RESEPTI RUOKAVALIU STROGANOV KEITETTÄVÄSTÄ LIHASTA

Resepti sopii niille, jotka seuraavat terapeuttista, lempeää ruokavaliota.
Keitettyä naudanlihan stroganoffia tarjoillaan lisukkeen kanssa. Perunamuusi, tattaripuuro, riisi, pasta, haudutetut ja tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti lisukkeeksi..

Resepti:

Tarvitset:

  • 200g naudanlihaa;
  • 25 grammaa keitettyjä porkkanoita;
  • maito - 100 ml;
  • 20 grammaa vehnäjauhoja;
  • 25 grammaa vähärasvaista hapankermaa;
  • 15 grammaa voita;
  • suolaa maun mukaan.
  • tuoreet yrtit (tilli, persilja) - maun mukaan.

    1. Keitä liha kypsentämiseen. Jäähdytä hieman. Leikkaa valmis liha kaistaleiksi.
    2. Valmista kastike maidosta, kuivatuista (paistamattomista) jauhoista ja kermasta. Yhdistä kaikki pieneen kattilaan ja kuumenna tulen päällä 3 minuuttia.
    3. Laita liha, soseutetut keitetyt porkkanat kattilaan, suolaöljy, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
    4. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua. Tarjoile lisukkeen kanssa. Tehty!

    Ruokavalio numero 5 - Naudan stroganoff hapankerma kastikkeella + bonus

    Toivottavasti en ole vielä kyllästynyt ruokavalioihin...

    Jatkan ruokavalion reseptien julkaisua, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

    Ruokavalio # 5 on proteiiniruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiinia, vähän hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. Kuten tiedätte, suurin määrä proteiineja on eläintuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa. Ruokavalion ravinnossa ja etenkin haimatulehduksen yhteydessä liha on keitettävä tai höyrytettävä, soseutettava tai jauhettu (leivonnaisina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, soufflena).

    Päätin hemmotella itseäni lihapaloilla, ei hieronnalla tai hienonnetulla... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta aluksi meidän on keitettävä liha! Otin palan naudanlihaa 400 grammaa - mitä oli jääkaapissa, porkkanan ja palan sellerijuuria. Laita koko lihapala kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä lihan ylempään tasoon. Sulje pannu kannella.

    Kiehauta ja poista vaaka, tai vielä parempi, tyhjennä liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Keitä suljetun kannen alla 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuuria, suolaa maun mukaan. Keitä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja sitä voidaan tarjoilla ruokavaliota vastaavan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesoseen, kuten perunoiden kanssa.

    Mutta halusimme naudanlihan stroganoffin!

    Leikkaa keitetty liha (katso yllä oleva resepti) 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitetyt porkkanat, jotka myös leikataan kuutioiksi.

    Kaada liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta matalalla kiehumisella 15 minuuttia.

    Tarjoile naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta lisukkeen kanssa - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat, pasta.

    Tarjoilin rotini-pastan (spiraalien) ja päärynä-salaatin kanssa.

    Kuinka tehdä kermakastiketta.

    Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, mutta maidon sijaan käytämme smetanaa.

    Joten sulata pala voita noin 30-40 grammaa,

    lisää 2 rkl. rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti, paista jauhot kevyesti.

    Vähitellen kaadetaan liemi, käytin sitä, jossa liha ja vihannekset keitettiin - älä tuhlaa hyvää!

    Kaada liemeen, lyö vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Haluan keuliminen vispilällä - vaimoni huomasi sen BergHOFFissa, minun piti ostaa se, mutta en katunut sitä ollenkaan!

    Sekoita hyvin, mutta ei naarmuta kattilan pinnoitetta. kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin pyörre - paina vain kahvaa ylös ja alas.

    Lisää 4 rkl. ruokalusikallista smetanaa ja jatkuvasti sekoittaen,

    kiehua. Suola.

    Näin valmistetaan klassinen smetanakastike nopeasti ja helposti.

    No, ja bonus - salaattiresepti, joka tuntui minusta epätavalliselta ja sopivalta naudanlihan stroganoffin kanssa.

    Tarvitsemme uunissa paistettua punajuurta, päärynää - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makean maun vuoksi) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on uzbekki, ostan yleensä "veneen", mutta koska hän ei ollut siellä, otti tämän - se osoittautui sairaan makea!

    Leikattiin punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuiksi kuutioiksi,

    sekoita ja täytä s. lusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalaista makua ja hajua siemenistä.

    Koska en laskenut kuivattujen aprikoosien sokerista makeaan makuun, minun piti tasapainottaa salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% rasvaa.

    Leikataan myös juusto kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

    Pidin salaatin ensimmäisestä ja toisesta versiosta! MUTTA! On parempi syödä salaattia vakaalla remissiolla..

    Hyvää ruokahalua! Hyvä terveys kaikille!

    Lue edelliset ruokavalion reseptisarjan ruokalajit:

    Piditkö artikkelista? Tilaa kanava, jotta pysyt ajan tasalla mielenkiintoisimmista materiaaleista

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Tuotteet: liha 100, voi 7, maito 50, vehnäjauho 7, smetana 20, tomaattimehu 20, vihreät 5.

    Keitä liha, jäähdytä se, pilko se. Valmista valkoinen kastike, kaada liha, lisää tomaattimehu, suola, sekoita. Hauduta matalassa kiehumisessa 10 minuuttia ja mausta kermalla.

    Tarjoile, lisää pala voita ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä naudanlihan stroganoffiin.

    Tämä teksti on johdantokappale.

    Lue koko kirja

    Samankaltaiset luvut muista kirjoista:

    Savustettua kinkkua ja keitettyä lihasalaattia

    Savustettua kinkkua ja keitettyä lihasalaattia Vaaditaan: 100 g savustettua kinkkua, 300 g keitettyä lihaa, 6 höyrytettyä perunaa, 3 tomaattia ja kurkku (jätä yksi kurkku koristeluun), joukko salaattia ja pinaattia, 1/2 tölkki majoneesia Valmistusmenetelmä Liha ja perunat

    Yahni (kylmän keitetyn lihan alkupala)

    Yahni (keitetystä lihasta valmistettu kylmä välipala) Idässä on hyvin yleistä tarjoilla keitettyä lihaa pöydällä (kylmänä välipalana). Toisin kuin eurooppalaiset, tässä ei ole tapana leikata ohuesti kovasavustettua makkaraa, karbonadia ja / tai

    Keitetty liha ja muut eläimenosat

    Keitetyt liha- ja sisäelimet Ruokaliha maustekastikkeella 1 kg naudanlihaa (rinta, lapaluumassa), 1 rkl. 3% etikkaa, pippuria, neilikkaa, suolaa, laakerinlehti maun mukaan Kastikkeessa: 2 sipulia, 3 rkl voita, 2 rkl jauhoja, 1 rkl. smetanaa, 2 munaa, 300 g

    Keitetty liha-vuoka ja kaali

    Keitetty liha-vuoka ja kaali Ainekset 400 g keitettyä lihaa, 200 g kaalia, 4 rkl. l. voi, 1 sipuli, 1 lasillinen maitoa, 2 munaa, suola Valmistelu Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja jauhaa yhdessä lihan kanssa. Pilko kaali ja muhennos

    Keitettyä lihaa ja munia täytetty mantti

    Keitetty liha ja munat täytetty taikina Taikina: 700 g jauhoja, 1 lasillinen vettä, 2 rkl kasviöljyä, suolaa maun mukaan Täyte: 800 g keitettyä lihaa (massaa), 3 keitettyä munaa, 3 rkl voita tai gheea, 2 sipulia, maun mukaan - tillivihreät, mustapippuri

    Keitetyt lihalla täytetyt nyytit

    Keitetyllä lihalla täytetyt nyytit Taikina: 2 kuppia jauhoja, 1 muna, 1 lasillinen vettä, suolaa maun mukaan Täyte: 100 g keitettyä lihaa, 1 sipuli, 1 rkl voita, 1 muna, jauhettua mustapippuria maun mukaan, suola Taikina: kaada jauhoihin suolattua vettä, lisää muna ja älä sekoita

    Keitetty lihamouffle

    Keitetty liha-souffli Tuotteet: 90 liha, 1/2 muna, 50 maitoa, 10 voita, jauhoja 7. Soufflen valmistamiseksi kiehauta liha, jäähdytä se ja jauhaa se kolme kertaa. Valmista valkoinen kastike (maito) ja sekoita perusteellisesti sekoittaen

    Keitetty liha "Prometheus Fire"

    Keitetyn lihan "Prometheus Fire" täyttö Ainekset 500-600 g keitettyä lihaa (mitä tahansa), 2-3 sipulia, kasviöljyä, pippuria, suolaa. Vaihtoehtoisesti: hienonnetut yrtit. Kypsennystapa Vie keitetty liha lihamyllyn läpi, lisää hienoksi leikattu paistettua sipulia,

    Keitetyt perunan lihapullat, jotka on täytetty lihalla tai ruskealla leivällä

    Lihalla tai mustalla leivällä täytetyt keitettyjen perunoiden lihapullat Ainekset 12 perunaa, 1 lasillinen perunatärkkelystä tai jauhoja, 1-2 munaa, 75 g rasvanpoistoa tai pekonia, jauhettua pippuria, suolaa. Jauhelihalle: 300-400 g lihaa (kaikki, keitetyt) tai ruisleipää (vanhentunutta), 1 sipulia,

    371. KEITETYT PERUNALIHAT, JOLLA LIHA TAI MUSTA LEIVÄTÄ

    371. KEITETYT PERUNALIHAT TÄYDELLÄT LIHALLA TAI MUSTA LEIVÄLLÄ 12 perunaa, 1 lasillinen perunatärkkelystä tai jauhoja, 1-2 munaa, suolaa, 75 g hankaa tai pekonia, pippuria. koko: 300-400 g keitettyä lihaa, 1 sipuli, jauhettu pippuri, suola,

    506. Keitetyt jauhelihan nyytit

    506. Keitetyt jauhelihan nyytit Valmista taikina nyytteihin (505). Nyytteihin: 400 g keitettyä lihaa, 100 g pekonia, 1 rkl. lusikallinen valkoista leipää, suolaa, pippuria, 1 sipuli, persilja, öljy, liemi.Lisää hienonnettua lihaa lihamyllyn läpi vietyyn keitettyyn lihaan

    Keitetty liha-vuoka ja kaali

    Keitetty liha-vuoka ja kaali Ainekset 400 g keitettyä lihaa, 200 g kaalia, 4 rkl. l. voi, 1 sipuli, 1 lasillinen maitoa, 2 munaa, suola Valmistelu Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja jauhaa yhdessä lihan kanssa. Pilko kaali ja keitä sisään

    KEITETTY LIHAMUUTOS

    KEITETTÄN LIHANMUOTO Tuotteet: 90 lihaa, 1/2 muna, 50 maitoa, 10 voita, jauhoja 7. Soufflen valmistamiseksi kiehauta liha, jäähdytä ja jauhaa se kolme kertaa. Valmista valkoinen kastike (maito) ja sekoita perusteellisesti sekoittaen

    Naudanliha STROGANOV keitetystä lihasta

    Naudanliha STROGANOV keitetystä lihasta Tuotteet: liha 100, voi 7, maito 50, vehnäjauho 7, smetana 20, tomaattimehu 20, vihreät 5. Keitä liha, jäähdytä, pilko. Valmista valkoinen kastike, kaada liha, lisää tomaattimehu, suola, sekoita. Keitä matalassa kiehumisessa 10 minuuttia ja

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Liha puhdistetaan, rasva leikataan, leikataan paloiksi ja kaadetaan kylmällä vedellä (niin että se on kokonaan peitetty). Kiehauta nopeasti, vähennä lämpöä ja hauduta varovasti.

    20-30 minuutissa. laita ennen kypsennyksen loppua karkeasti hienonnetut porkkanat, valkoiset juuret, sipulit (15 g / 1 kg lihaa). Suolattu kypsennyksen lopussa 1 g suolaa 100 g lihaa kohti.

    Naudanlihan kypsentäminen suuressa palassa vaatii 2-2,5 tuntia, karitsa ja sianliha - 1,5-2 tuntia. Valmius määräytyy lävistämällä liha haarukalla tai ohuella veitsellä palan paksimmassa osassa: valmiin lihan vuotavan mehun tulee olla läpinäkyvä.

    Uuttavien aineiden poistamiseksi lihasta paremmin se asetetaan pieniksi paloiksi kylmään veteen suhteessa 10: 1 ja keitetään matalalla kiehumisella 5 minuuttia. Sitten liemi tyhjennetään, liha kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään kunnes se on pehmeää. Jos lihasta on tarpeen poistaa vain puriiniemäkset, riittää, että se valetaan: 100 g: n palat kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuutin kiehumisen jälkeen..

    Liukoisten aineiden säilymistä lihassa helpotetaan höyryttämällä ja hauduttamalla. Liha (pääasiassa sian- ja vasikanliha) on sallittu palasena. Voitele pannun pohja öljyllä, laita liha, kaada liemi siten, että pala peittää 2/3 korkeudesta, sulje kansi ja anna sen kypsyä pehmeäksi. Valmiiksi keitetty (haudutettu) liha on mehukas, pehmeä, ei hajoaa yksittäisiksi kuiduiksi. Säilytä lihaa suljetussa astiassa, jossa on pieni liemi.

    Laita keitetty liha, joka on leikattu nauhoiksi, kattilaan tai kattilaan, lisää suola, kaada valkoinen kastike ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.

    Kun tarjoilet, kaada lihapalat kastikkeella ja koristele yrtteillä.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "kierteellä"

    Haimatulehdusta sairastavien potilaiden on noudatettava erityistä säästävää ruokavaliota - vältä rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavalion laadinnassa on pidettävä mielessä, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä ja ravitsevana - epätasapaino proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien tasapainossa, riittämätön vitamiinien ja tärkeiden mikroelementtien saanti on mahdotonta hyväksyä. On muistettava, että 30% proteiineista on oltava eläinperäisiä - vähärasvaisesta lihasta, joka on kypsennetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

    Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja saavuttanut vakaan remissioajan, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoffin. Siellä on monia muunnelmia..

    Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

    • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
    • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
    • persilja maun mukaan.

    Erillinen luettelo on luettelo herkullisen kastikkeen komponenteista:

    • kasviöljy - 50 ml;
    • vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat;
    • rasvaton hapan kerma - 3 rkl. lusikat.
    1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi viipaleeksi, lisää vesi, keitä kohtuullisella lämmöllä puolitoista tuntia.
    2. Leikkaa porkkanat karkeasti, lähetä ne lihaan. Keitä puoli tuntia. Lisää suolaa haluttaessa.

    Huomio! Suolaa tulisi käyttää vähimmäismäärällä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

    Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja smetanan sijasta käytä luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia yksinkertaisesti sulaa suussa.

    Vaihtoehto kanan kanssa "Tarjous"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Vähärasvainen maito - 1 lasi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienonna liha, suola, hauduta puolitoista tuntia yhdessä puolirenkaiksi hienonnetun sipulin kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhoihin, kiehauta, jätä kohtalaiselle lämmölle vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä paistinpannussa 10-15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainekset, kaada maitokastikkeen päälle, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: Jos liha asetetaan pannun pohjalle yhtenä ohuena tasaisena kerroksena, se hauduttuu paremmin säilyttäen mehut ja pehmeyden.

    Monikeittokeitin

    Tämä on nopein resepti keitetyn naudanlihan stroganoffille haimatulehduksessa.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Lampun sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Vähärasvainen hapankerma - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee kahtia, lyö vasara.
    2. Pilko porkkanat, sipulit, muhennos "Stew" -ohjelmassa.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhoihin, lisää öljyä, keitä samassa tilassa.
    4. Laita porkkanat, sipulit, smetana lihan kanssa, lisää vettä niin, että se peittää hieman astian sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunti.

    Vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut) sopivat täydellisesti naudanlihan stroganoffin, viljan - riisin, tattarin, makeuttamattoman kaurapuuropudinon lisukkeeksi.

    Lue kauran eduista haimaan täällä...

    On parempi olla käyttämättä ensin pastaa, perunoita - yhdessä lihan kanssa ruokalaji osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihan stroganoffille: mikä lajike valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kani tai kalkkuna käytetään naudanlihan stroganoffin valmistamiseen haimatulehdukseen. On suositeltavaa ottaa ohuimmat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan ja suoliston syöminen on ehdottomasti kielletty - sisäelinten sulaminen voi olla liian vaikeaa sairastuneelle elimelle.

    Miksi on tärkeää olla sulkematta pois liharuokia haimatulehduksella

    Eläinperäisellä proteiinilla on useita korvaamattomia ominaisuuksia ja toimintoja (erityisen tärkeitä haiman tulehdukselle), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • sillä on korkea biologinen arvo;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksen välittäjiä vastaan, palauttamalla sairastuneen elimen kudokset;
    • imeytyy helposti, sisältää suuren määrän rautaa;
    • aminohappokoostumus on maksimaalisesti tasapainossa ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Huomio! Haimatulehduksen yhteydessä makkarat, säilykkeet ja savustettu liha eivät ole mukana.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Aikaisemmin liha on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - vietävä lihamyllyn läpi, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka pakottaa ihmisen harkitsemaan kaikkia makutottumuksia ja muuttamaan täysin tavallista ruokavaliota. Älä kuitenkaan epätoivoa luopumalla suosikkiruokasi ikuisesti - voit löytää terveellisen vaihtoehdon niille korvaamalla elintarvikkeet terveellisemmillä. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa, noudattaen tarkasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, ei missään tapauksessa itsehoitoa ja "ruokavalion" reseptien keksimistä ilman etukäteen sovittua asiantuntijan kanssa..

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Näkymät
    6555

      820 g naudan sisäfileetä 75 g porkkanaa 100 g smetanaa (15% rasvaa) 1/2 tl suolavettä maitokastiketta (nestemäistä)
      Pohjukaissuolihaava Vatsan sairaus Krooninen gastriitti Krooninen koliitti Sappiteiden sairaudet Maksan sairaudet Ihon tuberkuloosi Tulehdusprosessit (turvotuksella) Munuaissairaudet (turvotuksella) Krooninen gastriitti, jolla on korkea happamuus (hyperhappo gastriitti) Krooniset munuaissairaudet Munuaissairaudet (ilman sappirakkoa)

    Nyt tarkastelemme reseptejä

    Valitse lisää reseptejä

    Nyt tarkastelemme reseptejä

    Lukijat suosittelevat rakastajataria

    Suositellut artikkelit

    • Tietoja ruokavaliosta ja ravitsemuksellisesta hoidosta
    • Tuotteiden kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet lääketieteellisessä ravitsemuksessa
    • Ruokavalio numero 1: mahahaava ja pohjukaissuolihaava, korkea happamuusasteinen krooninen gastriitti, krooninen munuais- ja sappirakon sairaus
    • Ruokavalion ominaisuudet: ruokavalio nro 5 (maksa- ja sappiteiden sairaudet, krooninen koliitti)
    • Ruokavalioiden ominaisuudet: ruokavalio numero 7 (munuaissairaus (turvotuksella), tulehdusprosessit (turvotuksella), ihon tuberkuloosi)
    • Keitetyn lihan keittämisen ominaisuudet
    • Kastikkeista
    • Porkkanan, punajuuren, persiljan juuren ja sellerin juuren käsittely
    • Porkkana

    Suositellut artikkelit

    • Tietoja ruokavaliosta ja ravitsemuksellisesta hoidosta
    • Tuotteiden kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet lääketieteellisessä ravitsemuksessa
    • Ruokavalio numero 1: mahahaava ja pohjukaissuolihaava, korkea happamuusasteinen krooninen gastriitti, krooninen munuais- ja sappirakon sairaus
    • Ruokavalion ominaisuudet: ruokavalio nro 5 (maksa- ja sappiteiden sairaudet, krooninen koliitti)
    • Ruokavalioiden ominaisuudet: ruokavalio numero 7 (munuaissairaus (turvotuksella), tulehdusprosessit (turvotuksella), ihon tuberkuloosi)
    • Keitetyn lihan keittämisen ominaisuudet
    • Kastikkeista
    • Porkkanan, punajuuren, persiljan juuren ja sellerin juuren käsittely
    • Porkkana

    Meistä

    Tervetuloa kulinaarisiin ja ravitsemusportaaleihin Nourriture.ru! Tämä portaali on omistettu elintarvikkeille - niiden makulle ja hyödyllisille ominaisuuksille. Autamme mielellämme löytämään kulinaarisen tilan ja valitsemme oikeat tuotteet suosikkiruokiesi valmistamiseen. Lisäksi täältä löydät monia muita mielenkiintoisia ja terveellisiä reseptejä, joiden ansiosta sinun on helpompi pitää kehosi hyvässä kunnossa! Toivotamme teille hyvää terveyttä ja odotamme pitkäaikaista yhteistyötä! Kulinaarisen portaalin hallinta - Nourriture.ru

    Tilaa

    Vastaanota alennuksia, kuponkeja ja bonuksia kumppaneiltamme.

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Tämä ruokalaji osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi, myös terveelliseksi. Sitä suositellaan monissa terapeuttisissa ruokavalioissa erilaisille sairauksille. Lisäksi valmistelu ei ole vaikeaa, joten olen iloinen, jos joku on kiinnostunut siitä.!

    Ainesosat keitetylle naudanlihalle Stroganoff:

    • Naudanliha (keitetyt) - 400 g
    • Porkkanat (suuret) - 1 kpl
    • Kermaviili - 1 pino.
    • Vehnäjauho / jauhot - 1 rkl. l.
    • Voi - 1 rkl. l.
    • Suola
    • mauste

    Ravintoarvo ja energia-arvo:

    Valmiit ateriat
    kcal
    1466,1 kcal
    proteiineja
    86,5 g
    rasvat
    108,4 g
    hiilihydraatit
    36,1 g
    100 g astia
    kcal
    190,4 kcal
    proteiineja
    11,2 g
    rasvat
    14,1 g
    hiilihydraatit
    4,7 g

    Keitetty naudanliha Stroganoff-resepti:

    Tilaa Povaryonka-ryhmä VKontaktessa ja saat kymmenen uutta reseptiä joka päivä!

    Liity Odnoklassnikin ryhmäämme ja hanki uusia reseptejä joka päivä!

    Jaa resepti ystävillesi:

    Pidän resepteistämme?
    BB-upotuskoodi:
    BB-koodia käytetään foorumeilla
    HTML-upotuskoodi:
    HTML-koodia käytetään blogeissa, kuten LiveJournal
    Miltä se näyttää?

    Samanlaisia ​​reseptejä

    Kiinalainen naudanliha sipulilla

    • 48
    • 47
    • 25828

    Ribeye luussa valkoviinissä

    • kahdeksantoista
    • 63
    • 5615

    Naudan pihvi mustikkakastikkeella

    • 31
    • 65
    • 8753

    Naudanlihan käpyjä kirsikka-confitillä ja kesäkurpitsaa koristele aurinkokuivatuilla tomaateilla

    • viisitoista
    • 28
    • 5764

    Teriyaki-kastikkeessa marinoitua naudanlihapihvi

    • 24
    • 210
    • 9883

    Paistettua naudan sisäfileetä tomaatti- ja rakuunikastikkeella

    • 78
    • 82
    • 5309

    Paahtopaisti

    • 47
    • 20
    • 11830

    Dolma ruskeaa riisiä ja pähkinäkastiketta

    • kolmetoista
    • 28
    • 648

    Vasikanliha pippuria ja kesäkurpitsaa

    • 66
    • 309
    • 4422

    Yritä kokata yhdessä

    Spring Breeze -salaatti

    • 167
    • 152
    • 12326

    Lasten keitetty makkara

    • 152
    • 1924
    • 95576

    Apple vohvelit

    • 64
    • 1281
    • 36081

    Kuvia keitetystä naudanlihasta Stroganoffista (1)

    Kommentit ja palaute

    • Kaikki
    • Reseptikysymykset
    • Arvostelut

    1. marraskuuta 2016 Evgeniya 1976 #

    1. marraskuuta 2016 Evgeniya 1976 #

    25. toukokuuta 2011 Ei nimeä

    20. toukokuuta 2011 Businkamur #

    23. syyskuuta 2010 irina66 #

    22. syyskuuta 2010 kisusha #

    15. syyskuuta 2010 Tatka79 #

    15. syyskuuta 2010 tamili #

    15. syyskuuta 2010 Nadezhda #

    15. syyskuuta 2010 neyuliya # (reseptin kirjoittaja)

    15. syyskuuta 2010 Miss #

    Jätä kommentti tai arvostelu reseptistä

    Rekisteröidy tai kirjaudu sisään, jos olet jo rekisteröitynyt.

    Voit siirtyä sivustolle rekisteröitymättä ja kirjoittamatta salasanaa käyttämällä tiliäsi seuraavilla sivustoilla:

    Keitetty naudanliha stroganoff

    u0421 u043e u0441 u0442 u0430 u0432 u0431 u0435 u043b u043a u043e u0432, u0436 u0438 u0440 u043e u0432 u04 u04 u04 u04 u04 u04 u0430 u044f u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u044c u0431 u043b u044e u04 u04 u4 u4 u04 u04 u0438 u043b u044c u043d u043e u043e u0442 u043b u0438 u0447 u0430 u0442 u044c u0441 u044f u0432 u0437 u0430 u04 u04 u0432 u0442 u0438 u043e u0442 u0432 u0438 u0434 u0430 u043c u044f u0441 u0430. u0420 u0435 u043a u043e u043c u0435 u043d u0434 u0443 u0435 u043c u0432 u0430 u043c u0432 u044b u043f u043e u043b u0441 u0447 u0435 u0442 u043a u0430 u043b u043e u0440 u0438 u0439 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u0438 u0441 u1304 u0440 u0430 u0437 u0434 u0435 u043b u0435 " u041c u043e u0438 u0440 u0435 u0446 u0435 u043f u0442 u044b u0441 u0441 u0441 u0442 u0435 u043b u044c u043d u044b u043c u043f u0435 u0440 u0435 u0441 u0447 u0435 u0442 u043e u043c u043f u32043e u0442 u043e u0432 u043e u0433 u043e u0431 u043b u044e u0434 u0430. "," cook_method ":"

    u041c u044f u0441 u043e u043f u0440 u043e u043c u044b u0442 u044c, u0440 u0430 u0437 u0440 u0435 u0437 u0430 u04 u04 u0442 u0441 u043a u0438, u043e u043f u0443 u0441 u0442 u0438 u0442 u044c u0432 u0445 u043e u043b u043e u0434 u043d u444 u0443 u0437 u0430 u043a u0440 u044b u0442 u044c u043a u0440 u044b u0448 u043a u043e u0439, u0434 u043e u0432 u0435 u0441 u043f u0435 u043d u0438 u044f, u0441 u043d u044f u0442 u044c u043e u0431 u0440 u0430 u0437 u043e u0432 u0430 u04 u04 u04 u04 u0432 u043d u0430 u043f u043e u0432 u0435 u0440 u0445 u043d u043e u0441 u0442 u0438 u043f u0435 u043d u0443 u0438 u043f u043f u043f u0430 u0442 u044c u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044c u043f u0440 u0438 u043c u0435 u0434 u043b u0435 u043d u043d u043d u043d u043d u043d u0438 u0438 2-2,5 u0447 u0430 u0441 u0430. u041e u0442 u0432 u0430 u0440 u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u043d u0430 u0448 u0438 u043d u043a u032 u032 u032 u043b u043e u043c u043a u043e u0439. u0418 u0437 u043c u043e u043b u043e u043a u0430, u043f u043e u0434 u0441 u0443 u0448 u0435 u043d u043d u043e u0439 u043c u0435 u0442 u0430 u043d u044b u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u0438 u0442 u044c u0441 u043e u043e u043e u041f u043e u0434 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u043d u043e u0435 u043c u044f u0441 u043e u038 u038 u038 u044c u0432 u0441 u043e u0442 u0435 u0439 u043d u0438 u043a, u0434 u043e u0431 u0430 u0432 u0438 u0442 u044 u444 u444 u0441 u043b u043e, u0432 u0430 u0440 u0435 u043d u0443 u044e u043f u0440 u043e u0442 u0435 u0440 u0442 u0443 u044e u044e u0432 u044c, u043f u0435 u0440 u0435 u043c u0435 u0448 u0430 u0442 u044c, u0432 u0430 u0440 u0438 u0442 u044 u04 u04 u04 u04 u04 u0431 u043e u043c u043a u0438 u043f u0435 u043d u0438 u0438 10-15 u043c u0438 u043d u0443 u0442. u041f u0440 u0438 u043f u043e u0434 u0430 u0447 u0435 u043f u043e u0441 u044b u043f u0430 u0442 u044c u0440 u044 u044 u0443 u0437 u0435 u043b u0435 u043d u044c u044e. r n r n

    u0421 u043f u043e u0441 u043e u0431 u043f u0440 u0438 u0433 u043e u0442 u043e u0432 u043b u0435 u043d u0438 u044f u044f u043c u0435 u0442 u0430 u043d u043d u043e u0433 u043e: r n r n

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta smetana-maitokastikkeessa (TTK2670)

    TEKNINEN JA TEKNOLOGINEN KORTTI Nro Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta hapankerma-maitokastikkeessa

    1. SOVELTAMISALA

    Tämä tekninen ja tekninen kartta on kehitetty standardin GOST 31987-2012 mukaisesti, ja sitä sovelletaan julkisen ravintoloiden tuottamaan Beef Stroganoff -annokseen keitetystä lihasta hapankerma-maitokastikkeessa..

    1. RAAKA-AINEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET

    Ruoanvalmistuksessa käytettävien elintarvikkeiden raaka-aineiden, elintarvikkeiden ja puolivalmisteiden on oltava voimassa olevien sääntelyasiakirjojen vaatimusten mukaisia, niillä on oltava saateasiakirjat, jotka vahvistavat niiden turvallisuuden ja laadun (vaatimustenmukaisuustodistus, terveys- ja epidemiologiset päätelmät, turvallisuus- ja laatutodistus jne.)

    3. RESEPTI

    Tuotteiden kulutusprosentti 100 g netto-osaa kohti

    Jäähdytetty naudanlihan DP karkea (sisäfileetä tai lonkkaa) tai jäähdytettyä DP: n karkeaa naudanlihaa (lonkkaa) pakastettuna

    Juomavesi (liemen keittämiseen)

    Keitetty naudanliha:

    Puolivalmiit kuoritut ruokaporkkanat tai tuoreet syötävät porkkanat

    Väkevöity suola, alennettu natriumpitoisuus

    UHT-maito, rikastettu DP: llä

    Vehnäjauhot 1 luokka

    Kastikkeen paino:

    Puolivalmisteen paino:

    4. TEKNOLOGINEN PROSESSI

    Pese porkkanat ja persilja juoksevan veden alla vähintään 5 minuuttia. Valmistettu naudanliha pestään, leikataan paloiksi, joiden nettopaino on 1-1,5 kg, paksuus 8 cm, laitetaan kuumaan veteen, kiehutetaan, pinnalle muodostunut vaahto poistetaan, jodattua pöytäsuolaa lisätään (1/2 osa reseptinormista), keitetään suljetussa astiassa, jonka kiehumispiste on matala, kunnes se on hellä.

    Keitetty liha jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi. Kastike valmistetaan maidosta, kuivatuista jauhoista ja smetanasta. Valmistettu liha laitetaan kattilaan, lisätään suolaa (1/2 reseptin määrästä), kuorittuja keitettyjä porkkanamuusia, voita ja kastiketta, sekoitetaan ja keitetään matalalla kiehumisella 10-15 minuuttia.

    Lisää haudun lopussa hienonnettua persiljaa.

    1. REKISTERÖINTIÄ, TOTEUTTAMISTA JA VARASTOINTIA KOSKEVAT VAATIMUKSET

    Tarjoilu: Ruokalaji valmistetaan kuluttajan tilauksen mukaan, sitä käytetään pääruoan reseptin mukaan. Säilyvyysaika ja myynti SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 -standardin mukaan Huomaa: teknologiakartta laadittiin kehitysalan perusteella.

    Tarjoilulämpötila: 65 ± 5 ° С.

    Toteutusaika: enintään 2 tuntia valmistushetkestä.

    1. LAADUN JA TURVALLISUUDEN INDIKAATTORIT

    6.1 Aistinvaraiset laatuindikaattorit:

    Ulkonäkö - Ominaisuus tälle ruokalajille.

    Väri - tyypillinen tuotteeseen sisältyville tuotteille.

    Maku ja haju - ominaista tuotteeseen sisältyville tuotteille, ilman vieraita makuja ja hajuja.

    6.2 Mikrobiologiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit:

    Mikrobiologisten ja fysikaalis-kemiallisten indikaattoreiden osalta tämä ruokalaji täyttää tulliliiton "Elintarvikkeiden turvallisuudesta" (TR CU 021/2011) teknisten määräysten vaatimukset.

    1. RUOKA JA ENERGIAARVO

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Tuotteet: liha 100, voi 7, maito 50, vehnäjauho 7, smetana 20, tomaattimehu 20, vihreät 5.

    Keitä liha, jäähdytä se, pilko se. Valmista valkoinen kastike, kaada liha, lisää tomaattimehu, suola, sekoita. Hauduta matalassa kiehumisessa 10 minuuttia ja mausta kermalla.

    Tarjoile, lisää pala voita ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä naudanlihan stroganoffiin.

    Tämä teksti on johdantokappale.

    Lue koko kirja

    Samankaltaiset luvut muista kirjoista:

    Savustettua kinkkua ja keitettyä lihasalaattia

    Savustettua kinkkua ja keitettyä lihasalaattia Vaaditaan: 100 g savustettua kinkkua, 300 g keitettyä lihaa, 6 höyrytettyä perunaa, 3 tomaattia ja kurkku (jätä yksi kurkku koristeluun), joukko salaattia ja pinaattia, 1/2 tölkki majoneesia Valmistusmenetelmä Liha ja perunat

    Yahni (kylmän keitetyn lihan alkupala)

    Yahni (keitetystä lihasta valmistettu kylmä välipala) Idässä on hyvin yleistä tarjoilla keitettyä lihaa pöydällä (kylmänä välipalana). Toisin kuin eurooppalaiset, tässä ei ole tapana leikata ohuesti kovasavustettua makkaraa, karbonadia ja / tai

    Keitetty liha ja muut eläimenosat

    Keitetyt liha- ja sisäelimet Ruokaliha maustekastikkeella 1 kg naudanlihaa (rinta, lapaluumassa), 1 rkl. 3% etikkaa, pippuria, neilikkaa, suolaa, laakerinlehti maun mukaan Kastikkeessa: 2 sipulia, 3 rkl voita, 2 rkl jauhoja, 1 rkl. smetanaa, 2 munaa, 300 g

    Keitetty liha-vuoka ja kaali

    Keitetty liha-vuoka ja kaali Ainekset 400 g keitettyä lihaa, 200 g kaalia, 4 rkl. l. voi, 1 sipuli, 1 lasillinen maitoa, 2 munaa, suola Valmistelu Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja jauhaa yhdessä lihan kanssa. Pilko kaali ja muhennos

    Keitettyä lihaa ja munia täytetty mantti

    Keitetty liha ja munat täytetty taikina Taikina: 700 g jauhoja, 1 lasillinen vettä, 2 rkl kasviöljyä, suolaa maun mukaan Täyte: 800 g keitettyä lihaa (massaa), 3 keitettyä munaa, 3 rkl voita tai gheea, 2 sipulia, maun mukaan - tillivihreät, mustapippuri

    Keitetyt lihalla täytetyt nyytit

    Keitetyllä lihalla täytetyt nyytit Taikina: 2 kuppia jauhoja, 1 muna, 1 lasillinen vettä, suolaa maun mukaan Täyte: 100 g keitettyä lihaa, 1 sipuli, 1 rkl voita, 1 muna, jauhettua mustapippuria maun mukaan, suola Taikina: kaada jauhoihin suolattua vettä, lisää muna ja älä sekoita

    Keitetty lihamouffle

    Keitetty liha-souffli Tuotteet: 90 liha, 1/2 muna, 50 maitoa, 10 voita, jauhoja 7. Soufflen valmistamiseksi kiehauta liha, jäähdytä se ja jauhaa se kolme kertaa. Valmista valkoinen kastike (maito) ja sekoita perusteellisesti sekoittaen

    Keitetty liha "Prometheus Fire"

    Keitetyn lihan "Prometheus Fire" täyttö Ainekset 500-600 g keitettyä lihaa (mitä tahansa), 2-3 sipulia, kasviöljyä, pippuria, suolaa. Vaihtoehtoisesti: hienonnetut yrtit. Kypsennystapa Vie keitetty liha lihamyllyn läpi, lisää hienoksi leikattu paistettua sipulia,

    Keitetyt perunan lihapullat, jotka on täytetty lihalla tai ruskealla leivällä

    Lihalla tai mustalla leivällä täytetyt keitettyjen perunoiden lihapullat Ainekset 12 perunaa, 1 lasillinen perunatärkkelystä tai jauhoja, 1-2 munaa, 75 g rasvanpoistoa tai pekonia, jauhettua pippuria, suolaa. Jauhelihalle: 300-400 g lihaa (kaikki, keitetyt) tai ruisleipää (vanhentunutta), 1 sipulia,

    371. KEITETYT PERUNALIHAT, JOLLA LIHA TAI MUSTA LEIVÄTÄ

    371. KEITETYT PERUNALIHAT TÄYDELLÄT LIHALLA TAI MUSTA LEIVÄLLÄ 12 perunaa, 1 lasillinen perunatärkkelystä tai jauhoja, 1-2 munaa, suolaa, 75 g hankaa tai pekonia, pippuria. koko: 300-400 g keitettyä lihaa, 1 sipuli, jauhettu pippuri, suola,

    506. Keitetyt jauhelihan nyytit

    506. Keitetyt jauhelihan nyytit Valmista taikina nyytteihin (505). Nyytteihin: 400 g keitettyä lihaa, 100 g pekonia, 1 rkl. lusikallinen valkoista leipää, suolaa, pippuria, 1 sipuli, persilja, öljy, liemi.Lisää hienonnettua lihaa lihamyllyn läpi vietyyn keitettyyn lihaan

    Keitetty liha-vuoka ja kaali

    Keitetty liha-vuoka ja kaali Ainekset 400 g keitettyä lihaa, 200 g kaalia, 4 rkl. l. voi, 1 sipuli, 1 lasillinen maitoa, 2 munaa, suola Valmistelu Kuori sipuli, leikkaa paloiksi ja jauhaa yhdessä lihan kanssa. Pilko kaali ja keitä sisään

    KEITETTY LIHAMUUTOS

    KEITETTÄN LIHANMUOTO Tuotteet: 90 lihaa, 1/2 muna, 50 maitoa, 10 voita, jauhoja 7. Soufflen valmistamiseksi kiehauta liha, jäähdytä ja jauhaa se kolme kertaa. Valmista valkoinen kastike (maito) ja sekoita perusteellisesti sekoittaen

    Naudanliha STROGANOV keitetystä lihasta

    Naudanliha STROGANOV keitetystä lihasta Tuotteet: liha 100, voi 7, maito 50, vehnäjauho 7, smetana 20, tomaattimehu 20, vihreät 5. Keitä liha, jäähdytä, pilko. Valmista valkoinen kastike, kaada liha, lisää tomaattimehu, suola, sekoita. Keitä matalassa kiehumisessa 10 minuuttia ja