Mitä voit ja mitä ei voi syödä haimatulehduksen kanssa: luettelo elintarvikkeista

Haimatulehdus tai haimatulehdus on vakava sairaus, joka voi merkittävästi heikentää ihmisen elämänlaatua. Se voi johtua monista eri syistä ja edetä eri muodoissa, mutta kaikissa tapauksissa haimatulehdus aiheuttaa ongelmia ruoansulatusentsyymien tuotannossa, mikä tarkoittaa, että se häiritsee ruoan sulattamista ja ravinteiden omaksumista. Lääkärit ovat kehittäneet tämän taudin erityisen hoito-ohjelman, jossa asianmukaisella ravinnolla on tärkeä rooli..

Haimatulehduksen ravitsemussäännöt

Haima on yksi tärkeimmistä osallistujista ruoansulatusprosessissa. Sen tuottamat entsyymit hajottavat aktiivisesti ruokaa, mikä osaltaan edistää sen nopeampaa ja täydellisempää omaksumista. Terve rauhas voi helposti hoitaa tämän tehtävän tuottamalla oikean määrän haimaentsyymejä (entsyymejä). Mutta kun tulehdus tapahtuu, liian rasvainen tai raskas ruoka aiheuttaa liikaa kuormitusta elimelle, mikä pahentaa entisestään sen tilaa.

Haimatulehduksen missä tahansa muodossa on noudatettava paitsi tiukkoja sääntöjä tuotteiden valinnassa, joista puhumme jäljempänä, myös erityisiä ravitsemusperiaatteita, jotka on suunniteltu erityisesti auttamaan haimaa helpommin selviytymään päätoiminnostaan.

  • Ensinnäkin, sinun on noudatettava osittaisen ravitsemuksen sääntöjä, eli syö usein, viisi tai kuusi kertaa päivässä pieninä annoksina - enintään 300 g [1].
  • Toiseksi haiman ja muiden ruoansulatuselinten kemiallinen säästäminen on pakollista. Voit tehdä tämän sulkemalla ruokavaliosta kaiken, mikä voi ärsyttää heitä ja aiheuttaa liian aktiivista entsyymien tuotantoa. Suurin osa elintarvikkeista keitetään tai paistetaan.
  • Kolmanneksi ruoansulatuskanavan mekaaninen säästäminen on välttämätöntä, ts. Ruoan syöminen murskatussa tai jopa pyyhityssä muodossa (akuutti haimatulehdus tai taudin kroonisen muodon paheneminen).
  • Neljänneksi ruokavalion tulisi sisältää enintään 60% eläinproteiinia, eli noin 200 grammaa päivässä [2].
  • Viidenneksi rasvan määrä on rajoitettu 50 grammaan päivässä, ja rasvan jakautuminen tasaisesti koko päivän. Rasvoja saa käyttää vain ruoanlaittoon, ne on kielletty itsenäisenä ruokana. Esimerkiksi sinun on kieltäydyttävä voileivästä, koska liiallinen rasvakuorma voi todennäköisesti aiheuttaa taudin pahenemisen ja pahentaa sen etenemistä.
  • Kuudenneksi päivittäin syötävien sokerin ja sokeria sisältävien elintarvikkeiden määrä tulisi rajoittaa 30-40 grammaan päivässä, kun taas hiilihydraattipitoisuuden tulisi pysyä normaalina, jopa 350 grammaan päivässä. Sokeri on sallittua korvata ksylitolilla tai muilla makeutusaineilla.
  • Seitsemänneksi sellaisten elintarvikkeiden käyttö, jotka aiheuttavat lisääntynyttä kaasuntuotantoa (ilmavaivat), on suljettu pois.
  • Kahdeksanneksi suolan saanti on rajallista. Sallittu määrä on 3-5 grammaa päivässä.

Seuraavassa kuvataan, mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja haimatulehduksessa ja mitkä ovat ehdottomasti kiellettyjä..

Mitä voit syödä haimatulehduksella taudin muodoista riippuen

Kroonisessa haimatulehduksessa vakaan remission vaiheessa potilaan on syötävä perusvaatimusten mukaisesti, mutta ruokaa ei tarvitse pilkkoa tai pyyhkiä. Kroonisen haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on tarjota riittävä ravinto, vähentää haiman tulehdusprosessia, palauttaa sen toiminnot.

Paistetut ruoat, suoliston käymistä edistävät ja eteerisiä öljyjä sisältävät ruoat sekä kaikki maha-suolikanavan ärsyttävät limakalvot, mausteet ja mausteet sekä uuteaineet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Esimerkiksi liha sisältää uuteaineita, jotka on jaettu typpi- ja ei-typpeihin. Yksi kilogramma lihaa sisältää keskimäärin 3,5 g typpipitoisia uuteaineita. Suurin osa typpipitoisista uuteaineista on sianlihassa: niiden kokonaispitoisuus on 6,5 g / kg lihaskudosta. Pienin määrä uuteaineita löytyy lampaanlihasta - 2,5 g / kg lihasta. Tässä yhteydessä voidaan suositella vähärasvaisia ​​karitsoja, jos on tarpeen rajoittaa uuttoaineita..

Typpipitoisia uuteaineita ovat karnosiini, kreatiini, anseriini, puriiniemäkset (hypoksantiini) jne. Uuteaineiden tärkein arvo on niiden maku ja stimuloiva vaikutus ruoansulatuskanavan eritykseen..

Typpittömiä uuteaineita - glykogeenia, glukoosia, maitohappoa - on lihassa noin 1%. Toiminnallaan ne ovat merkittävästi huonompia kuin typpipitoiset uuteaineet.

Aikuisten eläinten liha sisältää enemmän uuttavia aineita ja sen maku on selvempi kuin nuorten eläinten liha. Tämä selittää tosiasian, että vahvoja liemiä voidaan saada vain aikuisten eläinten lihasta. Lihan uuttavat aineet ovat voimakkaita mahan erityksen aiheuttajia, ja siksi vahvat liemet ja paistettu liha stimuloivat ruoansulatusmehujen erottamista eniten. Keitetyllä lihalla ei ole tätä ominaisuutta, ja siksi sitä käytetään laajalti ruokavaliossa, kemiallisesti säästävässä ruokavaliossa gastriitin, mahahaavan, maksasairauksien ja muiden ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa..

Astiat höyrytetään tai paistetaan. Tämän tyyppistä ruokavaliota suositellaan yleensä pitkään, jotta haima voidaan toipua. Krooniseen haimatulehdukseen sallittujen elintarvikkeiden luettelo on melko laaja, joten potilaalla on mahdollisuus syödä paitsi oikein, myös maukkaasti.

Akuutin haimatulehduksen ja kroonisen haimatulehduksen pahenemisen terapeuttinen ravitsemus on melkein sama. Ensimmäisenä sairauspäivänä se sisältyy hyökkäyksen hätäjärjestelmään ja sen tarkoituksena on vähentää kipua ja haiman toimintaa. Perinteinen kaava - "kylmä, nälkä ja lepo" - heijastaa täydellisesti akuutin haimatulehduksen ja kroonisen muodon pahenemisen periaatteita.

Haiman toiminnallisen lepon luomiseksi potilaan keholle tarjotaan tarvittavat ravintoaineet (yleensä aminohapot ja vitamiinit) käyttämällä ns. Parenteraalista ravintoa, ts. Laskimonsisäisenä infuusiona (antaminen), ohittamalla maha-suolikanava. Joissakin tapauksissa, jos potilaalla ei ole oksentelua ja gastrostaasin merkkejä, ts. Mahalaukun toiminnan hidastuminen, on sallittua juoda alkalista kivennäisvettä tai heikkoa teetä, noin 1,5 litraa päivässä. Noin toisena tai kolmantena päivänä potilas siirtyy vähitellen rajoitettuun enteraaliseen ravitsemukseen ja sitten täydelliseen.

Lääketieteellisellä ravinnolla akuutilla haimatulehduksella ja kroonisen muodon pahenemisella on useita ominaisuuksia. Ensinnäkin on välttämätöntä lisätä tarvittava määrä proteiineja potilaan ruokavalioon mahdollisimman pian, koska ne ovat välttämättömiä entsyymi-inhibiittoreiden synteesille, jotka estävät viimeksi mainittujen tuotannon haimassa. Elimen kuormituksen vähentämiseksi käytetään joskus erityisiä enteraalista ravintoseoksia, jotka otetaan putken tai putken läpi. Noin kahden viikon kuluttua potilaalle annetaan jatkettu ruokavalio kemiallisen ja mekaanisen elinten säästämisen avulla.

Potilaille suositellaan tänä aikana erityyppisiä limakeittoja vilja- tai vihannesliemien liemiin, hienonnetusta höyrytetystä rasvattomasta lihasta ja kalasta valmistettuja ruokia, höyrytettyjä proteiiniomeletteja, vihannes- ja hedelmäsoseita, juuri keitettyä raejuustoa, heikkoa teetä, ruusunmarjan liemiä, kompoteja, hyytelöä. Suolaa ei käytetä ruoanlaittoon.

Terapeuttinen ruokavalio "Taulukko numero 5 p": luettelo tuotteista

Haimatulehduksen diagnosoinnissa potilas saa yhdessä lääkehoidon kanssa suosituksen ravitsemusterapiaksi. Erityisesti haimatulehdusta sairastaville kehitettiin erityisversio ruokavaliosta nro 5, jota suositellaan maksan ja sappirakon sairauksiin - ruokavalio nro 5 p.

Tähän ruokavalioon on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäinen on tarkoitettu akuutille haimatulehdukselle ja kroonisen pahenemiselle, se määrätään paaston jälkeen noin viikon ajan. Ruokavalion kaloripitoisuus on 2170-2480 kcal.

Toiselle vaihtoehdolle, joka on määrätty krooniselle haimatulehdukselle remissiovaiheessa, on tunnusomaista korkea proteiinipitoisuus, päivittäisen ruokavalion tämän ruokavalion energian arvon tulisi olla noin 2440-2680 kcal.

Arvioitu valikko yhdeksi päiväksi ruokavalion nro 5 mukaan (toinen vaihtoehto):

  • aamiainen: kaurapuuro vedessä, juustomassu, porkkanamehu;
  • toinen aamiainen: paistettu omena;
  • lounas: kesäkurpitsa- ja porkkanakeitto-sose, naudanrulla kurpitsa-soseella, marjahyytelö;
  • iltapäivätee: kypsentämättömät evästeet, heikko tee;
  • illallinen: höyrytettyjä kuha-aukkoja kukkakaalilla, kompotti.

Ruokavalion numero 5 p sallittujen elintarvikkeiden luettelo on seuraava:

  1. Puuro ja vilja: mannasuurimot, kaurapuuro, tattari jauhamaton, riisi, keitetyt vedessä.
  2. Meijerituotteet: 1% rasvaa sisältävä raejuusto, vähärasvainen jogurtti ja kefiiri, vähärasvainen juusto.
  3. Keitot: viljakasvien limaliemet, vihanneskeitot, toissijaisiin lihaliemiin perustuvat keitot, sose-keitot.
  4. Liha ja kala: kana (rinta), kani, vähärasvainen naudanliha, kalkkuna, turska, kummeliturska, pollock, hauki, kuha, kampela ja muut vähärasvaiset lajikkeet, keitetyt tai höyrytetyt lihapullina, leikeinä, lihapullina, sämpylöinä.
  5. Vihannekset ja hedelmät: kesäkurpitsa, perunat, parsakaali, kukkakaali, porkkanat, tomaatit (varoen), kurkut, kurpitsa, makeat omenat ja päärynät (mieluiten paistetut), kuivatut hedelmät. Vihannekset keitetään, joskus hierotaan.
  6. Kastikkeet: mietoja valkoisia kastikkeita, kuten bešameli, kasviliemi, hedelmät ja marjat.
  7. Makea: hedelmä- ja marjahyytelö, vaahto, hyytelö, vaahtokarkki (pieninä määrinä), hunaja, karkki, joitain ei-maukkaita keksejä.
  8. Muut tuotteet: voi ja kasviöljy ruoanlaittoon, kananmunat (proteiinit), eilisen vehnäleipä.
  9. Juomat: mehut - porkkana, kurpitsa, aprikoosi, ruusunmarja, kivennäisvesi, heikko tee.

Ruokavalion laajentaminen ja hyvinvoinnin parantaminen on sallittua vain sallittujen ruokien luettelossa, rikkomatta ruoanlaittotekniikkaa ja ylittämättä suositeltua määrää.

Ruoat, jotka on kielletty haimatulehduksen vuoksi

Ruokavaliossa nro 5 p on ehdottomasti kielletty seuraavien elintarvikkeiden syöminen:

  1. Puuro ja vilja: herneet, pavut, ohra ja maissirouhe.
  2. Meijerituotteet: maito, smetana, runsaasti rasvaa sisältävä kerma, kovat juustot, rasvainen juusto.
  3. Keitot: perustuvat vahvaan liha- ja kalaliemeen sekä kastikkeeksi pakastettujen vihannesten kanssa: borssi, suolakurkku, kaalikeitto, kalakeitto.
  4. Liha ja kala: rasvainen kala - lohi, taimen, lohikaviaari, savustettu ja suolattu kala, kalasäilykkeet, rasvainen sian- ja naudanliha, makkara, savustettu liha, hanhi, ankka, lihasäilykkeet.
  5. Vihannekset ja hedelmät: kaikki säilykevihannekset ja hedelmät, valkokaali, sipuli, retiisi, munakoiso, paprika.
  6. Kastikkeet: ketsuppi, adjika, sinappi ja kaikki kuumakastikkeet.
  7. Makea: suklaa, jäätelö, murokeksi, leivonnaiset voiteet.
  8. Muut tuotteet: eläinrasvat, ruisleipä ja muffinit, sienet missä tahansa muodossa.
  9. Juomat: mehut - appelsiini, viinirypäle, kirsikka, tomaatti, hiilihapotetut juomat, mikä tahansa alkoholi, vahva tee ja kahvi.

Ruokavalion rikkominen voi aiheuttaa hyökkäyksen, vaikka potilaan tila olisi ollut vakaa pitkään.

Entsyymien merkitys ruoansulatuksessa

Ruoan sulaminen elimistössä tapahtuu osallistumalla monen tyyppisiin entsyymeihin, joita vatsa, haima ja ohutsuoli tuottavat. Jokainen entsyymi on vastuussa tiettyjen ainesosien hajoamisesta elintarvikkeissa. Tässä tapauksessa tuotetaan entsyymejä, jotka hajoavat:

  • proteiinit - proteaasit (trypsiini, kymotrypsiini);
  • nukleiinihapot - nukleaasit;
  • rasvat - lipaasit (steapsiini);
  • hiilihydraatit - amylaasi.

Kun haimatulehdus tapahtuu, sen kyky syntetisoida entsyymejä vähenee merkittävästi ja entsyymipuutos esiintyy. Tämä tila ilmenee kehon ruoansulatuskanavan toimintojen ja ravinteiden imeytymisen rikkomisena, esiintyy useita epämiellyttäviä oireita, kuten löysä, runsas uloste, kuivuminen, vitamiinipuutoksen oireet ja anemia. Paino voi laskea rajusti, närästystä, pahoinvointia, oksentelua, ilmavaivoja esiintyy usein. Pitkäaikainen entsyymipuutos on erittäin vaarallista, koska ilman asianmukaista hoitoa se johtaa kehon täydelliseen ehtymiseen..

Joten asianmukainen ravitsemus yhdessä entsyymihoidon kanssa, jolla pyritään täydentämään eksimien puutetta, pystyy melko vähentämään haimatulehduksen ja entsyymipuutoksen epämiellyttäviä ilmenemismuotoja. Tärkeintä on täyttää kaikki hoitavan lääkärin määräykset selvästi välttäen aloitteellisuutta hoidossa.

Mitä ottaa aterioiden kanssa, jos haimaentsyymit ovat puutteelliset?

Omien haimaentsyymien puutteesta kehossa, kuten jo mainittiin, henkilön kyky omaksua ravintoaineita ruoasta vähenee merkittävästi. Tämän ongelman ratkaisemiseksi lääkärit suosittelevat entsyymiterapiakurssin suorittamista eläinperäiseen pankreatiiniin perustuvien valmisteiden kanssa. Tämä vaikuttava aine sisältää: proteaasia, lipaasia ja alfa-amylaasia eli kaikkia entsyymejä, joita haima itse tuottaa.

Entsyymivalmisteiden nykyaikainen muoto on mikrorakeet - mikroskooppiset enteeriset (emäksiseen väliaineeseen liukenevat) pelletit, joiden halkaisija on alle kaksi millimetriä. Nämä pelletit ovat erityisessä gelatiinikapselissa (liukoinen mahalaukun mehun happamaan väliaineeseen), jonka avulla vaikuttava aine, sekoitettuna ruoan kanssa, tunkeutuu tarkalleen sinne, missä pääasiallinen pilkkoutuminen tapahtuu - pohjukaissuolen onteloon.

Tämän luokan suosituimmista ja kysytyistä lääkkeistä voidaan mainita esimerkiksi lääke Micrasim®, jota valmistetaan kapseleina, joiden annos on 10000 ja 25000 yksikköä. 30 minuutin kuluttua mikrorakeiden pääsemisestä ohutsuoleen vapautuu vähintään 97% entsyymeistä, minkä seurauksena niiden suurin aktiivisuus havaitaan, samanlainen kuin entsyymien aktiivisuus ihmiskehossa. Micrasim ® edistää tärkeiden ravintoaineiden onnistunutta ruoansulatusta ja imeytymistä elimistöön. Ruoansulatuksessa entsyymit menettävät vähitellen toimintansa ja erittyvät kehosta luonnollisella tavalla ohittamalla verenkierron.

Micrasim ® on määrätty haimatulehduksen aiheuttamasta entsyymipuutoksesta (ilman pahenemista), mikä rikkoo ruoansulatuskanavaa kirurgisten toimenpiteiden jälkeen ja ruuansulatuksen korjaamiseksi ihmisillä, joilla ei ole maha-suolikanavan sairauksia, mutta jotka rikkovat ruokavaliota ja sallivat virheitä ravinnossa.

Lääkkeen vasta-aiheet: yksittäinen intoleranssi komponentteille, kroonisen haimatulehduksen ja akuutin haimatulehduksen paheneminen.

Micrasim ®: n rekisteröintinumero valtion lääkerekisterissä - LS-000995, päivätty 18. lokakuuta 2011, uusittu toistaiseksi 16. tammikuuta 2018. Lääke sisältyy VED-luetteloon.

Krooniseen haimatulehdukseen pahenemisen aikana liittyy ajoittainen tai jatkuva kipu ylävatsassa, joka voi olla vyöruusu, sekä pahoinvointi (jopa oksentelu), löysät ulosteet ja turvotus.

Voit huolehtia terveydestäsi ja tukea ruoansulatuskanavan työtä käyttämällä moderneja entsyymejä sisältäviä valmisteita ruoansulatuksen parantamiseksi.

Micrasim ® sisältää haiman entsyymejä, joita voidaan vapauttaa vain suolistossa, jolloin ruoansulatusprosessi on mahdollisimman lähellä luonnollista.

Ota testi ja oppia lisää ruokavaliosta sekä saada suosituksia sen muuttamiseksi.

Haimatulehduksen seurausten hoidossa voidaan suositella lääkkeitä ruoansulatuksen normalisoimiseksi amylaasin, lipaasin ja proteaasin pitoisuuksilla.

Micrasim ® -valmistetta voidaan käyttää osana monien ruoansulatuskanavan sairauksien, erityisesti haiman toimintahäiriöön liittyvien sairauksien, monimutkaista hoitoa.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Kun vain juhlallisiin juhliin, katupikaruokiin, tavallisen ruokavalion muuttamiseen turistimatkoilla, puolivalmisteiden syömiseen vaelluksilla tai retkillä tai läheisen "toisen puoliskon" puuttuminen voi johtaa ruoansulatuskanavan häiriöihin, ruoansulatuskanavan ylläpitoon voidaan käyttää entsyymivalmisteita tiskin yli. Kuitenkin, jos huomaat, että rikkomukset ovat järjestelmällisiä, ajanvaraaminen gastroenterologin kuulemiseen on oikea valinta..

Tee ja älä haimatulehdukseen, ruokalista

Haimatulehduksen yhteydessä haiman eritystä ei eritä pohjukaissuoleen, minkä vuoksi ruokaa ei voida hajottaa ja hajottaa. Jopa hoito ei voi olla tuottavaa, jos terapeuttista ruokavaliota ei noudateta. Potilaiden, jotka kärsivät tästä patologiasta, on ensin selvitettävä, mitä voi ja mitä ei voi syödä haimatulehduksen kanssa, luetteloa erilaisille taudille voidaan muuttaa.

Esimerkiksi haimatulehduksen aikana pahenemisen aikana on kiellettyä syödä joitain elintarvikkeita, jotka ovat sallittuja ilman pahenemista. Jokaisen on tiedettävä luettelo näistä tuotteista ja noudatettava tarkasti suosituksia. Samaan aikaan on tuotteita, jotka on joka tapauksessa hylättävä..

Syömiskäyttäytyminen haimasairaudessa

Tiettyjen ruokien käytön lisäksi on muita vaatimuksia, kun potilas noudattaa erityistä ruokavaliota, johon liittyy haiman häiriöitä..

Tärkeimmät säännöt sisältävät:

  • paistamalla ja tupakoimalla valmistetut tuotteet jätetään kokonaan pois ruokavaliosta;
  • aterioiden välillä sinun on noudatettava kolmen tunnin välein;
  • ruoanlaitto tulisi suorittaa erityisten ruokavalion reseptien mukaan;
  • kovia ja pehmeitä ruokia ei saa pestä vedellä ja muilla juomilla;
  • voit syödä vain pieninä annoksina, pureskelemalla hitaasti ja varovasti kutakin palaa;
  • tarjoiltavat astiat on suositeltavaa jauhaa tai pyyhkiä huolellisesti;
  • et voi syödä tien päällä, olla välipaloja pääaterioiden välillä.

Hiilihydraattien normien noudattamista pidetään edellytyksenä - 350 g on sallittua päivässä, samoin kuin rasva, joiden kokonaismäärä on 80 g.

Mitä voit syödä haiman akuutin haimatulehduksen kanssa

Kun diagnoosi on akuutti haimatulehduksen muoto, lääkäri siirtää potilaan kahden päivän ajan lääketieteelliseen paastoon, jolloin hän voi vain juoda. Juomien joukossa - suodatettu vesi, kivennäisvesi, josta vapautuu kaasua, kasvien keitot, yrttiteet. Keskimäärin se suosittelee juomaan jopa viisi lasillista nestettä päivässä. Seuraavat kaksi päivää, jos potilas on sairaalassa, kaikki tarvittavat aineet, jotka ruokkivat hänen ruumiinsa, toimitetaan tiputtimen kautta laskimoon.

Kun yleinen kunto paranee päivinä 4-6, potilaalle annetaan aterioita, joiden kaloripitoisuus on alhainen, ja vähimmäisosassa nämä ovat suurimmaksi osaksi:

  • raakojen vihannesten ja tuoreiden hedelmien mehut, marjat;
  • vihreä tee, nestemäinen hyytelö
  • puuroa ja vihannesose nestemäisenä;
  • kevyet ensimmäiset ruokalajit (keitot);
  • tuotteet, jotka sisältävät proteiinia, mutta eivät sisällä rasvapitoisuutta - höyrytetty kananrinta tai höyrytettyjen leikkeleiden muodossa, samalla tavalla kypsennetty vähärasvainen kala.

Potilaan tilan monimutkaistamiseksi hänen ruokavaliostaan ​​poistetaan kaikki elintarvikkeet, jotka voivat saada sairaan elimen toimimaan - kaakao ja kahvi, punainen liha, leivät, pullat, maito, munat, marinaatit, mausteilla valmistetut astiat, hapan ja mausteinen ruoka. Tämä on välttämätöntä, jotta taudin akuutti muoto ei muuttuisi krooniseksi..

Mitä voit syödä kroonisella haimatulehduksella

Ravitsemuksen piirre patologian kroonisessa vaiheessa on vähintään 130 g proteiinien kulutus koputusta kohti, koska keho tarvitsee normaalin metabolisen prosessin. Tästä määrästä vain 40 g tulisi olla kasviproteiineja, ja suurin osa niistä on vähärasvaisen lihan, kalan ja siipikarjan eläinproteiineja keitetyssä muodossa tai höyrytettyinä. Näin voit välttää rasva-hepatoosiin tai yksinkertaisesti rasvaiseen maksaan liittyvät ongelmat - tämä patologia vaikuttaa heidän makutottumustensa vuoksi 25 prosenttiin väestöstä.

Rasvoja, kuten akuutin vaiheen aikana, voi olla ruokavaliossa rajoitettu määrä (80 g).

Samaan aikaan lääketieteellisen ravitsemuksen tulisi olla monipuolinen ja sisältää:

  1. Lean-naudanlihaa, valkoista kanaa, kalkkunaa ja kaneja pidetään itsenäisinä ruokavalioina. Lisäksi liha on tarpeen haimatulehdusta sairastaville potilaille, koska se sisältää lisäksi arvokkaita mineraaleja ja vitamiineja.
  2. On sallittua syödä kalaa, sekä jokea että merta, mutta vain vähärasvaisia, ja jos potilaalla ei ole sellaisia ​​sairauksia kuin munuaisten toimintahäiriö, hemofilia, huono veren hyytyminen, akuutti kolekystiitti, kilpirauhasen sairaus ja yliherkkyys.
  3. Valikossa voi olla maitoa, mutta on parempi käyttää sitä hyytelön, keittojen ja murojen, maitokastikkeiden valmistamiseen. Fermentoiduista maitotuotteista on suositeltavaa käyttää tuoretta vähärasvaista kefiriä.
  4. Et voi valmistaa voissa, mutta voit lisätä sen ruokiin, esimerkiksi muroihin ja lisukkeisiin..
  5. Keitettyjä munia ei käytetä tähän sairauteen, mutta höyrytetty munakas tai ruokien lisäys (pieninä määrinä) on sallittua.
  6. Ummetuksen estämiseksi käytä aprikooseja, kuivattuja luumuja, jotka lisätään lisukkeisiin, viljoihin.

Kun tauti siirtyy remissiovaiheeseen, ruokavaliota voidaan täydentää vähärasvaisilla juustoilla - vain mausteiset, suolaiset ja mausteiset juustot eivät toimi.

Mitä voit syödä haimatulehduksella: luettelo elintarvikkeista

Mitkä elintarvikkeet ovat kiellettyjä tai sallittuja, sairas henkilö voi selvittää gastroenterologilta, hän auttaa myös laatimaan pätevästi valikon, kertomaan millä tavoin sinun on valmistettava ruokia.

Mitä vihanneksia voidaan syödä haimatulehduksen kanssa

Vihannekset sisältävät erilaisia ​​vitamiiniyhdisteitä ja kasvikuituja ruoansulatuksen optimoimiseksi, joten ne tulisi sisällyttää haimatulehdusta aiheuttavien elintarvikkeiden luetteloon. Taudin paheneminen estää niiden käytön, mutta vain ensimmäisten kahden tai kolmen päivän aikana.

On syytä selvittää, mitkä hedelmät ovat sopivia taudille ja miksi:

  1. Punajuuret ovat hyödyllinen tuote, joka sisältää aminohappoa betaiinia, joka normalisoi aineenvaihduntaa, mahahapon happamuutta, sapen ulosvirtausta ja vähentää kolesterolikerrostumien määrää verisuonten seinämillä. Huolimatta siitä, että hedelmä parantaa ruoansulatusta, se voidaan kuluttaa vasta lämpökäsittelyn jälkeen.
  2. Porkkanat ovat useiden arvokkaiden mikroelementtien, vitamiinien ja karoteenin lähde, mutta mikä tärkeintä, jopa kiehumisen tai haudutuksen jälkeen, tämä alkuaine ei tuhoutu ja muuttuu retinoliksi, joka suojaa ja palauttaa ruoansulatuskanavan limakudoksia ja epiteeliä.
  3. Kesäkurpitsa sisältää monityydyttymättömiä rasvahappoja, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, joilla on anti-inflammatorisia ja vaippavia ominaisuuksia. Haiman rikkomusten vuoksi tämän kulttuurin nuoret tuoreet hedelmät ovat erityisen tärkeitä.
  4. Perunat sulavat hyvin ja imeytyvät elimistöön, joten perunamuusia on oltava haimatulehduksessa..
  5. Kurpitsaa tarvitaan rikastamaan kudoksia mineraaleilla ja vitamiineilla, mutta on suositeltavaa keittää se keittämällä.
  6. Kaali on arvokas kaliumille, kalsiumille ja raudalle, ja lisäksi se imeytyy helposti, mutta se on keitettävä ja sitten hienonnettava.

Tomaatit ovat hyödyllinen tuote, mutta usein niitä ei voida kuluttaa happopitoisuuden vuoksi, mikä voi ärsyttää ruoansulatuskanavan epiteeliä. Jos nauris otetaan, sitä on käytettävä keitettynä, munakoisot ensin kuoritaan irti ja vasta sitten keitetään.

Mitä hedelmiä voidaan syödä haimatulehduksen kanssa

Hedelmät lisätään valikkoon vasta, kun potilaan tila on vakiintunut. Pohjimmiltaan niiden käyttö on merkityksellistä raakana, mutta omenat ovat poikkeus - on parempi paistaa niitä.

Riittävän suuret pippurihedelmät:

  • persikat ja aprikoosit - niitä syödään ilman ihoa ja sisäsuonia (vain pehmeät kypsät hedelmät);
  • kypsät luumuhedelmät ilman nahkaa;
  • kesän päärynät mehukkaalla massalla;
  • täysin kypsät ananakset (pieninä määrinä);
  • avokado, vain pehmeät kypsät hedelmät;

Tangeriinit ja banaanit ovat hyödyllisiä myös haiman tulehdukselle. Voit monipuolistaa ruokavaliotasi makeilla marjoilla - karviaismarjoilla, vadelmilla, mustikoilla, puolukoilla ja vadelmilla, siemenettömillä viinirypäleillä. Kiivejä ei saa syödä kypsymättöminä, ja ne on kuorittava. Marja-annokset ja jälkiruoat, kompotit ja hyytelö ovat hyväksyttäviä.

Mitä muroja voit syödä

Voit valmistaa puuroa ja lisukkeita viljasta sairaalle henkilölle, mutta vain muutama tyyppi sopii tähän:

  • mannasuurimot - tämän tuotteen puurolla on ympäröiviä ominaisuuksia, minkä vuoksi suolen seinämien kudokset pehmenevät ja ruoka liikkuu paremmin sitä pitkin;
  • riisi soveltuu erinomaisesti ruoansulatusongelmien ratkaisemiseen, koska se on luonnollinen adsorbentti, joka auttaa poistamaan toksiineja ja metaboliitteja;
  • tattari - paras antotuote 6-7 päivää pahenemisen jälkeen
  • kaurapuuro on hyödyllistä, kun on olemassa kroonisen haimatulehduksen akuutti vaihe.
  • kroonisessa sairaudessa pellavansiementen lisuketta yhdessä kaurapuuron tai muun tyyppisten sallittujen viljojen kanssa pidetään ihanteellisena;
  • helmiohra on myös tässä luettelossa, mutta jotta se imeytyy hyvin, se on murskattu voimakkaasti ennen syömistä.

Maissipuuroa voidaan yleensä valmistaa ruokavalioon, mutta tällaista tuotetta pidetään liian kovana ja se vaatii murskaamista ja jauhamista etukäteen ennen kypsentämistä. Ohra-, vehnä- ja hirssijyviä ei käytetä, koska niitä on vaikea sulattaa. Palkokasvien käyttö on kielletty lainkaan, koska ne voivat aiheuttaa lisääntynyttä kaasuntuotantoa.

Millaista lihaa voit syödä

Luonnollinen eläinproteiini on pääsääntöisesti välttämätöntä kaikissa ruoansulatuskanavan ongelmissa, joten terapeuttinen ruokavalio on harvoin täydellinen ilman sitä. B-vitamiinit, aminohapot, fosfori, rauta ja muut elintärkeät aineet määräävät tämän valinnan..

Kun haiman kudokset ovat tulehtuneet, on olemassa useita lihavalmisteita, jotka tekevät ruokavaliosta hyödyllisen ja terveellisen:

  1. Kaninliha - se erottuu hienokuiturakenteesta, matalasta kolesterolitasosta, erinomaisesta imeytymisestä, lipidien aineenvaihduntaa normalisoivista elementeistä.
  2. Naudanliha, jonka proteiiniaineet sallivat potilaan kehon syntetisoida immuunijärjestelmää ja palauttaa haiman kudokset nopeasti. Tarjousvasikalla on samanlaiset ominaisuudet..
  3. Siipikarja - kalkkuna, kana, riista - fasaani. Näiden ruokavalion lajikkeiden annokset ovat sallittuja viikon kuluessa pahenemisesta.

Etusijalle olisi asetettava vähärasvaiset, hyvin imeytyvät lajikkeet, joissa vähimmäismäärä rasvaa, paljon vitamiineja ja mineraaliyhdisteitä.

Keittomenetelmä taudin akuutissa vaiheessa on höyrytettyjä astioita; kroonisessa vaiheessa valikkoa voidaan täydentää liharuokilla, piirakoilla. Kalkkunaa on keitettävä pieninä paloina puolitoista tuntia ja sitten hienonnettu.

Kun diagnosoidaan haimatulehdus, sinun on valittava oikea siipikarjanliha. Hyväksyttävimpänä vaihtoehtona pidetään keittokanoja, joiden rasvapitoisuus ei ole yhtä korkea kuin broilerien..

Millaista kalaa voi syödä

Haimatulehduksesta kärsivät kalan ystävät voivat olla tyytyväisiä siihen, että tällaisten tuotteiden luettelo on melko suuri. Tärkein edellytys on rasvapitoisuus enintään 8%.

Laiha kala (enintään 4% rasvaa) sopii tähän indikaattoriin:

  • jokilajikkeet - lahna, ahven, hauki ja kuha; merestä - turska, pollock, navaga, meribassi ja kummeliturska;
  • keskirasva kala (4-8%): jokirodut - karppi, punasilmäinen, karppi, ristikkokarppi, taimen ja monni; meri - Itämeri, silakka, tonnikala, öljy, piikkimakrilli ja vaaleanpunainen lohi.

Kalan etuna ruokavaliossa on sen helpompi pilkkominen lihaan verrattuna sekä hyödylliset komponentit, kuten B-vitamiinit, jodi, kalsium ja fosfori.

On parempi valmistaa kalaruokia hauduttamalla, keittämällä ja paistamalla vähimmäismäärällä mausteita, öljyä ja suolaa. Kalan lisäksi on sallittua rikastaa valikkoa meren antimilla - rapuilla ja äyriäisillä.

Punaisen kalan ja vastaavien kalaherkkujen käyttö on mahdollista vain vakaassa remissiossa. Mutta haimatulehduksessa nämä ovat vain kahta lajiketta, joiden rasvapitoisuus vastaa vakiintunutta normia - vaaleanpunainen lohi ja taimen. On suositeltavaa ostaa ruoanlaittoon jäädytetty, mutta tuore tuote, joka voidaan keittää haluamallasi tavalla, paitsi kuivaus, tupakointi, paistaminen ja suolaus. Lisäksi suurin annoskoko on enintään 200 g.

Akuutissa sairaudessa laiha (laiha) kala valmistetaan fileistä, pilkkomalla se mahdollisimman perusteellisesti.

Maitotuotteet

Maitotuotteet ovat hyödyllisiä potilaille, joiden haima käy huonosti, mutta maidon erillinen käyttö aiheuttaa yleensä ilmavaivoja, kipua, pahoinvointia ja ripulia. Tällainen kehon reaktio liittyy laktaasin puutteeseen potilailla, joten on tarpeen selvittää, mitä tässä tapauksessa on tehtävä ja mitkä tuotteet ovat edullisia.

Tärkein vaatimus on käyttää pieniä annoksia laimennettuna muilla tuotteilla. Maito on laimennettava vedellä, mikä vähentää sen rasvapitoisuutta. Sen jälkeen se soveltuu kastikkeiden, vanukkaiden, juustolevitteiden, murojen ja muiden ruokien valmistamiseen. Voit lisätä vähän maitoa mustaan ​​ja vihreään teeseen.

Soveltuu valmiille maitotuotteille:

  • raejuusto, jossa ei ole rasvaa - ruokavalio, jossa on haimatulehdus pahenemisen aikana, sallii tuotteen sisällyttämisen välittömästi nälkäisten päivien jälkeen, koska sen proteiiniyhdisteet ovat sulavampia kuin lihasta;
  • Käynyt leivottu maito on suositeltavaa juoda kuntoutusjakson aikana, se voidaan määrätä, jos potilaan keho ei siedä kefiriä;
  • tuore kefiiri on määrätty 7-10 päivän kuluttua pahenemisesta, sinun täytyy juoda enintään yksi lasi, jonka rasvapitoisuus on enintään 2,5% päivässä;
  • luonnollinen jogurtti ilman säilöntäaineita ja aromeja edistää vatsan ja suoliston mikroympäristön uudistumista, mutta se voidaan kytkeä päälle vasta 20 päivää akuutin vaiheen jälkeen, rasvapitoisuus on sallittu - 1%.
  • tällaista rasvaista tuotetta kuten smetanaa voidaan käyttää kastikkeena ensimmäisen ja toisen kurssin yhteydessä, ja vasta kun uusiutumisvaihe on ohi ja henkilö tuntuu hyvältä.

Maitoproteiiniheraa käytetään myös uusiutumisen jälkeen; hyvässä kunnossa kovat, happamattomat juustot ovat sallittuja.

Mitä makeisia voidaan käyttää haimatulehdukseen

Lisästressi potilaille on herkkujen kieltäytyminen, onko todella tarpeen sulkea makeiset kokonaan pois? Tiukka terapeuttinen ruokavalio akuutin vaiheen yhteydessä tarjotaan 30 päivän ajan, mutta sitten se voidaan rentouttaa.

On parempi valmistaa jälkiruokia omin käsin, kun taas tavallinen sokeri on korvattava fruktoosilla. Valmista ruokia, mieluiten marjoihin ja hedelmiin:

  • normaalilla sietokyvyllä se on luonnollista hunajaa, hilloja, säilykkeitä, kompotteja;
  • murokeksi- ja lehtileipäevästeet;
  • leipäsauvat, sämpylät, kuivausrummut, keksejä;
  • kotitekoista karkkia, marmeladia, soufflea ja marenkia.

Muuten, lääkärit saavat käyttää krutonkeja ja kuivausrumpuja jopa monimutkaisen haimatulehduksen aikana, mutta jos tuote ostetaan kaupasta, sinun on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen, joka ei saisi sisältää makeisrasvoja, margariinia, väriaineita, makuja.

Video: Haimatulehdus: hoito + ruokavalio

Mitä mausteita voidaan käyttää haimatulehdukseen

Itse tauti sisältää ruokavaliota, joka perustuu mietoon ruokaan, jossa on vähän suolaa, koska puhumme käymisongelmista. On vaikea kuvitella niiden pettymystä, jotka ovat tottuneet maustamaan ruokaa päivittäin suosikkimausteillaan, jotka tekevät siitä erityisen herkullisen. Valitettavasti johtuen siitä, että nämä ainesosat lisäävät elimen eritystä, niiden käyttö johtaa väistämättä pahenemiseen.

Mutta voit korvata ne onnistuneesti tietyntyyppisillä yrtteillä - tällaiset komponentit ovat turvallisia ja samalla tekevät ruoista herkullisempia ja aromaattisempia:

  • kuivatut vihannekset fenkolia, persiljaa, korianteria, tilliä;
  • neilikka, korianteri, kurkuma, kuminan siemenet;
  • laakerinlehti palamisen aikana pieninä annoksina;
  • Provencen yrttien seos, johon sisältyy minttu, meirami, salvia, basilika, oregano - se parantaa salaattien, keittojen makua, tekee kastikkeista herkullisia, nämä ainesosat voidaan ottaa erikseen.

Vanilja, kaneli ja unikonsiemenet ovat sallittuja makeiden ruokien valmistuksessa.

Mitä voit juoda haimatulehduksen kanssa

Lääketieteellistä ravintoa varten on mahdollista valmistaa juomia, jotka perustuvat tiettyihin vihanneksiin ja sallittuihin hedelmiin - porkkanat, kurkut, punajuuret ja tomaatit, kurpitsa ja perunat sekä persikoista, omenista, aprikooseista ja päärynöistä. Seosten valmistaminen on sallittua, mutta pitoisuus on pieni.

Muut nesteet ovat sallittuja:

  1. Maitotuotteet kuuluvat myös luetteloon - nämä ovat juomajogurtteja, hapan maitoa, laimennettua lehmän- ja vuohenmaitoa, vähärasvaista kefiriä, fermentoitua paistettua maitoa.
  2. Hyödyllinen nestemäinen hyytelö, joka on valmistettu pellavansiemenistä, kaurahiutaleista, marjoista, hedelmistä, mehuista, maidosta.
  3. Kombuchan käyttöä ei ole kielletty haimatulehduksen aikana, sillä se pehmentää ruoansulatuskanavan, Ivan-teetä, kiinalaista eliittipu-pu-teetä, hibiskia ja vihreää seinämää..
  4. Lääkäri neuvoo sinua käyttämään orapihlajan, narun, äidinmaunan, mintun ja immortellin kolereettisia keittoja.

Eri vaiheissa sallitut mineraalihydrokarbonaattinesteet eroavat myös patologian terapeuttisesta vaikutuksesta..

Mitä voit syödä haimatulehduksella pahenemisella

Tulehdusprosessin akuutti muoto ilmaistaan ​​epämiellyttävillä, tuskallisilla oireilla, joten nälkä näkyy hoidon alkuvaiheessa. Siksi sinun pitäisi tietää, mitä voit syödä haimatulehduksella pahenemisen yhteydessä.

Ravitsemuksen ominaisuutta pahenemisen aikana pidetään kuusi kertaa päivässä. Kivun ja paaston tukahduttamisen jälkeen tuotteiden asteittainen käyttöönotto alkaa:

  • Ensinnäkin nämä ovat juomia, pääasiassa lääkekasvien infuusioita, joilla on antimikrobisia, desinfioivia ja tulehduksia estäviä vaikutuksia;
  • pari päivää myöhemmin valikossa näkyvät kasviliemi, nestemäinen perunamuusi, kanaliemi (lääkärin luvalla);
  • potilaan tilan perusteella ruokavalio muuttuu tulevaisuudessa monipuolisemmaksi - hän voi käyttää höyrytettyjä kalakakkuja, tattaripuuroa, soseutettua ruokavalion lihaa, esimerkiksi kaninlihaa.

Kalaa ja lihaa voidaan tarjoilla pasteen, lihapullien, perunamuusin muodossa. On sallittua käyttää höyrytettyä proteiinimunapähkinää, juustopuuroa, riisipuuroa, mannasuurimoa ja tattaria. Juomista on parasta käyttää lesehyytelöä, yrttiteetä.

Erityisesti haimatulehdusta sairastavalla potilaalla luonnollista juurisikuria pidetään terveellisenä juomana johtuen siitä, että se edistää sapen ulosvirtausta.

Mitä ei pidä syödä haimatulehduksen kanssa: luettelo elintarvikkeista

Älä unohda lääkärin kokemusta ja tee itsenäisiä muutoksia lääketieteelliseen ruokavalioon. Haitallisimmat tuotteet tällaisessa tilanteessa ovat tietysti hiilihapotetut ja alkoholijuomat, sienet, palkokasvit, makeat leivonnaiset ja luonnollinen kahvi, mutta on olemassa muita rajoituksia..

Mitä ei saa syödä haimatulehduksen kanssa:

  1. Kasviviljelmistä haimatulehduksesta kärsivän potilaan pöydälle retiisit, sipulit, paprikat, nauriit ja suolaheinä eivät sovellu, koska ne erottuvat hapan, pistävän ja katkeran maun kanssa, mikä on vasta-aiheista sairauden yhteydessä.
  2. Kovien ja hapan omenoiden, kvitteni-, granaattiomena-, sitruuna-, karpalo-, greippi- ja kirsikkalajikkeiden käyttö ei ole toivottavaa, pääasiassa niiden koostumuksessa olevan korkean happotason vuoksi. Viinirypäleitä ei käytetä mehuna, ja kakiimien määrää tulisi rajoittaa, koska ne voivat aiheuttaa ummetusta. Makeat appelsiinit puhdistetaan alustavasti raidoista ja kalvoista, lämpökäsitellään, mango ei ole toivottavaa korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Haimatulehduksen kanssa ei saa syödä purkitettuja hedelmiä.
  3. Karitsa voidaan erottaa ei-toivotuista lihalajikkeista - kroonisessa haimatulehduksessa se hajoaa huonosti, sen koostumus sisältää paljon rasvaisia, tyydyttyneitä happoja. Pahenemisvaiheessa ja kroonisessa vaiheessa ei ole suositeltavaa syödä sianlihaa, mikä aiheuttaa elimen lisääntynyttä käymistä, lisäksi se voi johtaa allergioihin. Riista voidaan lisätä ruokavalioon vain remissiovaiheissa, jäykkyydestä johtuvan pahenemisen aikana, sitä ei saa käyttää. Muut kielletyt lihavalmisteet - kebabit, muhennokset, savustetut lihat, makkarat ja herkut, jotka saattavat sisältää mausteita, mausteita, konservatiiveja, suuria määriä suolaa, makuaineita.
  4. Makealla ruoalla ja tuotteilla on myös rajoituksia - nämä ovat makeat leivonnaiset, jäätelö, suklaa, karamellikarkit ja kakut, kakut, halva, tiivistetty maito. Tiettyjen kuivattujen hedelmien ja hedelmien (viikunat, taatelihedelmät) käyttö on vasta-aiheista.
  5. Haimatulehduksessa seuraavat mausteet ja mausteet ovat kiellettyjä: sinappi, pippuri, piparjuuri, valkosipuli, sipuli, etikka - ne johtavat taudin pahenemiseen.

Asiantuntijan lausunnon perusteella ja käsittelemällä kysymystä siitä, mitä voi ja mitä ei voi syödä haimatulehduksen kanssa, kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on pidettävä käsillä, koska kaikki poikkeamat voivat johtaa diabeteksen kehittymiseen, kasvaimen kasvainten, vakavien verisuonisairauksien ja muiden patologioiden kehittymiseen. Onko se riskin arvoinen, varsinkin kun todellisuudessa on esiintynyt kuolemaan johtaneita tapauksia.

Kirjoittaja Kudel Larisa

Kaikki artikkelit ovat pakollisen lääkärintarkastuksen kohteena.

Gomzar Anastasia Sergeevna
terapeutti. Yli 20 vuoden kokemus Koulutus: Far Eastern State Medical University

Tuotteet haimatulehdukseen. Luettelo kielletyistä, mitä voit, hyödyllinen taulukko, esimerkkivalikko

Haimatulehdus on akuutti tai krooninen haimatulehdus, johon liittyy vasemman hypokondriumin paikallisen vakavan leikkauksen, kouristusten tai kipeän kivun hyökkäyksiä. Tämän taudin syy voi olla perinnöllinen taipumus, alkoholin väärinkäyttö, samanaikaiset ruoansulatuskanavan patologiat.

Haimatulehduksen yhteydessä on erittäin tärkeää laatia ennalta luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista, jotka tukevat haiman toimintaa tai tuhoavat sen kudoksia..

Ravitsemuksen ydin ja perusperiaatteet

Haimatulehduksen kanssa sinun ei pitäisi vain tehdä luettelo hyödyllisistä ja haitallisista tuotteista, vaan tarjota potilaille tasapainoinen ruokavalio ja valikon asteittainen laajentaminen.

Kroonisen haimatulehduksen paheneminen edellyttää systemaattisen siirtymisen järjestämistä täydellisen nälänhädän vaiheesta, jolloin on kiellettyä syödä mitään ruokaa, nestemäisten ja hyytelömäisten ruokien lisäämiseen ruokavalioon. Alla olevassa taulukossa kuvataan yksityiskohtaisesti ravitsemusterapian perusperiaatteet, joita käytetään potilaisiin, joilla on kaikentyyppisiä haimatulehduksia..

Haimatulehduksen ravitsemuksen järjestämisen piirteet

Perusperiaatteet
Ruokavalion noudattaminenHaimatulehduksen lääketieteellisen ravitsemuksen järjestämisprosessissa sinun tulisi tehdä päivittäinen hoito etukäteen. Ruoan saanti on suoritettava tiukasti samaan aikaan. Tämä lähestymistapa varmistaa haiman kudosten vakaan toiminnan ja elimen eritysaktiivisuuden. Tämän periaatteen noudattaminen estää tulehdusprosessin pahenemisen ja parantaa myös syödyn ruoan assimilaatioprosessia.
Erilaisia ​​valikoitaHuolimatta kaikista tiettyjen elintarvikkeiden käyttöä koskevista rajoituksista, haimatulehduksesta kärsivän henkilön ruokavalion tulisi olla mahdollisimman monipuolinen. Tämä on tarpeen estämään atrofiset muutokset haiman kudoksissa, vitamiinien, mineraalien ja muiden elintärkeiden aineiden puute. Tämä periaate toteutetaan, koska erilaiset elintarvikkeet, jotka sisältyvät sallittujen elintarvikkeiden luetteloon, valmistetaan oikein..
Yksilöllinen lähestymistapaEnnen tuotteiden valintaa on välttämätöntä selvittää haiman tulehdusta aiheuttavat negatiiviset tekijät. Jos tauti ilmenee syötyään ruokia, jotka on valmistettu paistamalla kasviöljyssä, tupakoimalla, paistamalla uunissa, ruokavalion järjestämisprosessissa nämä piirteet on myös otettava huomioon.
Ruoan asianmukainen valmisteluJopa ruoka, jonka saa syödä haimatulehduksen kanssa, voi pahentaa tautia. Näin tapahtuu, jos niiden lämpökäsittely suoritetaan ruokavalion sääntöjen vastaisesti. Haimatulehduksesta kärsivän potilaan tulisi syödä ruokaa, joka on keitetty kiehuvalla, höyryllä ja haudutettu omassa mehussaan. On ehdottomasti kiellettyä syödä ruokaa, joka on valmistettu paistamalla kasvi- ja eläinrasvoja, tupakointi, peittaus, säilöntä. Mausteiset, happamat, liian suolaiset, karkeat ja kuitupitoiset elintarvikkeet, jotka vaativat pitkään tapahtuvaa ruoansulatusta tai joista voi tulla mahdollinen ärsyttävä haiman kudoksiin, on täysin kielletty..
Samanaikaisten sairauksien hoitoYksi haimatulehduksen syistä on ruoansulatuskanavan kroonisten patologioiden esiintyminen. Maksan, pohjukaissuolen, vatsan, sappirakon ja suoliston kattava diagnostiikka on pakollista. Jos havaitaan samanaikaisia ​​sairauksia, jotka vaikuttavat epäsuorasti haiman tulehdukseen, määrätään asianmukainen hoito.
Monimutkainen hoitoTerapeuttisen ravitsemuksen positiivinen vaikutus voidaan saavuttaa vain, jos haimatulehduksen anti-inflammatorinen hoito suoritetaan samanaikaisesti. Taudin akuutissa muodossa, jossa on useita nekroottisen prosessin polttopisteitä, kirurginen toimenpide voi olla tarpeen osan elimen poistamiseksi. Tässä tapauksessa potilaalle määrätään pitkäaikainen paasto, joka voi kestää 3-5 päivää tai enemmän. Sitten nestemäiset ja hyytelömaiset ruokalajit vähärasvaisesti lisätään vähitellen potilaan ruokavalioon. Lisävalikko valitaan ottaen huomioon nykyiset oireet.
Murtolukuinen ravitsemusHaimatulehduksessa on erittäin tärkeää syödä paitsi turvallisia ja terveellisiä ruokia myös suorittaa oikea ravinto. Tulehdusprosessin esiintyminen haiman kudoksissa vaatii ositetun ruoan saannin periaatteen noudattamista. Päivän aikana potilas syö jopa 5-6 kertaa, mutta pieninä annoksina. Ylensyöminen on ehdottomasti kielletty, ja pöydältä sinun on noustava puoliksi nälkäisenä.

Edellä mainitut haimatulehduksen ravitsemusperiaatteet ovat pakollisia tuotteiden valinnassa ja terapeuttisten ruokavalioiden laatimisessa. Varsinkin jos tauti on pahenemisvaiheessa.

Sallittu ja suositeltava

Haimatulehduksen tuotteet (sallittujen ruokalajien luettelo laaditaan etukäteen ottaen huomioon taudin muoto) valitaan siten, että niiden biokemialliset aineet eivät ärsytä haiman kudoksia. Kroonisen tai akuutin haimatulehduksen remissiossa tai pahenemisvaiheessa on suositeltavaa syödä seuraavia ruokia.

Akuutin haimatulehduksen kanssa

Akuutti taudin muoto edellyttää väliaikaista ruoan poissulkemista. Myrkytystekijän ja haiman lisäkuoleman poistamiseksi potilaalle määrätään terapeuttinen paasto, jonka keskimääräinen kesto on 5 päivää.

Hoidon 6. päivänä seuraavat elintarvikkeet sisältyvät potilaan ruokavalioon positiivisen dynamiikan mukaan toipumiseen:

  • limainen keitto, joka on valmistettu vehnästä, tattarasta, ohrasta, riisistä, viljasta ja joita keitettiin, kunnes muodostui homogeeninen massa;
  • vähärasvainen jokikala, joka höyrytettiin ja tapettiin sitten tehosekoittimella pastaan;
  • tuore kefiiri, jolla ei ole vielä ollut aikaa lisätä happamuutta;
  • kukkakaali, keitetty höyryhauteessa ja sitten hienonnettu soseeksi;
  • kamomillatee, jossa on pieni määrä hunajaa (enintään 1 tl päivässä);
  • munakas, joka höyrytetään ilman eläin- ja kasvirasvoja (enintään 1 kananmuna päivässä on sallittua);
  • perunamuusia, johon lisätään enintään 100-150 ml keitettyä maitoa (akuutissa haimatulehduksessa on kielletty voin, sian ja sian käyttö);
  • kanimaksa, keitetty höyryhauteessa ja hienonnettu pastaa;
  • kivennäisvesi Essentuki, Borzhomi, Bobruiskaya, Novopolotskaya;
  • keitetyt porkkanat, kesäkurpitsa, parsakaali, josta ne myöhemmin soseutetaan;
  • kaurapuuro, keitetty hyytelömäiseen tilaan (viljapohjaa käytetään ruokaan, samoin kuin paksu ja viskoosi neste, joka muodostuu kauran valmistuksen aikana);
  • vähärasvainen jogurtti ilman kemiallisia väriaineita ja aromeja;
  • tuoretta heraa, joka on sivutuote juuston ja raejuuston valmistuksessa.

Kaikki edellä mainituista elintarvikkeista valmistetut astiat tarjoavat potilaan kehon kyllästymisen riittävällä määrällä vitamiineja, mineraaleja, proteiineja ja hiilihydraatteja.

Ne eivät kuitenkaan ärsytä haimaa ja auttavat palauttamaan sen kudokset. Näistä tuotteista valmistettujen ruokien keskimääräinen massa ei saa olla yli 250-300 g. Ruoka otetaan 5-6 kertaa päivässä.

Ruoat sallitaan haimatulehduksen remission aikana

Haiman eritystoiminnon palauttamisen ja tulehdusprosessin estämisen jälkeen potilaan ruokavalioon lisätään seuraavat elintarvikkeet sekä niiden pohjalta valmistetut astiat:

  • nestemäinen mannasuurimopuuro lisäämällä rakeistettua sokeria;
  • kaurapuuro, riisi, tattaripuuro, joka on keitetty vedessä lisäämällä pieni määrä voita;
  • perunamuusikeitto, joka valmistetaan ilman paistamista;
  • keitetyt kalkkunan-, kanin-, kanan-, nuoren vasikanlihaa, hienonnettu piirakka;
  • keitetty kananmuna tai höyrytetty munakas;
  • ei hapan marjahyytelö, johon on lisätty sokeria;
  • luonnollinen ruisleipä;
  • armeijan keksit;
  • raastetut makeat omenat (hapan hedelmiä ei voida syödä, koska ne voivat pahentaa tautia);
  • kaali, kesäkurpitsa, perunat, porkkanat, jotka on keitetty vedessä, höyrytetty tai haudutettu omassa mehussaan;
  • rasvaton keitetty tai pastöroitu maito;
  • kefiiri, käynyt paistettu maito, vähärasvainen kermaviili, jogurtti;
  • ei vahva makea tee;
  • kivennäisvesi;
  • hauki, ahven, ristikarppi, hauki, höyrysaunassa keitetyt karpit.

Haimatulehduksen remission aikana potilaan on noudatettava samoja hyvän ravitsemuksen periaatteita kuin taudin akuutissa muodossa. Terapeuttisen ruokavalion päätavoitteena on ylläpitää elinten vakaa toiminta ja estää taudin uusi paheneminen..

Krooniseen haimatulehdukseen sallitut elintarvikkeet

Haimatulehduksen (sallittujen ruokien luettelo laaditaan etukäteen ja sen pohjalta muodostetaan päivittäinen menu) tuotteiden on oltava luonnollisia eivätkä ne saa sisältää elintarvikekemikaaleja. Taudin krooninen muoto tekee potilaan ruokavaliosta monipuolisemman, mutta tarjoaa silti gastronomisia rajoituksia.

Kroonisessa haimatulehduksessa on sallittua syödä seuraavantyyppisiä tuotteita:

  • tattari, mannasuurimot, kaurapuuro, helmiohra, maissi, vehnä, ohra, riisivalja (niiden pohjalta valmistetaan puuroja ja keittoja ja maustetaan voilla);
  • perunat (tämä vihannes voidaan syödä kokonaisena tai perunamuusina, mutta se on kypsennettävä keittämällä);
  • rasvaton kanaliemi;
  • kasviskeitto, joka on valmistettu ilman eläin- ja kasvirasvoja;
  • jokikala keitetty höyrysaunassa;
  • kanan, kalkkunan, naudanlihan, kanin, vasikan liha, keitetty vedessä, höyrytetty tai haudutettu omassa mehussaan;
  • kasvispata, joka valmistetaan paistamalla porkkanoita, kesäkurpitsaa, munakoisoja, perunoita, kukkakaalia uunissa (astia voidaan keittää myös hauduttamalla);
  • raejuusto, maito, vähärasvainen smetana, kefiiri, jogurtti, jogurtti;
  • banaanit, makeat omenat ja päärynät, mansikat, vadelmat, avokadot;
  • keitetyt kanin, vasikan, kanan, sian maksat;
  • pehmeät keitetyt munat, munakokkelit höyryhauteessa;
  • vanhentunut valkoinen ja ruisleipä (enintään 2-3 viipaletta päivässä);
  • kaurakeksejä;
  • sokeriton kamomillatee;
  • kivennäisvesi Borjomi, Essentuki-17, Bobruiskaya, Novopolotskaya, mutta ilman hiilidioksidia;
  • makea kompotti kuivatuista hedelmistä;
  • hedelmähyytelö (valmistettu makean marjan pohjalta, jonka happamuus on vähintään);
  • pastaa maustettuna pienellä voilla.

Kroonisessa haimatulehduksessa päivittäisessä valikossa tulisi olla vähintään yksi nestemäinen astia. Liian kuumaa tai kylmää ruokaa on kielletty. Ruoan keskilämpötilan tulisi olla 30 astetta.

Osittaisen ravitsemuksen periaate, kun ruokaa käytetään enintään 5-6, on pakollinen. kerran päivässä. Yhden annoksen massa ei saa ylittää 300 g. Ruokavalion normien noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa taudin siirtymisen kroonisesta akuuttiin kehitykseen.

Kielletty

Haimatulehduksen tuotteet (kiellettyjen elintarvikkeiden luettelo on melko suuri) on vasta-aiheista sisällyttää päivittäiseen valikkoon tai käyttää niitä säännöllisesti, jos ne ärsyttävät haiman kudoksia ja aiheuttavat tulehdusta.

Seuraavat ruoat ja juomat ovat ehdottomasti kiellettyjä taudin kroonisessa ja akuutissa muodossa:

  • kaikenlaiset tuotteet, jotka on valmistettu paistamalla eläin- tai kasvirasvoilla;
  • makkarat, makkarat sekä muut tämän tyyppiset lihatuotteet;
  • maitohappotuotteet, joiden rasvapitoisuus on lisääntynyt (hapankerma, kerma);
  • makrilli, saury, sardiinit, silli (nämä ovat meren ja meren kalalajikkeita, joiden liha sisältää suuren määrän rasvaa);
  • makeiset ja leivonnaiset, jotka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista;
  • kodinsäilytys sekä tuotteet, joiden valmistuksessa käytettiin etikkahappoa ja kaikenlaisia ​​marinadeja;
  • suolakurkkua, tomaattia, kaalia, kesäkurpitsaa;
  • paistetut, peitatut tai purkitetut sienet (tämä on yksi vaikeimmista elintarvikkeista, joita ihmiskeho ei käytännössä sulaa, ja kroonista haimatulehdusta sairastavalla potilaalla se voi pahentaa tautia);
  • savustettu liha ja kala;
  • tomaatit, valkokaali, punajuuret;
  • hedelmät ja marjat, joiden happamuus on lisääntynyt (karpalot, punaiset ja mustat herukat, viinirypäleet, granaattiomenat, kirsikat, kirsikat, kuusama, oksalis, kirsikkaluumu);
  • kaikenlaiset alkoholijuomat (useimmat potilaat, joilla on diagnosoitu akuutti tai krooninen haimatulehdus, hankkivat tämän taudin järjestelmällisen alkoholin väärinkäytön seurauksena);
  • sinappi ja muut kuumakastikkeet;
  • saksanpähkinät, hasselpähkinät, pinjansiemenet;
  • laardi ja munakokkelit, keitetyt paistamalla pannulla;
  • kaikenlaiset puolivalmisteet sekä pikaruoka;
  • hiilihapotetut juomat (ne sisältävät paitsi hiilidioksidia, joka ärsyttää haiman kudoksia, myös kemiallisia makeutusaineita);
  • mausteiset yrtit ja mausteet;
  • kahvi, kaakaopavut ja vahva musta tee;
  • valkosipuli, sipulit ja vihreät sipulit, retiisit, piparjuuri, kuumat paprikat, retiisit, suolaheinä;
  • herneet, pavut, linssit, maapähkinät, pavut.

Jopa yksi edellä mainittujen juomien, tuotteiden ja niiden pohjalta valmistettujen ruokien käyttö voi aiheuttaa akuutin kivun hyökkäyksen vasemmassa hypochondriumissa sekä pahenemisen haimatulehduksessa, joka oli remission tai kroonisen kurssin muodossa.

Mikä voi korvata kielletyn

Jotta haimatulehdusta sairastavan potilaan valikko olisi monipuolisempi, kielletty ruoka voidaan korvata seuraavan tyyppisillä tuotteilla:

  • sianliha ja rasvainen lammas nuoren vasikanlihalle, kaninlihalle;
  • saksanpähkinät, hasselpähkinät, pinjansiemenet auringonkukansiemeniä varten;
  • maito, smetana, soijamaitopohjaisten tuotteiden kerma;
  • munakas, joka on valmistettu paistamalla pannulla kananmunilla, jotka keitetään höyryhauteessa (ruokalaji on yhtä maukasta, mutta turvallista haimalle);
  • hiilihapotetut juomat ja olut luonnonleivän kvassille;
  • kanin, kanan, vasikan keitetyn maksan purkitetut soseet, hienonnettu soseen;
  • makrilli, saury, sardiini, silli vähärasvaisille jokikalalajikkeille ahvenen, hauken, kuhan, ruddin, lahnan muodossa;
  • runsas leivonnaiset ja leivonnaiset kuivatulla ruisleivällä, kaurahiutaleet, hunaja;
  • rasva-ankka, kuituhanhenliha kananrintaan, kalkkunaan, viiriäisiin;
  • musta kahvi, vahva tee ja kaakao kamomiliemeen, kuivatut hedelmäkompotit, marjahyytelö.

Monien elintarvikkeiden korvaaminen analogeilla on vaikeaa, mutta haimatulehdusta sairastavan potilaan ruokavalio säilyttää kuitenkin sen monimuotoisuuden, edut ja biologisen arvon.

Päävalikko

Haimatulehdustuotteet (on suositeltavaa laatia luettelo sallituista elintarvikkeista etukäteen päivittäisen ruokavalion muodostamiseksi sen perusteella) valitsevat vain luonnolliset tuotteet, jotka on kasvatettu ekologisesti puhtaissa olosuhteissa. Terveyden heikkenemisen ja taudin pahenemisen estämiseksi on suositeltavaa käyttää seuraavaa ruokavaliovalikkoa.

Ruokavalio

Viikonpäivä
maanantaiAamiainen - vihanneskeitto viipaleella ruisleipää.

Välipala - lasillinen rasvaton kefiiri.

Lounas - tattaripuuro.

Iltapäivän välipala - makea omena uunissa.

Illallinen - höyrytetty munakas.

tiistaiAamiainen - vähäpitoinen kanaliemi, armeijan keksit.

Välipala - lasi marjahyytelöä.

Lounas - kasviskeitto.

Iltapäivän välipala - lasi rasvatonta maitoa.

Illallinen - puoliksi nestemäinen kaurapuuro.

keskiviikkoAamiainen - omassa mehussaan haudutetut vihannekset.

Välipala - kananmaksa pate, 1 viipale ruisleipää.

Lounas - kuivaa tattaripuuroa, joka on keitetty vedessä.

Iltapäivän välipala - 1 kananleipä, joka on keitetty höyrysaunassa.

Illallinen - kasviskeitto.

torstaiAamiainen - vehnän puuroa, jossa on puolet nestemäistä koostumusta.

Välipala - kuppi kamomillateetä 1 tl. hunaja.

Lounas - keitetty kaninliha.

Iltapäivän välipala - kasviskeitto.

Illallinen - höyrytetty hauki.

perjantaiAamiainen - perunamuusia 100 ml: lla keitettyä maitoa.

Välipala - makea omena uunissa.

Lounas - ohra-puuroa.

Iltapäivän välipala - kanin maksapasteetti, 2 viipaletta ruisleipää.

Illallinen - ahven, joka on paistettu uunissa.

LauantaiAamiainen - vihannespata.

Välipala - lasi rasvatonta maitoa kaurahiutaleilla.

Lounas - riisipuuro makealla omenalla.

Iltapäivän välipala - marjahyytelö.

Illallinen - höyrytetty vasikanleipä, 2 viipaletta ruisleipää.

sunnuntaiAamiainen - tattaripuuro.

Välipala - kuha, joka on keitetty höyrysaunassa.

Lounas - kasviskeitto.

Iltapäivän välipala - kuivattu hedelmäkompotti kaurahiutaleilla.

Illallinen - keitetty kananrinta.

Kaikkien edellä mainittujen astioiden osien massan tulisi olla 250-300 g. Tämä on ruokavaliotaulukko nro 5, joka on tarkoitettu käytettäväksi potilailla, joilla on akuutti ja krooninen haimatulehdus. Potilaille, joilla on vaikea haimatulehduksen vaihe, määrätään lääketieteellistä ravintoa vasta 5 päivän paastokurssin suorittamisen ja elimen eritystoiminnon palauttamisen jälkeen..

Auttavia vihjeitä

Kun valitset sallittuja tuotteita sekä noudatat ruokavaliota koskevia sääntöjä, sinun on noudatettava seuraavia suosituksia:

  • ostaa vain luonnollisia tuotteita, jotka eivät sisällä säilöntäaineita, stabilointiaineita, elintarvikevärejä, emulgointiaineita ja muita kemiallisia lisäaineita;
  • johtaa aktiivista elämäntapaa, liikkua enemmän, harrastaa urheilua;
  • syömisen jälkeen, älä mene lepäämään, mutta mene rauhalliselle kävelylle (kävely raitisessa ilmassa parantaa ruoansulatusta ja haiman eritysfunktiota);
  • juo tarpeeksi nestettä kuivumisen estämiseksi;
  • lopettaa tupakointi;
  • syödä ruokaa viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Haimatulehduksessa on erittäin tärkeää valita oikea ruoka ja kirjoittaa päivittäin valikko terveellisiä ruokia, joiden ainesosat eivät ärsytä haimaa. Tätä varten on parasta käyttää yleistä luetteloa sallituista elintarvikkeista..

Haimatulehduksen aterioiden tulisi olla murto-osia, jotka koostuvat 5-6 ateriasta. Ylensyönnin estämiseksi käytetään pieniä annoksia, joiden massa on 250-300 g. Akuutissa haimatulehduksessa sallittuja elintarvikkeita syödään vasta kuudentena päivänä lääketieteellisen paaston päättymisen jälkeen..

Artikkelin suunnittelu: Vladimir Suuri

Video ruokavaliosta haimatulehdukseen

Ruokavalio haimatulehdukseen. Yksityiskohtainen valikko: