä, hienonnettuja mahdollisimman paljon, kypsennetty oikealla tavalla: kiehuvana, höyryssä, hauduttamalla, paistamalla.

    Haimatulehduksen ruoan tulisi olla murto-osaa, pieninä annoksina, välttäen ylensyöntiä. Ruoka tulisi tarjoilla vain lämpimänä..

    Nämä suositukset suojaavat vaurioitunutta rauhasia lisääntyneeltä stressiltä ja helpottavat sen nopeaa palautumista. Sinun tulisi harkita likimääräistä ruokavalikkoa haimatulehdukseen.

    maanantai

    • maidon nestemäinen puuro mannasuurimosta;
    • juustokastike;
    • hedelmäjuoma.
    • hyytelö;
    • eilinen leipä.
    • salaatti sallituista haudutetuista vihanneksista;
    • kotitekoiset keksejä;
    • höyryleikkaus;
    • limainen kaurakeitto.
    • hedelmäsose;
    • makeuttamaton marjahyytelö;
    • juoma sitruunalla;
    • pala vanhentunutta leipää.
    • vähärasvainen keitetty kala;
    • riisisose;
    • Porkkanamehu.
    • lasi fermentoitua paistettua maitoa.

    tiistai

    Voit aloittaa päivän:

    • haudutetun kurpitsan kanssa maidossa;
    • raejuuston kanssa;
    • kuivilla evästeillä;
    • teen kanssa.
    • paistetut hedelmät;
    • ruusunmarjan liemi.

    Päivittäinen ateria:

    • keitetty punajuurisalaatti;
    • raastettu tattarikeitto;
    • keitetty kananrinta;
    • porkkanasose;
    • makeuttamaton marjamehu.
    • hyytelö;
    • vanhentunut leipä;
    • paistettu päärynä ilman nahkaa.
    • perunamuusi;
    • kanan nyytit;
    • hiilihapotonta kivennäisvettä.
    • marjahyytelö.

    keskiviikko

    • nestemäinen kaurapuuro;
    • eilisen leivonnaisen leipä;
    • laimennettu porkkanamehu.
    • mannasuurimot hunajaa;
    • hedelmähyytelö;
    • keksi.
    • keitto toissijaisessa lihaliemessä;
    • paistettua kananrintaa ja kukkakaalia hapankerma-kastikkeessa;
    • marjakompotti.
    • höyrytetyt hedelmät;
    • kaurahiutale hyytelö;
    • laimennettu aprikoosimehu.
    • höyry munakas;
    • keitetty pasta;
    • teetä.
    • kypsä vadelmamehu.

    torstai

    • maito riisipuuro;
    • keksi;
    • rasvaton raejuusto;
    • porkkanajuoma.
    • hedelmäjogurtti;
    • maitoon kastettu leipä.
    • kasviskeitto;
    • liha vanukas;
    • paistettu porkkana;
    • persikka mehu.
    • banaani;
    • tee;
    • vaahtokarkki.
    • mannasuurimokku;
    • hedelmäjuoma;
    • keksi.

    perjantai

    • tattaripuuro laimennetulla maidolla;
    • kuivattu hedelmäjuoma;
    • omenakastike.
    • hyytelö;
    • keksi.
    • kalakeitto nuudeleilla;
    • vihannesten vuoka;
    • teetä.
    • kasvissalaatti smetanalla;
    • eilinen leipä;
    • hedelmähyytelö.
    • hienonnettu keitetty riisi;
    • vähärasvainen kala;
    • kivennäisvesi ilman kaasua.
    • hedelmäjuoma.

    Lauantai

    • juustovoide;
    • banaani;
    • marjahyytelö;
    • keksi.
    • vähärasvainen lihapullakeitto;
    • liha vuoka;
    • Porkkanamehu;
    • vanhentunut leipä.
    • kalan lihapullat;
    • tattarijauho;
    • persikka mehu.

    sunnuntai

    • höyrytetty munakas;
    • hedelmävaahto;
    • ruusunmarjajuoma;
    • keksi.
    • nestemäinen mannasuurimopuuro;
    • marjamehu.
    • kana nuudeli keitto;
    • höyrytetyt kyljykset;
    • tattari;
    • kuivattu hedelmäjuoma.
    • jauhelihasta valmistettu pilaf;
    • marmeladi;
    • kivennäisvesi ilman kaasua.
    • kaurahiutaleet.

    Mikä on 5A-ruokavalio ja sen ominaisuudet

    Ruokavalion ruoka 5a on tiukka muunnelma hoitotaulukosta 5. Se on määrätty ihmisille, joilla on näiden sairauksien aiheuttama akuutti kolekystiitti, hepatiitti tai haimatulehdus. Haima kärsii usein maksassa tai sappiteissä esiintyvistä patologisista prosesseista.

    Tämän ruokavalion kemiallinen koostumus on lähellä hoitotaulukkoa 5p, mutta se sulkee pois makeiset ja kaikki ruoat, jotka aiheuttavat mätää ja käymistä. Ruokavaliossa rasvan saanti vähenee voimakkaasti. Tällainen ravitsemus on tarkoitettu ruoansulatuskanavaan liittyvän haiman, suoliston ja elinten säästämiseen. Tiukkaa ruokavaliota 5a: n mukaan noudatetaan kahden viikon ajan, sitten potilas siirretään kevyempään versioon - ruokavalioon 5.

    Kun kaikki haimatulehdukseen määrätyt suositukset pannaan tiukasti täytäntöön, haiman ja maksan toiminnot palautuvat, sapen ulosvirtaus paranee, potilaan yleinen tila helpottuu.

    Ruokavalio 5P haimatulehdukseen

    Ruokavalio 5p haimatulehdusta varten auttaa voittamaan haiman tulehdusprosessin ja parantamaan sairastuneen elimen toiminnallisuutta.

    Taudin vakavuudesta ja potilaan tilasta riippuen voidaan käyttää kahta 5p-ruokavalion muunnosta:

    • ensisijaisella akuutilla haimatulehduksella tai tämän patologian kroonisen muodon pahenemisella;
    • kroonisen haimatulehduksen remissiossa ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin.

    Samoja postulaatteja pidetään molempien vaihtoehtojen perustana haimatulehduksen terapeuttiselle ravinnolle. Mutta ensimmäinen vaihtoehto liittyy suurempiin rajoituksiin, päivittäisen kalorien saannin vähenemiseen. Toisen version 5p-ruokavalio on lähellä terveellisen ihmisen asianmukaista ravintoa vain muutamia poikkeuksia lukuun ottamatta.

    Ensimmäinen vaihtoehto

    Haimatulehduksen 5p-ruokavalion ensimmäinen variantti on tarpeen potilaan tilan parantamiseksi taudin akuutissa vaiheessa. Se on siirtyminen täydellisestä paastosta täydelliseen ravitsemukseen. Tämän tiukan ruokavalion tavoitteena on antaa tulehtuneelle rauhaselle maksimaalinen lepo. Ruoan energia-arvo laskee 1500 kcal: iin päivässä. Ateriat valmistetaan vain hienonnetusta nestemäisestä ruoasta, lukuun ottamatta kiellettyjä ruokia.

    Toinen vaihtoehto

    5p-ruokavalion toinen muunnos esitetään, kun taudin akuutti jakso lopetetaan. Haimatulehduksen kroonisessa muodossa on noudatettava määritettyä ruokavaliota pitkään. Potilaan ruokavalio laajenee vähitellen ottamalla käyttöön muita tuotteita hallitsemalla kehon reaktiota niihin. Ruoan energia-arvo nousee 2600 kcal: iin.