Ruokavalio numero 5 - Naudan stroganoff hapankerma kastikkeella + bonus

Toivottavasti en ole vielä kyllästynyt ruokavalioihin...

Jatkan ruokavalion reseptien julkaisua, ehkä ne helpottavat jonkun elämää.

Ruokavalio # 5 on proteiiniruokavalio, joka sisältää runsaasti proteiinia, vähän hiilihydraatteja ja vähän rasvaa. Kuten tiedätte, suurin määrä proteiineja on eläintuotteissa: lihassa, siipikarjassa ja kalassa. Ruokavalion ravinnossa ja etenkin haimatulehduksen yhteydessä liha on keitettävä tai höyrytettävä, soseutettava tai jauhettu (leivonnaisina, perunamuusina, naudanlihan stroganoffina, nyytteinä, soufflena).

Päätin hemmotella itseäni lihapaloilla, ei hieronnalla tai hienonnetulla... joten ajattelin naudanlihan stroganoffia. Mutta aluksi meidän on keitettävä liha! Otin palan naudanlihaa 400 grammaa - mitä oli jääkaapissa, porkkanan ja palan sellerijuuria. Laita koko lihapala kattilaan ja täytä se kylmällä vedellä lihan ylempään tasoon. Sulje pannu kannella.

Kiehauta ja poista vaaka, tai vielä parempi, tyhjennä liemi ja kaada liha uuteen osaan vettä. Keitä suljetun kannen alla 1-1,5 tuntia. Lisää kuorittuja ja hienonnettuja porkkanoita, persiljajuurta ja sellerijuuria, suolaa maun mukaan. Keitä vielä 30 minuuttia. Liha on valmis ja sitä voidaan tarjoilla ruokavaliota vastaavan kastikkeen kanssa, puuron tai vihannesoseen, kuten perunoiden kanssa.

Mutta halusimme naudanlihan stroganoffin!

Leikkaa keitetty liha (katso yllä oleva resepti) 3-4 cm pitkiksi kuutioiksi, laita liha kattilaan, lisää siihen keitetyt porkkanat, jotka myös leikataan kuutioiksi.

Kaada liha ja porkkanat kermakastikkeella. Sekoita ja hauduta matalalla kiehumisella 15 minuuttia.

Tarjoile naudanlihan stroganoff keitetystä lihasta lisukkeen kanssa - keitetyt vihannekset, keitetyt perunat, perunamuusit tai porkkanat, pasta.

Tarjoilin rotini-pastan (spiraalien) ja päärynä-salaatin kanssa.

Kuinka tehdä kermakastiketta.

Periaatteessa kastike perustuu reseptiin Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi, mutta maidon sijaan käytämme smetanaa.

Joten sulata pala voita noin 30-40 grammaa,

lisää 2 rkl. rkl jauhoja ja sekoita huolellisesti, paista jauhot kevyesti.

Vähitellen kaadetaan liemi, käytin sitä, jossa liha ja vihannekset keitettiin - älä tuhlaa hyvää!

Kaada liemeen, lyö vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita. Haluan keuliminen vispilällä - vaimoni huomasi sen BergHOFFissa, minun piti ostaa se, mutta en katunut sitä ollenkaan!

Sekoita hyvin, mutta ei naarmuta kattilan pinnoitetta. kärki on valmistettu silikonista. Periaate on kuin pyörre - paina vain kahvaa ylös ja alas.

Lisää 4 rkl. ruokalusikallista smetanaa ja jatkuvasti sekoittaen,

kiehua. Suola.

Näin valmistetaan klassinen smetanakastike nopeasti ja helposti.

No, ja bonus - salaattiresepti, joka tuntui minusta epätavalliselta ja sopivalta naudanlihan stroganoffin kanssa.

Tarvitsemme uunissa paistettua punajuurta, päärynää - minulla on konferenssilajikkeita (rakastan niitä makean maun vuoksi) ja kuivattuja aprikooseja - minulla on uzbekki, ostan yleensä "veneen", mutta koska hän ei ollut siellä, otti tämän - se osoittautui sairaan makea!

Leikattiin punajuuret, päärynät ja kuivatut aprikoosit ohuiksi kuutioiksi,

sekoita ja täytä s. lusikallinen auringonkukka- tai oliiviöljyä - minulla on ukrainalaista makua ja hajua siemenistä.

Koska en laskenut kuivattujen aprikoosien sokerista makeaan makuun, minun piti tasapainottaa salaatti kovalla juustolla - minulla on 17% rasvaa.

Leikataan myös juusto kuutioiksi ja lisätään salaattiin.

Pidin salaatin ensimmäisestä ja toisesta versiosta! MUTTA! On parempi syödä salaattia vakaalla remissiolla..

Hyvää ruokahalua! Hyvä terveys kaikille!

Lue edelliset ruokavalion reseptisarjan ruokalajit:

Piditkö artikkelista? Tilaa kanava, jotta pysyt ajan tasalla mielenkiintoisimmista materiaaleista

RESEPTI RUOKAVALIU STROGANOV KEITETTÄVÄSTÄ LIHASTA

Resepti sopii niille, jotka seuraavat terapeuttista, lempeää ruokavaliota.
Keitettyä naudanlihan stroganoffia tarjoillaan lisukkeen kanssa. Perunamuusi, tattaripuuro, riisi, pasta, haudutetut ja tuoreet vihannekset sopivat täydellisesti lisukkeeksi..

Resepti:

Tarvitset:

  • 200g naudanlihaa;
  • 25 grammaa keitettyjä porkkanoita;
  • maito - 100 ml;
  • 20 grammaa vehnäjauhoja;
  • 25 grammaa vähärasvaista hapankermaa;
  • 15 grammaa voita;
  • suolaa maun mukaan.
  • tuoreet yrtit (tilli, persilja) - maun mukaan.

    1. Keitä liha kypsentämiseen. Jäähdytä hieman. Leikkaa valmis liha kaistaleiksi.
    2. Valmista kastike maidosta, kuivatuista (paistamattomista) jauhoista ja kermasta. Yhdistä kaikki pieneen kattilaan ja kuumenna tulen päällä 3 minuuttia.
    3. Laita liha, soseutetut keitetyt porkkanat kattilaan, suolaöljy, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.
    4. Koristele yrtteillä ennen tarjoilua. Tarjoile lisukkeen kanssa. Tehty!

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Liha puhdistetaan, rasva leikataan, leikataan paloiksi ja kaadetaan kylmällä vedellä (niin että se on kokonaan peitetty). Kiehauta nopeasti, vähennä lämpöä ja hauduta varovasti.

    20-30 minuutissa. laita ennen kypsennyksen loppua karkeasti hienonnetut porkkanat, valkoiset juuret, sipulit (15 g / 1 kg lihaa). Suolattu kypsennyksen lopussa 1 g suolaa 100 g lihaa kohti.

    Naudanlihan kypsentäminen suuressa palassa vaatii 2-2,5 tuntia, karitsa ja sianliha - 1,5-2 tuntia. Valmius määräytyy lävistämällä liha haarukalla tai ohuella veitsellä palan paksimmassa osassa: valmiin lihan vuotavan mehun tulee olla läpinäkyvä.

    Uuttavien aineiden poistamiseksi lihasta paremmin se asetetaan pieniksi paloiksi kylmään veteen suhteessa 10: 1 ja keitetään matalalla kiehumisella 5 minuuttia. Sitten liemi tyhjennetään, liha kaadetaan kuumalla vedellä ja keitetään kunnes se on pehmeää. Jos lihasta on tarpeen poistaa vain puriiniemäkset, riittää, että se valetaan: 100 g: n palat kastetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 5-7 minuutin kiehumisen jälkeen..

    Liukoisten aineiden säilymistä lihassa helpotetaan höyryttämällä ja hauduttamalla. Liha (pääasiassa sian- ja vasikanliha) on sallittu palasena. Voitele pannun pohja öljyllä, laita liha, kaada liemi siten, että pala peittää 2/3 korkeudesta, sulje kansi ja anna sen kypsyä pehmeäksi. Valmiiksi keitetty (haudutettu) liha on mehukas, pehmeä, ei hajoaa yksittäisiksi kuiduiksi. Säilytä lihaa suljetussa astiassa, jossa on pieni liemi.

    Laita keitetty liha, joka on leikattu nauhoiksi, kattilaan tai kattilaan, lisää suola, kaada valkoinen kastike ja keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia.

    Kun tarjoilet, kaada lihapalat kastikkeella ja koristele yrtteillä.

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Näkymät
    6556

      820 g naudan sisäfileetä 75 g porkkanaa 100 g smetanaa (15% rasvaa) 1/2 tl suolavettä maitokastiketta (nestemäistä)
      Pohjukaissuolihaava Vatsan sairaus Krooninen gastriitti Krooninen koliitti Sappiteiden sairaudet Maksan sairaudet Ihon tuberkuloosi Tulehdusprosessit (turvotuksella) Munuaissairaudet (turvotuksella) Krooninen gastriitti, jolla on korkea happamuus (hyperhappo gastriitti) Krooniset munuaissairaudet Munuaissairaudet (ilman sappirakkoa)

    Nyt tarkastelemme reseptejä

    Valitse lisää reseptejä

    Nyt tarkastelemme reseptejä

    Lukijat suosittelevat rakastajataria

    Suositellut artikkelit

    • Tietoja ruokavaliosta ja ravitsemuksellisesta hoidosta
    • Tuotteiden kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet lääketieteellisessä ravitsemuksessa
    • Ruokavalio numero 1: mahahaava ja pohjukaissuolihaava, korkea happamuusasteinen krooninen gastriitti, krooninen munuais- ja sappirakon sairaus
    • Ruokavalion ominaisuudet: ruokavalio nro 5 (maksa- ja sappiteiden sairaudet, krooninen koliitti)
    • Ruokavalioiden ominaisuudet: ruokavalio numero 7 (munuaissairaus (turvotuksella), tulehdusprosessit (turvotuksella), ihon tuberkuloosi)
    • Keitetyn lihan keittämisen ominaisuudet
    • Kastikkeista
    • Porkkanan, punajuuren, persiljan juuren ja sellerin juuren käsittely
    • Porkkana

    Suositellut artikkelit

    • Tietoja ruokavaliosta ja ravitsemuksellisesta hoidosta
    • Tuotteiden kulinaarisen käsittelyn ominaisuudet lääketieteellisessä ravitsemuksessa
    • Ruokavalio numero 1: mahahaava ja pohjukaissuolihaava, korkea happamuusasteinen krooninen gastriitti, krooninen munuais- ja sappirakon sairaus
    • Ruokavalion ominaisuudet: ruokavalio nro 5 (maksa- ja sappiteiden sairaudet, krooninen koliitti)
    • Ruokavalioiden ominaisuudet: ruokavalio numero 7 (munuaissairaus (turvotuksella), tulehdusprosessit (turvotuksella), ihon tuberkuloosi)
    • Keitetyn lihan keittämisen ominaisuudet
    • Kastikkeista
    • Porkkanan, punajuuren, persiljan juuren ja sellerin juuren käsittely
    • Porkkana

    Meistä

    Tervetuloa kulinaarisiin ja ravitsemusportaaleihin Nourriture.ru! Tämä portaali on omistettu elintarvikkeille - niiden makulle ja hyödyllisille ominaisuuksille. Autamme mielellämme löytämään kulinaarisen tilan ja valitsemme oikeat tuotteet suosikkiruokiesi valmistamiseen. Lisäksi täältä löydät monia muita mielenkiintoisia ja terveellisiä reseptejä, joiden ansiosta sinun on helpompi pitää kehosi hyvässä kunnossa! Toivotamme teille hyvää terveyttä ja odotamme pitkäaikaista yhteistyötä! Kulinaarisen portaalin hallinta - Nourriture.ru

    Tilaa

    Vastaanota alennuksia, kuponkeja ja bonuksia kumppaneiltamme.

    Keitetty naudanliha stroganoff

    Tämä ruokalaji osoittautuu paitsi erittäin maukkaaksi, myös terveelliseksi. Sitä suositellaan monissa terapeuttisissa ruokavalioissa erilaisille sairauksille. Lisäksi valmistelu ei ole vaikeaa, joten olen iloinen, jos joku on kiinnostunut siitä.!

    Ainesosat keitetylle naudanlihalle Stroganoff:

    • Naudanliha (keitetyt) - 400 g
    • Porkkanat (suuret) - 1 kpl
    • Kermaviili - 1 pino.
    • Vehnäjauho / jauhot - 1 rkl. l.
    • Voi - 1 rkl. l.
    • Suola
    • mauste

    Ravintoarvo ja energia-arvo:

    Valmiit ateriat
    kcal
    1466,1 kcal
    proteiineja
    86,5 g
    rasvat
    108,4 g
    hiilihydraatit
    36,1 g
    100 g astia
    kcal
    190,4 kcal
    proteiineja
    11,2 g
    rasvat
    14,1 g
    hiilihydraatit
    4,7 g

    Keitetty naudanliha Stroganoff-resepti:

    Tilaa Povaryonka-ryhmä VKontaktessa ja saat kymmenen uutta reseptiä joka päivä!

    Liity Odnoklassnikin ryhmäämme ja hanki uusia reseptejä joka päivä!

    Jaa resepti ystävillesi:

    Pidän resepteistämme?
    BB-upotuskoodi:
    BB-koodia käytetään foorumeilla
    HTML-upotuskoodi:
    HTML-koodia käytetään blogeissa, kuten LiveJournal
    Miltä se näyttää?

    Samanlaisia ​​reseptejä

    "Kahdelle"

    • kuusitoista
    • kolmekymmentä
    • 5978

    Naudanliha mustaherukalla

    • 55
    • 69
    • 4271

    Täytetyt rypäleen lehdet

    • 37
    • 99
    • 3168

    Etelä-Tirolin gulassi

    • 99
    • 203
    • 7096

    Chapushil-tyylinen naudanliha

    • 20
    • 70
    • 2997

    Liha kastikkeella "Neuvostoliiton ruokala"

    • 495
    • 2781
    • 119957

    Liha "Vieraiden iloksi"

    • 390
    • 4492
    • 131466

    Liha marinoituna "Ohje"

    • 17
    • kolmetoista
    • 7224

    Grillattua naudanlihaa saksalaisella maulla

    • yksitoista
    • 35
    • 1026

    Yritä kokata yhdessä

    "Juhla" salaatti

    • 71
    • 826
    • 33959

    Ruskeat leipäkorit tursamaksaa

    • 134
    • 1000
    • 109032

    Piparkakkupuut

    • 24
    • 775
    • 7305

    Kuvia keitetystä naudanlihasta Stroganoffista (1)

    Kommentit ja palaute

    • Kaikki
    • Reseptikysymykset
    • Arvostelut

    1. marraskuuta 2016 Evgeniya 1976 #

    1. marraskuuta 2016 Evgeniya 1976 #

    25. toukokuuta 2011 Ei nimeä

    20. toukokuuta 2011 Businkamur #

    23. syyskuuta 2010 irina66 #

    22. syyskuuta 2010 kisusha #

    15. syyskuuta 2010 Tatka79 #

    15. syyskuuta 2010 tamili #

    15. syyskuuta 2010 Nadezhda #

    15. syyskuuta 2010 neyuliya # (reseptin kirjoittaja)

    15. syyskuuta 2010 Miss #

    Jätä kommentti tai arvostelu reseptistä

    Rekisteröidy tai kirjaudu sisään, jos olet jo rekisteröitynyt.

    Voit siirtyä sivustolle rekisteröitymättä ja kirjoittamatta salasanaa käyttämällä tiliäsi seuraavilla sivustoilla:

    Kuinka tehdä naudanliha stroganoff

    Naudanliha Stroganoff (ranskalaisesta Bœuf Stroganoff - Stroganoff beef) on venäläinen ruokalaji, joka on saanut laajan tunnustuksen kaikkialla maailmassa. Sen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, mutta kaikkia reseptejä yhdistää pääainesosan - ohuiksi viipaloidut naudanlihapalat hapankerma- tai kermakastikkeessa. Tätä varten tuore naudan sisäfilee on ihanteellinen; ainesosat, kuten smetana, kermainen kastike ja sienet, auttavat monipuolistamaan ja korostamaan sen makua..

    LiveInternetLiveInternet

    • rekisteröinti
    • tulo

    -Luokat

    • aamiainen (5903)
    • Ruoanlaittoastiat (1766)
    • sieniruokia (1623)
    • dietti (1581)
    • Pääsiäisruoat (660)
    • Uudenvuoden ja joulun astiat (632)
    • Koristele (431)
    • puuro (329)
    • elokuvat (254)
    • hillo (235)
    • Ystävänpäiväastiat (191)
    • salaatit talvella (166)
    • höyrytetyt astiat (134)
    • kirjat (121)
    • kasvimaa (117)
    • mikroaaltouunireseptit (98)
    • hoito, kauneudenhoito (94)
    • PP-astia (30)
    • Astiat 8. maaliskuuta (30)
    • talo (27)
    • kompotit talvella (26)
    • Ruokalajit 23. helmikuuta (15)
    • urheilu (7)
    • liharuoat (9399)
    • kalaruoat (1875)
    • toinen kurssi (15897)
    • leivonta (42367)
    • neulominen (199)
    • Monikeittotasoinen ruoanlaitto (674)
    • jälkiruoat (2775)
    • vauvan annokset (147)
    • lapset (229)
    • työhön (95)
    • välipalat, voileivät (1756)
    • terveys (112)
    • pelit (2)
    • mielenkiintoinen (82)
    • kuvat (59)
    • Ruoanlaitto (70662)
    • taika, horoskoopit (63)
    • juomat (144)
    • nem-yaz (21)
    • uusi vuosi (79)
    • Hyödyllisiä ja vinkkejä (400)
    • laiha ruokalaji (1643)
    • ohjelmat (110)
    • sekalaiset (32)
    • salaatit (5345)
    • suolakurkkua (296)
    • keitot (1638)
    • testit (2)
    • astioiden koristelu (141)
    • elintarviketietoja (38)
    • Huumori (20)

    -Päiväkirjahaku

    -Sähköpostitilaus

    -Tilastot

    Keitetty naudanliha stroganoff maito-kermakastikkeessa.

    Sunnuntai 4. joulukuuta 2016 16:35 + tarjousalustalla

    Keitetty naudanlihan stroganoff maito-kermakastikkeessa

    Resepti astioille d / s

    Naudanliha - 0,5 kg

    Kasviöljy - 15 g

    Vehnäjauhot - 15 g

    Valmistettu liha kaadetaan kylmällä vedellä (1 kg lihalle 1-1,5 litraa vettä) siten, että lihanpalat ovat täysin peitossa, kiehuvat nopeasti, alenna lämpöä ja keitä matalalla kiehumispisteellä. Keitetyn lihan maun ja aromin parantamiseksi liemeen lisätään sipulia, porkkanaa ja suolaa 25-30 minuuttia ennen valmiutta.

    Keitetty liha leikataan 3-4 cm: n kuutioiksi, noin 0,3-0,4 cm: n paksuisiksi.

    Kastike valmistetaan kuivatuista jauhoista, keitetyistä porkkanoista, smetanasta lisäämällä voita ja liemiä.

    Valmistettu liha laitetaan kattilaan, kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan 10-15 minuuttia.

    Vaatimukset: lihan väri - vaaleanruskea; kermakastike.

    Lihan sakeus on mehukas pehmeä, kastike on homogeenista.

    Maku ja haju vastaavat keitettyä lihaa ja kastiketta.

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta smetana-maitokastikkeessa (TTK2670)

    TEKNINEN JA TEKNOLOGINEN KORTTI Nro Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta hapankerma-maitokastikkeessa

    1. SOVELTAMISALA

    Tämä tekninen ja tekninen kartta on kehitetty standardin GOST 31987-2012 mukaisesti, ja sitä sovelletaan julkisen ravintoloiden tuottamaan Beef Stroganoff -annokseen keitetystä lihasta hapankerma-maitokastikkeessa..

    1. RAAKA-AINEITA KOSKEVAT VAATIMUKSET

    Ruoanvalmistuksessa käytettävien elintarvikkeiden raaka-aineiden, elintarvikkeiden ja puolivalmisteiden on oltava voimassa olevien sääntelyasiakirjojen vaatimusten mukaisia, niillä on oltava saateasiakirjat, jotka vahvistavat niiden turvallisuuden ja laadun (vaatimustenmukaisuustodistus, terveys- ja epidemiologiset päätelmät, turvallisuus- ja laatutodistus jne.)

    3. RESEPTI

    Tuotteiden kulutusprosentti 100 g netto-osaa kohti

    Jäähdytetty naudanlihan DP karkea (sisäfileetä tai lonkkaa) tai jäähdytettyä DP: n karkeaa naudanlihaa (lonkkaa) pakastettuna

    Juomavesi (liemen keittämiseen)

    Keitetty naudanliha:

    Puolivalmiit kuoritut ruokaporkkanat tai tuoreet syötävät porkkanat

    Väkevöity suola, alennettu natriumpitoisuus

    UHT-maito, rikastettu DP: llä

    Vehnäjauhot 1 luokka

    Kastikkeen paino:

    Puolivalmisteen paino:

    4. TEKNOLOGINEN PROSESSI

    Pese porkkanat ja persilja juoksevan veden alla vähintään 5 minuuttia. Valmistettu naudanliha pestään, leikataan paloiksi, joiden nettopaino on 1-1,5 kg, paksuus 8 cm, laitetaan kuumaan veteen, kiehutetaan, pinnalle muodostunut vaahto poistetaan, jodattua pöytäsuolaa lisätään (1/2 osa reseptinormista), keitetään suljetussa astiassa, jonka kiehumispiste on matala, kunnes se on hellä.

    Keitetty liha jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi. Kastike valmistetaan maidosta, kuivatuista jauhoista ja smetanasta. Valmistettu liha laitetaan kattilaan, lisätään suolaa (1/2 reseptin määrästä), kuorittuja keitettyjä porkkanamuusia, voita ja kastiketta, sekoitetaan ja keitetään matalalla kiehumisella 10-15 minuuttia.

    Lisää haudun lopussa hienonnettua persiljaa.

    1. REKISTERÖINTIÄ, TOTEUTTAMISTA JA VARASTOINTIA KOSKEVAT VAATIMUKSET

    Tarjoilu: Ruokalaji valmistetaan kuluttajan tilauksen mukaan, sitä käytetään pääruoan reseptin mukaan. Säilyvyysaika ja myynti SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 -standardin mukaan Huomaa: teknologiakartta laadittiin kehitysalan perusteella.

    Tarjoilulämpötila: 65 ± 5 ° С.

    Toteutusaika: enintään 2 tuntia valmistushetkestä.

    1. LAADUN JA TURVALLISUUDEN INDIKAATTORIT

    6.1 Aistinvaraiset laatuindikaattorit:

    Ulkonäkö - Ominaisuus tälle ruokalajille.

    Väri - tyypillinen tuotteeseen sisältyville tuotteille.

    Maku ja haju - ominaista tuotteeseen sisältyville tuotteille, ilman vieraita makuja ja hajuja.

    6.2 Mikrobiologiset ja fysikaalis-kemialliset indikaattorit:

    Mikrobiologisten ja fysikaalis-kemiallisten indikaattoreiden osalta tämä ruokalaji täyttää tulliliiton "Elintarvikkeiden turvallisuudesta" (TR CU 021/2011) teknisten määräysten vaatimukset.

    1. RUOKA JA ENERGIAARVO

    Naudanlihan stroganoff - 15 kotitekoista herkullista reseptiä

    Tarjoile naudanlihan stroganoffia illalliseksi - kaikki pyytävät lisäaineita! Ihana ruoka ranskalaisen kokin kreivi Stroganovin vanhan venäläisen reseptin mukaan. Reseptit, joissa on kuva valmiista ruokalajista, kaloreiden, annosten, kypsennysajan, tuotteen korvaamisen mahdollisuus. Jatka lukemista...

    1. Koti
    2. Parhaat valinnat
    3. Toinen kuumia ruokia
    4. Toinen lihasta
    5. Naudanliha stroganoff
    6. Naudanliha stroganoff
    • Päivälliseksi
    • Venäläinen keittiö
    • Muhennos
    • Sipuli
    • Riisi vihannesten kanssa
    • Nautapata
    • Sienet sipulilla
    • Haudutettu smetanaan
    • Haudutettua sipulia
    • Samppanjat pannulla
    • Monikeittolainen naudanliha
    • Naudanlihan klassiset reseptit
    • Paistettuja samppanjaa
    • Haudutetut sienet
    • Samppanjat smetanassa
    • Liha sipulilla
    • Osterisienet
    • Toinen on nopea ja maukas
    • Paistettuja sieniä sipulilla
    • Vanhat reseptit

    BEEF STROGANOV - herkullinen liharuokalaji koko perheelle!

    Vain parhaat todistetut naudanlihan stroganoff-reseptit 1000.valikossa! Puolukkaita, sieniä ja osterisieniä sisältävät astiat, smetana ja kermalla, tomaattipastalla ja sinapilla, keitetyt hitaassa liesi ja pannulla. Ruoanlaitto kestää puolesta tunnista puolitoiseen tuntiin, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

    Valitse vähiten sitkeä naudanliha naudanlihan stroganoffille. Tällöin liha on helpompi leikata ja astia on pehmeämpi. Pakastamattoman tuotteen optimaalinen käyttö.

    Viisi yleisintä ainesosaa, jotka löytyvät naudanlihan stroganoff-resepteistä, ovat:

    TuoteKalorit kcal / 100gProteiinit / 100 gRasva g / 100 gHiilihydraatit / 100 g
    Naudanliha15822.27.10
    Jauhot32512167
    Kermavaahtoa2102.8203.2
    Tomaattisose285.61.516.7
    Sipuli411.4010.4

    Klassinen naudanlihan stroganoff valmistetaan seuraavasti:
    1. Huuhtele ja kuivaa liha huolellisesti paperipyyhkeellä.
    2. Leikkaa palasiksi, joiden paksuus on puoli senttimetriä ja pituus enintään viisi.
    3. Paista sipulirenkaat kasviöljyssä kullanruskeaan.
    4. Lisää liha sipulin päälle ja paista ruskeaan.
    5. Kaada seos smetanaa, tomaattipasta, kuivaa viiniä.
    6. Lisää suola ja mausteet.
    7. Hauduta peitettynä, kunnes liha on pehmeää..

    Viisi nopeinta naudanlihan stroganoff-reseptiä:

    Ruokalajin nimiKokkausaikaKalorit kcal / 100gKäyttäjäarvostelu
    Naudanliha stroganoff osterisienillä25 minuuttia166+8
    Naudanliha stroganoff hapan kerma35 minuuttia176+71
    Naudanliha sienillä a la Beef Stroganoff40 minuuttia156+1
    Naudanliha stroganoff koristelulla45 minuuttia176+26
    Naudanliha stroganoff hapan kerma pannulla45 minuuttia178+52

    Auttavia vihjeitä:
    • Naudanlihan stroganoff tulisi leikata viljan yli.
    • Ennen haudutusta on suositeltavaa paistaa naudanliha pannulla korkealla lämmöllä yhdessä kerroksessa, jotta mehu ei pääse ulos eikä siitä tule sitten kuivaa ja sitkeä. Jos lihaa on paljon, voit paistaa osittain..
    • Käytä tuoretta tomaattia tai ketsuppia tomaattipastan sijaan..

    Naudanliha stroganoff keitetystä lihasta haimatulehdukseen: parhaat reseptit "kierteellä"

    Haimatulehdusta sairastavien potilaiden on noudatettava erityistä säästävää ruokavaliota - vältä rasvaisia, mausteisia, suolaisia, savustettuja ruokia. Ruokavalion laadinnassa on pidettävä mielessä, että ruokavalion on pysyttävä täydellisenä ja ravitsevana - epätasapaino proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien tasapainossa, riittämätön vitamiinien ja tärkeiden mikroelementtien saanti on mahdotonta hyväksyä. On muistettava, että 30% proteiineista on oltava eläinperäisiä - vähärasvaisesta lihasta, joka on kypsennetty ilman aggressiivisia mausteita, suuri määrä öljyä.

    Kun potilas on lopettanut akuutin haimatulehduksen ja saavuttanut vakaan remissioajan, hän voi sallia suosikkiruokansa (kohtuullisessa määrin) - esimerkiksi naudanlihan stroganoffin. Siellä on monia muunnelmia..

    Ruokavalio vaihtoehto naudanlihalla

    Klassisen naudanlihan stroganoffin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

    • vähärasvainen naudanliha - 0,5 kg;
    • porkkanat - 1 kpl. (keskikokoinen);
    • persilja maun mukaan.

    Erillinen luettelo on luettelo herkullisen kastikkeen komponenteista:

    • kasviöljy - 50 ml;
    • vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat;
    • rasvaton hapan kerma - 3 rkl. lusikat.
    1. Leikkaa liha 4 tasaiseksi viipaleeksi, lisää vesi, keitä kohtuullisella lämmöllä puolitoista tuntia.
    2. Leikkaa porkkanat karkeasti, lähetä ne lihaan. Keitä puoli tuntia. Lisää suolaa haluttaessa.

    Huomio! Suolaa tulisi käyttää vähimmäismäärällä, koska se voi aiheuttaa taudin pahenemisen.

    Naudanliha voidaan korvata vasikanlihalla, ja smetanan sijasta käytä luonnollista jogurttia ilman makeutusaineita - astia yksinkertaisesti sulaa suussa.

    Vaihtoehto kanan kanssa "Tarjous"

    Naudanlihan stroganoff haimatulehdukseen siipikarjan ystäville maitokastikkeella voidaan keittää 2-3 kertaa kuukaudessa.

    • Kananliha - 1 kg;
    • Sipulit - 1 kpl.;
    • Keskikokoinen kesäkurpitsa - 1 kpl;
    • Vähärasvainen maito - 1 lasi;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl. lusikat.
    1. Hienonna liha, suola, hauduta puolitoista tuntia yhdessä puolirenkaiksi hienonnetun sipulin kanssa.
    2. Kuumenna maitoa hieman, sekoita jauhoihin, kiehauta, jätä kohtalaiselle lämmölle vielä 10 minuutiksi.
    3. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi, hauduta erillisessä paistinpannussa 10-15 minuuttia. Soseuta sitten tehosekoittimessa.
    4. Sekoita ainekset, kaada maitokastikkeen päälle, hauduta muutama minuutti tiukan kannen alla.

    Vinkki: Jos liha asetetaan pannun pohjalle yhtenä ohuena tasaisena kerroksena, se hauduttuu paremmin säilyttäen mehut ja pehmeyden.

    Monikeittokeitin

    Tämä on nopein resepti keitetyn naudanlihan stroganoffille haimatulehduksessa.

    • Kanafilee - 1 kpl;
    • Porkkanat - 1 kpl;
    • Lampun sipulit - 1 kpl;
    • Kasviöljy (valinnainen) - 30 ml;
    • Vehnäjauhot - 2 rkl;
    • Vähärasvainen hapankerma - 2 rkl.
    1. Leikkaa filee kahtia, lyö vasara.
    2. Pilko porkkanat, sipulit, muhennos "Stew" -ohjelmassa.
    3. Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi, sekoita jauhoihin, lisää öljyä, keitä samassa tilassa.
    4. Laita porkkanat, sipulit, smetana lihan kanssa, lisää vettä niin, että se peittää hieman astian sisällön.
    5. Lisää suolaa. Hauduta tunti.

    Vihannekset (raaka, keitetyt, paistetut, haudutetut) sopivat täydellisesti naudanlihan stroganoffin, viljan - riisin, tattarin, makeuttamattoman kaurapuuropudinon lisukkeeksi.

    Lue kauran eduista haimaan täällä...

    On parempi olla käyttämättä ensin pastaa, perunoita - yhdessä lihan kanssa ruokalaji osoittautuu liian raskaaksi.

    Liha naudanlihan stroganoffille: mikä lajike valita

    Edellä kuvattujen perinteisten vaihtoehtojen lisäksi kani tai kalkkuna käytetään naudanlihan stroganoffin valmistamiseen haimatulehdukseen. On suositeltavaa ottaa ohuimmat osat - rinta on paras vaihtoehto.

    Sianlihan, ankan, hanhen, karitsan ja suoliston syöminen on ehdottomasti kielletty - sisäelinten sulaminen voi olla liian vaikeaa sairastuneelle elimelle.

    Miksi on tärkeää olla sulkematta pois liharuokia haimatulehduksella

    Eläinperäisellä proteiinilla on useita korvaamattomia ominaisuuksia ja toimintoja (erityisen tärkeitä haiman tulehdukselle), jotka eivät pysty korvaamaan kasviproteiineja:

    • sillä on korkea biologinen arvo;
    • auttaa kehoa tuottamaan aineita, jotka taistelevat tulehduksen välittäjiä vastaan, palauttamalla sairastuneen elimen kudokset;
    • imeytyy helposti, sisältää suuren määrän rautaa;
    • aminohappokoostumus on maksimaalisesti tasapainossa ja lähellä ihmiskehon koostumusta.

    Huomio! Haimatulehduksen yhteydessä makkarat, säilykkeet ja savustettu liha eivät ole mukana.

    Liharuokia höyrytetään, haudutetaan, keitetään. Aikaisemmin liha on käsiteltävä lisäkäsittelyllä - vietävä lihamyllyn läpi, hienonnettuna pieniksi paloiksi.

    Haimatulehdus on sairaus, joka pakottaa ihmisen harkitsemaan kaikkia makutottumuksia ja muuttamaan täysin tavallista ruokavaliota. Älä kuitenkaan epätoivoa luopumalla suosikkiruokasi ikuisesti - voit löytää terveellisen vaihtoehdon niille korvaamalla elintarvikkeet terveellisemmillä. On suositeltavaa tehdä tämä lääkärin tarkassa valvonnassa, noudattaen tarkasti kaikkia lääkemääräyksiä ja ottamalla tarvittavat lääkkeet, ei missään tapauksessa itsehoitoa ja "ruokavalion" reseptien keksimistä ilman etukäteen sovittua asiantuntijan kanssa..